สูตรซุปไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่ทำจากผักโขมสด สไตล์ของซุปนี้เป็นที่นิยมอย่างมากใน อาหารจีนตะวันออก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 อ้วน 6 ออนซ์, ไม่มีกระดูก, อกไก่
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง
- น้ำตาล 3/4 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชาหรือตามที่ต้องการ
- ใบผักโขมสด 1/2 ปอนด์
- สต็อกไก่ 4 ถ้วยหรือน้ำซุปไก่ซื้อ 4 ถ้วยผสมกับน้ำ 1 ถ้วย
- 1 ขิงขิง
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและ / หรือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ล้างหน้าอกไก่ถูแห้งและตัดเป็นเส้นบาง ๆ ประมาณ 2 นิ้วและหนา 1/8 นิ้ว ใส่ชามขนาดกลาง 1/2 ช้อนชาน้ำตาลและน้ำมันงาสักสองสามหยวนลงในชิ้นไก่ หมักไก่ไว้ 20 นาที
- ขณะที่ไก่กำลังหมักเตรียมใบผักขม ล้างใบผักขมและตัดลำต้น ห่อใบในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาทีหรือจนกว่าใบจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสด ต้มใบที่ลวก ๆ ไว้ในน้ำเย็นก่อนเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหารจากนั้นจึงระบายน้ำให้สะอาด
- นำสต็อกไก่หรือน้ำซุปไก่และน้ำไปต้ม ผัดในซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล 1/4 ช้อนชา
- เพิ่มแถบไก่ นำกลับไปต้มและปรุงอาหารจนกว่าไก่จะเปลี่ยนเป็นสีขาวและสุกผ่าน เพิ่มขิงและใบผักขมและนำกลับไปต้ม ผัดในซอสถั่วเหลือง ลิ้มรสและปรับรสถ้าต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 164 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 36 มก |
| โซเดียม | 1,107 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |