คุณคิดว่าสูตรอาหารยุโรปตะวันออกอาจไม่ได้เป็นมังสวิรัติหรือไม่? คิดดูอีกครั้ง. สูตรสำหรับ latkes มันฝรั่งอบมังสวิรัตินี้มาจาก Mark Reinfeld เรื่อง "The Taste of Vegan's 30 minutes of Europe" ของ Mark Reinfeld
Reinfeld กล่าวว่า "อาหารวันหยุดจะไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้อง latkes หรือ แพนเค้กมันฝรั่ง ต้นกำเนิดยุโรปตะวันออกและทำแบบดั้งเดิมกับไข่เราใช้เมล็ดแฟลกซ์พื้นถือทั้งหมดไว้ด้วยกันมีหลายรูปแบบเป็นไปได้ (ดูด้านล่างรวมถึงทำให้พวกเขา ปราศจากกลูเตนโดยการเปลี่ยนแป้งที่สะกดด้วยแป้งข้าวกล้อง) เสริฟกับ มังสวิรัติครีมเปรี้ยว หรือแอปเปิ้ล "
เปรียบเทียบสูตรนี้กับสูตร ปราศจากไขมันสูตร latke ซึ่งไม่ใช่มังสวิรัติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 มันฝรั่งสีแดงขนาดใหญ่ปอกเปลือกและขูด (2 ถ้วย)
- ช้อนชาเหลือง 1 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะแป้งสะกดขาว
- 1 ช้อนโต๊ะเมล็ดแฟลกซ์ผสมกับน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 3/4 ช้อนชา
- พริกหยวก 1/4 ช้อนชาหรือไม่ก็ลองรมควัน
- ไม่บังคับ: พริกป่นแดงบด
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อน 400 F. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มความเร็วกระบวนการนี้โดยใช้สิ่งที่แนบขูดบนตัวประมวลผลอาหารสำหรับมันฝรั่ง
- ตักประมาณ 1/4 ถ้วยของส่วนผสมสำหรับแต่ละ latke ลงบนแผ่นอบดีหล่อลื่น เรียบประมาณ 1/4-inch หนา นำเข้าอบประมาณ 8 นาที
- พลิกแพนเค้กและอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 8 นาทีก่อนเสริฟ
รูปแบบ
- ทำ latkes ที่มีขนาดเล็กโดยใช้ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนแทนแทน 1/4 ถ้วยของแป้งในแต่ละแพนเค้ก
- ใส่มันฝรั่งบด 1 ถ้วยกับมันเทศหรือขมิ้น
- เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือโหระพา
- ใส่ช้อนโต๊ะลงไป 2 ช้อนโต๊ะ
- ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือกระเทียมสับ 1 ช้อนชาและพริกป่น 1/2 ช้อนชา
- เพิ่ม 1/2 ถ้วย parsed และขูด pastryp หรือแครอท
- สร้าง latkes อิตาลีโดยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะผสมเครื่องเทศอิตาเลียน
- ไปเม็กซิโกโดยการเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะผักชีสับและ 1 ช้อนชาแต่ละของพริกผงยี่หร่าและ
- เพิ่มชีสมังสวิคคลที่มี 1/2 ถ้วยสำหรับประสบการณ์ latke over-the-top
- สำหรับรุ่นที่ไม่มีกลูเตนใช้แทนแป้งที่สะกดด้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 83 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 180 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |