ผักโขมและข้าวที่ปรุงสุกในน้ำซุปผสานเป็นมากกว่าผลรวมของชิ้นส่วนในจานด้านนี้ง่ายมีคุณค่าทางโภชนาการ เสิร์ฟควบคู่ไปกับเนื้อย่างหรือให้มันไร้เนื้อและเสิร์ฟพร้อมกับ โยเกิร์ตนมสดทั้งตัว เป็นหัวใจสำคัญในมื้ออาหารมังสวิรัติ
ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือก แต่เนื่องจากบางคนไม่สนใจและไม่ได้อยู่ในช่วงฤดู ถ้าคุณชอบผักชีฝรั่งและเข้าถึงได้โดยวิธีการทั้งหมด, กวนมันเข้ามันจะเพิ่มกลิ่นหอมตระหง่านที่มีกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบอยู่ใกล้กับผักโขมที่มีสีเขียว
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอมใหญ่ 1 หัว
- 2-3 กลีบกระเทียม
- 1 พวง / ผักโขม 10 ออนซ์
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา (บวกมากขึ้นเพื่อรสชาติยกเว้นการใช้น้ำซุปกระป๋อง)
- ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย
- น้ำซุปผัก 1 3/4 (หรือ
- น้ำซุปไก่
- อุปกรณ์เสริม: 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบ ผักชี (สับ)
- อุปกรณ์เสริม: พริกไทยดำบดสด
วิธีการทำมัน
- ตัดปลายก้านปิดหัวหอม ปล่อยปลายรากไว้ในชั้นเชิงเพื่อเก็บชั้นของหัวหอมไว้ด้วยกัน ตัดหัวหอมครึ่งยาวแล้วนำเปลือกออก ใช้หัวหอมเพียงครึ่งเดียวในแต่ละครั้งให้ตัดแนวนอนลงในหัวหอมก่อนจึงจะตัดผ่าตามแนวตั้งและแนวขวางเพื่อสับต้นหอมโดยใช้ปลายรากเป็นด้ามจับ ตั้งหัวหอมไว้
- ลอกและสับกระเทียม พักไว้
- เลือกและตัดผักขม ล้างทำความสะอาด (ดู วิธีทำความสะอาดกรีน เพื่อดูเคล็ดลับ) ปั่นหมาดหรือเช็ดให้แห้ง คุณต้องการให้ผักโขมแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารนอกน้ำในภายหลัง ตัดใบลงในริบบิ้นบาง ๆ * พักไว้
- ในหม้อขนาดกลางที่มีความร้อนสูงปานกลางให้ละลายเนย เพิ่มหัวหอมและเกลือและปรุงอาหาร, กวนบางครั้งจนกว่าหัวหอมจะอ่อนประมาณ 3 นาที
- ใส่กระเทียมลงในหอมแล้วต้มต่อจนหอมประมาณ 1 นาที ผัดผักโขม ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนใบร่วงโรยและของเหลวใด ๆ ที่สุกจากผักโขมระเหยประมาณ 4 นาที ถ้ามีของเหลวมากเปิดความร้อนและต้มมันออก
- เพิ่มข้าวและคนที่จะขนมันและให้แน่ใจว่ามันเป็นอย่างดีรวมกับผักขมและหัวหอมที่สุด เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม เพิ่มผักชีฝรั่งหากคุณต้องการ ปกคลุมและลดความร้อนเหลือน้อย ปรุงอาหารไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 15 นาที โดยไม่ต้องถอดฝาครอบออกให้ถอดหม้อออกจากเตาและปล่อยให้นั่งได้ 5 นาที
- ถอดฝาครอบออก ปุย pilaf ด้วยส้อม ผัดพริกไทยถ้าคุณชอบ เสิร์ฟจานร้อนหรืออุ่น
* ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักขมสะอาดและปราศจากกรวด ลบและทิ้งลำต้นแล้ววางใบในชามขนาดใหญ่หรืออ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำสะอาดและ swish รอบ ๆ เพื่อล้างกรวดออกจากพวกเขา ยกใบออกและลงในกระชอน (อย่าเพิ่งทิ้งพวกเขาและน้ำสกปรกเหนือพวกเขา) ไม่จำเป็นต้องแห้งผักโขมมากกว่าเพียงแค่เขย่าส่วนเกินออกในกระชอนคุณสามารถปรุงอาหารใด ๆ น้ำส่วนเกินในกระทะ
ทำซ้ำถ้าจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าใบเป็นทรายฟรี - มันไม่เป็นที่พอใจมากที่จะกัดลงในจานและพบสิ่งสกปรกที่ซุ่มซ่อนที่นั่น!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 212 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 10 มก |
| โซเดียม | 795 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |