การใส่ไก่ไก่งวงและสัตว์ปีกอื่น ๆ เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติและความชุ่มชื่นให้แก่เนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหาร สูตรน้ำเกลือที่ใช้ง่ายนี้สามารถนำมาใช้ในการอาบน้ำนมทั้งไก่งวงไก่งวงหรือไก่งวงทั้งตัว
ในรูปแบบที่ง่ายที่สุดน้ำเกลือเป็นสารละลายของเกลือในน้ำ โดยทั่วไปสำหรับการใส่ไก่ไก่งวงและสัตว์ปีกอื่น ๆ เราจะเพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศง่ายๆ
เมื่อคุณเพิ่มสัตว์ปีกของคุณลงในสารละลายน้ำเกลือของเหลวควรแช่เย็น น้ำเกลือในอุณหภูมิห้องอาจเป็น อันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำแกลลอน 1 แกลลอน
- เกลือโคเชอร์ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ (ทั้ง)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- allspice (ทั้ง)
- 8 ถ้วยน้ำแข็ง
วิธีการทำมัน
- รวมน้ำเกลือน้ำตาลพริกไทยและสปีชีส์ไว้ในหม้อขนาดใหญ่ คนให้ละลายเกลือและน้ำตาล
- นำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นสนิท
- เพิ่มน้ำแข็งแล้วแช่เต้านมไก่งวงหรือสิ่งที่คุณกำลัง brining ลดน้ำหนักลงหากจำเป็น
- ถ่ายโอนไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เมื่อคุณพร้อมที่จะย่างเอาอกไก่งวงและล้างออกให้สะอาด คุณสามารถเทสารละลายน้ำเกลือได้ในตอนนี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 451 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 113,215 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 117 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |