ในศิลปะการทำอาหาร, สไปซ์เป็นเครื่องเทศที่ทำจากผลเบอร์รี่แห้งของพืชที่เรียกว่า Pimenta dioica สมาชิกคนหนึ่งของครอบครัวไมร์เทิล - นักสำรวจชาวสเปนสับสนกับพริกไทยเพราะผลเบอร์รี่ซึ่งคล้ายกับพริกไทย - ผักชนิดหนึ่งมีการใช้ในอาหารแคริบเบียนตะวันออกกลางและละตินอเมริกา
ชาวแอลป์สปีดถูกส่งกลับไปยังยุโรปโดยนักสำรวจต้นแบบไปยังทะเลแคริบเบียน ในขณะที่เครื่องเทศเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมในโลกของ Old World ความพยายามที่จะปลูกสปีชีส์ทั้งในอังกฤษและสเปนล้มเหลว
รสชุ่มชื่นทำให้จิตใจอบเชยกลีบลูกจันทน์เทศและพริกไทย เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์สามารถนำไปใช้กับขนมหวานรสชาติอาหารจานหลักหลักสูตรหลักและเครื่องดื่มรวมทั้ง ไวน์ที่ปรุงสุก และเหล้าร้อนๆ
พื้นดินหรือทั้งตัว
สาหร่ายทะเลสามารถใช้ในรูปแบบพื้นดินหรือทั้งหมด เมื่อเริ่มต้นขึ้นแล้วแม้ว่าจะมีการเผ็ดร้อนอย่างรวดเร็ว แต่โดยรวมแล้วเครื่องเทศพื้นดินจะรุนแรงกว่ากานพลูหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด ผลเบอร์รี่สบู่ทั้งตัวบางครั้งใช้ในการต้มหรือซุปและสำหรับการดองและ brining คุณจะประสบความสำเร็จได้ดียิ่งขึ้นโดยใช้พื้นในขนมเช่นเค้กฟักทองหรือพายเค้กเครื่องเทศและขนมปังขิง
ส้มตำกับเนื้อสัตว์
ปรุงรสเนื้อวัวหรือเนื้อแกะกับผลเบอร์รี่ allspice เทผลเบอร์รี่ลงในเนื้อของคุณเช่นเดียวกับที่คุณจะกานพลูกระเทียม รสชาติอร่อยกว่า หรือคุณสามารถใช้กระเทียมครึ่งและส้มกระเทียมได้ครึ่งหนึ่ง ถ้าคุณต้องการที่จะเชื่องผลเบอร์รี่เล็กน้อยปรุงอาหารพวกเขาก่อนที่คุณจะใช้พวกเขาเป็นเครื่องปรุงรส
คุณสามารถอบพวกเขาสำหรับ 10 นาทีหรือความร้อนพวกเขาในกระทะเหล็กหล่อบน stovetop
รสชาติเมดิเตอร์เรเนียนของ Allspice ส่องในพริกขี้หนูซินซินนาติซึ่งเป็นซอสเนื้อที่ที่เข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้หรือเป็นเครื่องประดับสำหรับสุนัข coney
สำเนียงจาเมกาของ Allspice
Allspice ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อจาเมกาพริกไทยและหนังสือพิมพ์เป็นส่วนผสมสำคัญใน ไก่ กระทิง จาเมกา
สบู่บดผสมกับน้ำตาลเกลือขิงกลีบอบเชยและสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ พร้อมกับซอสถั่วเหลืองน้ำมะนาวและน้ำมันเพื่อสร้างน้ำดอง ขาไก่ทั้งตัวเคลือบด้วยหมักดองและแช่เย็นค้างคืนไก่สามารถย่างหรือสุกในกระทะเหล็กหล่อ
ส้มผักและผัก
โยนช้อนชา 1/8 ถึง 1/4 ให้เหลือน้อยกว่าถั่วสตรอแครอทกะหล่ำปลีหรือเห็ดเพื่อให้ได้รสชาติแปลกใหม่มากขึ้น หลังจากทั้งหมดกี่ครั้งที่คุณสามารถให้บริการพวกเขาปรุงรสเฉพาะกับเนยเกลือและพริกไทย? หรือลองพริกผสมกับพริกไทยขาวและพริกไทยดำที่มีส่วนผสมของผลเบอร์รี่บางส่วน
สารทดแทนสำหรับ Allspice
ถ้าสูตรเรียก allspice และคุณไม่ได้ใด ๆ คุณสามารถผสมขึ้นทดแทนโดยการรวมกานดินส่วนเท่าเทียมดินอบเชยและลูกจันทน์เทศพื้น ในทางตรงกันข้ามถ้าคุณไม่มีลูกจันทน์เทศกานพลูหรืออบเชยในมือให้ใช้สไปเดอร์รี่แทน
คำแนะนำในการจัดเก็บ
เก็บสบู่ของคุณให้สดและพร้อมที่จะใช้โดยการจัดเก็บในขวดสุญญากาศหรือภาชนะอื่นจากแสงแดดโดยตรง มันจะมีอายุหลายปีไม่ว่าจะทั้งหมดหรือพื้นดิน ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรือแช่เย็น