หัวใจย่างของโรมันได้รับความนิยมในวงการอาหารและร้านอาหารทั่วโลกในช่วงเวลาที่ผ่านมา
หลากหลายรูปแบบสลัดผักกาดหอม romaine ได้รับความสุขตั้งแต่การแนะนำ romaine ( Kos ) ในช่วงต้นอียิปต์ แต่เสน่ห์ของมันเพิ่งรอที่จะถูกค้นพบว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสูตรย่าง ทำไม? เพราะความอ่อนหวานอ่อนโยนของ romaine กลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความดีที่มีควันเมื่อถูกย่างลงบนตะแกรง แต่ต้องระวังไม่ให้ผักกาดหอมบางอย่างตอบสนองเช่นเดียวกับ romaine บนตะแกรงดังนั้นสารทดแทนจึงยากที่จะหา
แม้ว่าสูตรนี้จะเหมาะกับการปรุงแต่งอย่างดีกับ vinaigrettes ที่ปรุงรสอย่างมากหรือชีสรสเค็มเช่น Parmesan หรือ Grana Padano แต่ความเรียบง่ายของเกลือและพริกไทยก็เป็นสิ่งที่คุ้มค่าหากคุณต้องการออกจากชีส
Romaine ย่างไม่ได้เป็นจานสำหรับการรักษา ควรทำสดใหม่และเสริฟทันที ปล่อยให้มันเอ้อระเหยและผักกาดหอมจะเหี่ยวและสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็ว
ในช่วงกลางของฤดูหนาวไม่สิ้นหวังถ้าคุณไม่ได้รับย่างกลางแจ้งยิงขึ้นสูตรนี้ทำงานได้เป็นอย่างดีโดยใช้ตะแกรงโยนเหล็ก; ผลเกือบจะเหมือนกันยกเว้นคุณไม่ได้อยู่ในที่มีอากาศบริสุทธิ์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 หัวใจรสนิยม (ทำความสะอาดและล้าง)
- 1/3 ถ้วยน้ำมันมะกอก
- 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู balsamic
- ชีสปาร์มาซาน 1/2 ถ้วย
- พริกไทยดำพริกไทย (ดินหยาบ)
วิธีการทำมัน
- ย่างตะแกรงของคุณหรือถ้าใช้กระทะย่างแล้วอุ่นให้ร้อน แต่ไม่เหี่ยวเฉา
- แพทแห้งหัวใจล้างด้วยกระดาษครัว ลบใบสีน้ำตาลหรือใบที่ร่วงโรยและตรวจสอบด้านในสำหรับแมลงหรือสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ (ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่คุณจะพบได้)
- ลดความยาวของหัวใจแบบละมุนละไมออกจากแกน แปรงทุกพื้นผิวของผักกาดหอมด้วยน้ำมันมะกอก
- ย่างหัวใจตัดด้านลงผ่านกลางความร้อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้านจนกระทั่งเครื่องหมายถ่านปรากฏบนพื้นผิวของผักกาดหอมและเหี่ยวแห้งเล็กน้อย
- อีกวิธีหนึ่งคือหันไก่วองใส่ความร้อนสูงและวางหัวใจไว้ที่ความสูง 5 นิ้ว ต้มไว้ ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้านจนกระทั่งผักกาดหอมเริ่มบวมและเหี่ยวแห้งเล็กน้อย ดูกระบวนการทำอาหารอย่างใกล้ชิดเนื่องจากผักกาดหอมจะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและเผาผลาญ
- วาง สลัดผักกาดหอมย่าง ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรย ด้วย น้ำส้มสายชูบัลซามิกโรยราดโรยหน้า ด้วยพริกไทยดำ และชีสพิม เมอร์ที่ เพิ่งขูด เนยแข็งใหม่ (อย่าใช้เนยแข็งที่เตรียมไว้แล้วเพราะไม่ละลายเท่าที่จะทำได้
- นี้หัวใจย่างของสูตรกาดหอม romaine ทำให้ 6 เสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 193 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 157 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |