01 จาก 06
วิธีการโยนกระเทียมกลางคืนแบบดั้งเดิม
Getty Images Robert Burns - หรือ Rabbie Burns - เป็นกวีที่มีชื่อเสียงที่สุดของสกอตแลนด์ เขาอาศัยและเขียนในศตวรรษที่ 18 แต่เขายังคงเฉลิมฉลองในสกอตแลนด์และอื่น ๆ เมื่อวันที่ 25 มกราคมวันครบรอบการเกิดของเขาในปี ค.ศ. 1759 เหตุการณ์นี้เรียกว่าเบิร์นส์ไนท์
เบิร์นส์อาจเป็นชาวสก็อต แต่การเฉลิมฉลองจัดขึ้นทุกแห่งที่งานของเขาชื่นชม ฉลองสิริราชสมบัติครบรอบค่ำคืนของงานเบิร์นไนท์ซึ่งประกอบไปด้วยอาหารสก็อตแบบดั้งเดิม หนึ่งที่สำคัญ "แขก" ที่รับประทานอาหารค่ำอยู่เสมอ haggis ซึ่งถูก immortalized ในบทกวีของเบิร์นส์ ที่อยู่ไปยัง Haggis
เบิร์นไนท์ไนท์มื้อค่ำเริ่มต้นด้วยการเป็นเจ้าภาพต้อนรับทุกคนและบอกว่า Selkirk Grace:
"บางเนื้อเหม็นและไม่สามารถกินได้
บางคนไม่สามารถกินที่ต้องการ:
แต่เราเนื้อ Hae และเราสามารถกิน,
Sae ให้องค์พระผู้เป็นเจ้าทรงขอบพระคุณพระเจ้า "
การเดินขบวนในตำนานของ Haggis ดังต่อไปนี้ แขกผู้เข้าพักยืนและตบมือพร้อมกับเสียงของปี่เพื่อต้อนรับ haggis haggis และพ่อครัววิธีการบนโต๊ะและที่อยู่แบบดั้งเดิมเพื่อ Haggis กล่าวก่อนที่มีดจะพรวดพราดเข้าไปในนั้นและการรับประทานอาหารที่จะเริ่มต้น:
"มีดของเขาดูแรงงานคนธรรมดา
'ตัดขึ้นกับ' พร้อมเล็กน้อย "
สุนทรพจน์ทำในการยกย่อง Rabbie Burns เช่นเดียวกับ " Toast to the Lassies " แบบดั้งเดิม - แขกชายให้ขอบคุณผู้หญิงในชีวิตของเขา ผู้หญิงยืนและตอบกลับหวังว่าจะขอบคุณลำโพงในทางที่น่าขบขัน นอกจากนี้เธอยังอาจกล่าวถึงเรื่องราวของเบิร์นส์และชีวิตของกวี
จากนั้นงานเลี้ยงเริ่มต้นขึ้น ต่อไปนี้เป็นสูตร Burns Night Supper แบบดั้งเดิมบางแบบ และแน่นอนนี่คือสกอตแลนด์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมี วิสกี้ มากมายในมือสำหรับขนมปังแบบดั้งเดิม!
02 จาก 06
ทำ Haggis
รูปภาพ Diana Miller / Getty การร้องเพลงการเต้นรำขนมปังปิ้งและพิธีการอาจมีส่วนสำคัญในการรับประทานอาหารค่ำของ Burns Night แต่ทุกสิ่งทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม แน่นอนว่า haggis เป็นดาวแห่งการแสดง
ทำให้ haggis สามารถเป็นบิตที่น่ากลัวเพราะใช้เครื่องในแกะ - ปอดของสัตว์หัวใจและตับหรือทั้งสองอย่าง เครื่องในเนื้อจะสับและปรุงสุกด้วยเครื่องเทศข้าวโอ๊ตและเครื่องปรุงรส แล้วมันก็ห่อหุ้มอยู่ในท้องของแกะ เมื่อเย็บขึ้น, ท้องยัดไส้ต้มได้ถึงสามชั่วโมง
หลายคนเพิ่งซื้อ haggis ของพวกเขาในวันนี้ แต่เลือกของคุณอย่างระมัดระวังถ้าคุณทำเช่นนี้ มีบาง haggis ยอดเยี่ยมในตลาดเพื่อให้แน่ใจว่าผู้ขายเนื้อหรือผู้ขายที่คุณเลือกมีชื่อเสียง
Haggis เสิร์ฟพร้อมกับอาหารแบบดั้งเดิมเหล่านี้
03 จาก 06
Classic Haggis, Tatties และ Neeps Recipe
VisitScotland / ScottishViewpoint พ่อครัวบางคนเพิ่มเบคอนย่างสับเนื้อวัวหรือพริกไทยจาเมกาลงในจาน Haggis ที่ปรุงเสร็จ คนอื่นแนะนำลูกพรุน ทิปคลาสสิกและจานด้านข้างแบบนีออนทำงานได้ดีที่สุดสำหรับฉัน
04 จาก 06
สูตร Cock-a-Leekie
เยี่ยมชมสกอตแลนด์ พุดดิ้งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ซุปไก่เป็นอาหารจานแบบชาวนาที่มีการแปรผันของภูมิภาคหลายอย่างซึ่งบางย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 16
สูตร: สูตร Cock-a-Leekie
05 จาก 06
สกปรก Tipsy สกปรก
Getty Images ของหวานสก๊อตสก๊อตนี้เป็นหลักเช่นเดียวกับภาษาอังกฤษเรื่องขี้ปะต่อพุดดิ้งที่มี graced ตารางอังกฤษมานานหลายศตวรรษ แต่ใช้วิสกี้ไม่ใช่เชอร์รี่และสก็อตราสเบอร์รี่
สูตร: Trifle สกปรก Tipsy
06 จาก 06
สกอตแลนด์ Cranachan
Getty Images ชาวสก็อตแครนนันยังมีราสเบอร์รี่แสนอร่อยรวมทั้งข้าวโอ๊ตและครีมสก็อตด้วย
สูตร: สกอตแลนด์ Cranachan