มีพายและมีพายพิเศษ แต่ Venison พายเป็นพิเศษเพื่อ เนื้อผอมเลียนแบบความร่ำรวยของน้ำเกรวี่ในพายนี้ สูตรอาจดูน่ากลัวนิดหน่อยแต่ว่าอย่าวางไว้ แต่ก็ตรงไปตรงมา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/4 ปอนด์ / เนื้อกวางไหล่ 1 กิโลกรัม (หรือขา) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 1 1/2 ออนซ์ / 40 กรัมหยด (หรือน้ำมันหมู)
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและประณีตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์ (บวกมากขึ้นสำหรับการปัดฝุ่น)
- ผงช็อกโกแลตอังกฤษ 1 ช้อนชา
- แครอทขนาดกลาง 4 แครอท (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 18 ออนซ์ของเหลว / 500 มล. เบียร์ดำ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- น้ำส้มสายชูมอลต์ 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ถึง 2 pinches ลูกจันทน์เทศ
- โหระพา 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 2
- บิสกิตขิง ขูด
- 8 ออนซ์ / 250g ขนมพัฟ
- 1 ไข่ขนาดกลาง (ตีด้วยนมช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ)
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 350F / 180C / Gas 4
- ใส่แครอทขนาดใหญ่บนหม้อแล้วใส่หอมแดงทอดจนนุ่มและสุก ปิดความร้อนร่อนแป้งและผงมัสตาร์ดลงในหม้อ ผัดจนกว่าคุณจะมีส่วนผสมหัวหอมหนา
- เพิ่มเนื้อและแครอทลงบนหัวหอม เพิ่มเบียร์น้ำส้มสายชูลูกจันทน์เทศโหระพาพริกไทยและบิสกิตทั้งขิง ผัดอีกครั้ง
- ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อด้วยวงกลมของ greaseproof ตัดอย่างประณีตและใส่ฝาปิดแล้วปรุงอาหารในเตาอบ preheated สำหรับ 1 1/2 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแล้วให้เพิ่มช้อนโต๊ะเกลือ
- ถ่ายโอนเนื้อหาของหม้อปรุงอาหารลงใน จานพาย ใช้จานลึกเช่นเดียวกับที่ตื้นกว้างจะมีเปลือกพายหลบอยู่ตรงกลางจึงกลายเป็นเปียก เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาเซลเซียส / 200 องศาเซลเซียส / แก๊ส 6
- ม้วนขนมของคุณออกไปความหนาประมาณ¼ "/ 7mm และวางมันลงไปในการบรรจุปล่อยให้มีการยื่นออกเล็กน้อยและจีบขอบด้วยส้อมสีด้านบนของพายของคุณอย่างเท่าเทียมกันกับไข่ตีและนมนี่คือเวลา เพื่อจัดทำรูปแบบขนมที่เหมาะสมกับโอกาสและวางไว้ด้านบนหยิบขนมไว้กลางขนม
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-45 นาทีจนกว่าขนมนั้นจะมีน้ำตาลเฮเซลนัทที่อุดมไปด้วยน้ำตาล หากสงสัยให้ทำอาหารอีกนิดหน่อยเพราะขนมที่เปียกและนุ่มไม่เป็นที่ชื่นชอบ
นี่คือสิ่งที่วาเลนไทน์ได้กล่าวเกี่ยวกับพาย Venison ของเขา
"เมื่อฉันซุกซ่อนอยู่ในชนบทที่ฉันชอบทำอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ส่วนหนึ่งเพราะในหมู่บ้านที่ห่างไกลที่สุดที่ต้องการ น้ำมัน ยี่หร่าหรือ น้ำมันมะกอก คุณจะได้รูปลักษณ์ที่เหมือนกันกับการใส่ชุดชั้นในที่สูง ส่วนผสมต่อไปนี้ไม่ควรเพิ่มคิ้วใด ๆ ใช้ไหล่หรือขาสำหรับสูตรนี้เนื่องจากอานผอมเกินไปและควรเก็บไว้เพื่อการหุงหายาก ฉันไม่ชอบการกวาดเนื้อกวางในน้ำหมักบัวเนื่องจากรสชาติจะหายไป ปล่อยให้ฝาปิดและทำสตูว์ที่ดี "
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 829 |
| ไขมันรวม | 44 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 16 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 168 มก |
| โซเดียม | 566 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 45 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 55 กรัม |