ถ้าคุณรัก ช็อคโกแลตปกคลุมเชอร์รี่ คุณต้องลองสูตรนี้! มาร์ชเมลโลว์เชอร์รี่เต็มไปด้วยรสเชอร์รี่และเชอร์รี่ maraschino สับจำนวนมากจะได้รับช็อกโกแลตก่อนเสริฟ พวกเขากำลังออกความสนุกสนานจากวานิลลา Marshmallows ทั่วไปและเหมาะสำหรับ s'mores รสเลิศหรือของขวัญให้
กำลังมองหาสูตรขนมเค้กผลไม้อื่น ๆ หรือไม่? ลองทำ สตอเบอร์รี่ มะนาว มะม่วง ราสเบอร์รี่หรือ Marshmallows ส้ม!
สิ่งที่คุณต้องการ
- เชอร์รี่ maraschino 1/2 ถ้วย
- 2 ไข่ขาวขนาดใหญ่ (ที่อุณหภูมิห้อง)
- น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
- 3 ซองจดหมายเจลาตินที่ไม่ได้เจือปน (1/4 ออนซ์)
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 2 ถึง 3 ช้อนชาสารสกัดเชอร์รี่
- 1 สีเจลสีผสมอาหารเจล
- 1 ถ้วยตวงน้ำตาล (สำหรับปัดฝุ่น)
- ออนซ์เคลือบช็อกโกแลตลูกอม
วิธีการทำมัน
1 ประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะทำ marshmallows, ประณีตสับเชอร์รี่ maraschino วางไว้ระหว่างชั้นหนาของกระดาษเช็ดและกดดีเพื่อขจัดความชุ่มชื้นให้มากที่สุด ปล่อยให้นั่งประมาณ 30 นาทีเพื่อให้แห้ง (นานขึ้นก็โอเค) มีเชอร์รี่ที่ชุ่มชื่นจะทำให้หนองเหน็บเหนอะหนะของคุณจึงพยายามที่จะได้รับเป็นของเหลวมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้
2. ห่อด้วยถาดอบ 9x13 นิ้วพร้อมกับห่อห่อหุ้มให้ยื่นขึ้นและด้านข้าง
หากมัดห่อของคุณไม่กว้างพอทับซ้อนทับกันสองแผ่นพลาสติกห่อหุ้ม ฉีดพ่นภายในด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
3. ใส่ไข่ขาวในห้องพักลงในโถของเครื่องผสมอาหารขนาดใหญ่ที่ติดตั้งสิ่งที่แนบมาด้วย
4. เท 1/2 ถ้วยน้ำเย็นลงในชามเล็ก ๆ และใส่ในเจลาติน ตั้งชามไว้ให้เจลาติน "บาน" หรือดูดซับน้ำ
5. เทน้ำที่เหลือ 1/2 ถ้วยลงในกระทะที่มีก้นหนาปานกลางและคนให้เข้ากันในน้ำตาลทรายขาวน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อนและเกลือ วางกระทะเหนือความร้อนที่มีความร้อนปานกลางและต่อไปจนคนจนละลาย แปรงลงด้านข้างของกระทะด้วยแปรงขนมเปียกเพื่อลบคริสตัลน้ำตาลหลง ๆ ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
6. ปรุงอาหารน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องกวนจนเทอร์โมมิเตอร์ถึง 260 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีดังนั้นในขณะที่คุณกำลังรอให้น้ำตาลปรุงอาหารไมโครเวฟให้เจลาตินชามประมาณ 20 วินาทีจนเจลาตินกลายเป็นของเหลว
7. เมื่อน้ำเชื่อมเข้าถึง 245 องศาฟาเรนไฮต์ให้เริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลาง ไข่ขาวควรจะพองได้ดีและสามารถเก็บยอดของ บริษัท ไว้ได้ในเวลาใกล้เคียงกับที่น้ำเชื่อมถึง 260 องศาฟาเรนไฮต์
8. เมื่อน้ำเชื่อมอยู่ที่ 260 °ให้เอากระทะออกจากความร้อนและปั่นให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเจลาตินเหลว มันจะฟองขึ้นและนึ่งเล็กน้อยเพื่อดูมือของคุณในขั้นตอนนี้
9. น้ำเชื่อมร้อนต้องเพิ่มลงในไข่ขาว หากกระทะของคุณไม่มีรางพ่นให้เทน้ำเชื่อมลงในถ้วยผสมขนาดใหญ่หรือเหยือกที่มีพวยกาเพื่อให้คุณสามารถควบคุมกระบวนการนี้ได้ดียิ่งขึ้น
หมุนเครื่องผสมอาหารให้เหลือน้อยและผสมกับเครื่องดื่มให้ไหลช้าๆให้น้ำเชื่อมร้อนเข้าไปในไข่ขาวที่ตี พยายามเทน้ำเชื่อมใกล้กับด้านข้างของชามดังนั้นจึงไม่ได้ตีปัดและสาดน้ำทุก
10. เมื่อน้ำเชื่อมทั้งหมดถูกเพิ่มเข้ากับคนขาวแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมจนกว่าจะมีการทำงานที่ความเร็วปานกลางสูง แส้ขนมหวานจนมันหนามากเงาและทึบแสงประมาณ 8-10 นาทีขึ้นอยู่กับเครื่องผสมของคุณ เมื่อคุณยกปัดจากขนมหวานขนมหวานก็ควรค่อยๆไหลจากปัดเป็นริบบิ้นหนา เพิ่มสารสกัดเชอร์รี่ 2 ช้อนชาและหยดสีชมพูเพียงไม่กี่หยดและผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสขนมหวานและเพิ่มรสเชอร์รี่เพิ่มเติมหากต้องการจนกว่าคุณจะได้รับรสเชอร์รี่ที่ดีเยี่ยม เพิ่มเชอร์รี่สับและคนให้เข้า
11. เทขนมหวานลงในถาดที่เตรียมไว้และเรียบลงในชั้นที่เท่ากัน ปล่อยให้ขนมหวานและส่วนที่เหลือลื่นไหลอยู่ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะมีการตั้งค่าทั้งหมดประมาณ 8 ชั่วโมง
12. เมื่อคุณพร้อมที่จะตัดขนมปูนขาวบดขยี้พื้นผิวการทำงานของคุณด้วยน้ำตาลผงและโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบนของขนมหวาน พลิกขนมหวานลงบนพื้นผิวการทำงานและลอกกระดาษฟอยล์หรือห่อหุ้มหลัง ผงมีดเชฟขนาดใหญ่ที่มีน้ำตาลผงและตัดขนมหวานลงในแผ่นบาง ๆ ยาวทำความสะอาดมีดบ่อยๆตามที่มันเหนียว ตัดแถบขนมหวานลงในช่องสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ โยนมาร์ชเมลลีส์ใส่น้ำตาลผงเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
ฝุ่นออกน้ำตาลผงมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้
13. วางช็อกโกแลตไว้ในชามที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟและไมโครเวฟจนละลายทุก 30 วินาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไป ปิดแผ่นอบหลาย ๆ แผ่นด้วยกระดาษ parchment หรือ waxed ถือขนมหวานไว้ตรงมุมและจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย (หากต้องการคุณสามารถจิ้มสิ่งทั้งปวงด้วยช็อกโกแลต!) วางลงบนแผ่นอบและทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของมาร์ชเมลโลว์ แช่เย็นถาดสั้น ๆ เพื่อตั้งช็อกโกแลตประมาณ 15 นาที เมื่อตั้งไว้แล้วคุณสามารถเก็บมอมเมือกในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในอุณหภูมิห้องนานถึงสองสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 199 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1 มก |
| โซเดียม | 30 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |