สูตร Mango Marshmallows นี้ผลิตผลไม้ที่มีรสหวานอมชมพูอ่อน ๆ พวกเขากำลังเปลี่ยนแปลงจาก วานิลลา แบบดั้งเดิมและคุณสามารถเพลิดเพลินกับพวกเขาธรรมดาหย่อนพวกเขาในช็อคโกแลตหรือใช้พวกเขาสำหรับ s'mores!
สูตรนี้เรียกว่ามะม่วงน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้มะม่วงสดในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารหรือเพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้น้ำซุปมะม่วงแช่แข็ง ถ้าคุณใช้มะม่วงแช่แข็งให้แน่ใจว่ามีการละลายน้ำแข็งและที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะใช้ในสูตรนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/2 ช้อนโต๊ะเจลาตินที่ไม่ได้อิ่มตัว
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 แก้ว
- 1 ถ้วยน้ำ (แบ่งใช้)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปมะม่วง 1/2 ถ้วย (สดหรือละลายน้ำแข็งจากน้ำแข็ง)
- 1/4 ถ้วยแป้งข้าวโพด
- 1/4 ถ้วยน้ำตาลผง
- ทางเลือก: สีอาหารสีเหลืองและสีแดง
วิธีการทำมัน
1. เตรียมถาด 9x13 "โดยการปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น รวมแป้งผงและแป้งข้าวโพดไว้ในชามเล็ก ๆ และโรยด้านล่างและด้านข้างของกระทะที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมน้ำตาล / แป้ง เก็บน้ำตาลและแป้งที่เหลือไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
2. ใส่½ถ้วยน้ำเย็นลงในโถของเครื่องผสมอาหารขนาดใหญ่พร้อมกับสิ่งที่แนบมาด้วย
โรยหน้าเจลาตินลงด้านบนของน้ำและคนให้เข้ากันกระจายเจลาติน ปล่อยให้ยืนขณะเตรียมน้ำเชื่อม
3. ใส่กระทะขนาดเล็กลงบนไฟปานกลางใส่น้ำตาลทรายแดงน้ำเชื่อมข้าวโพดเกลือและ½ถ้วยน้ำ ผัดจนน้ำตาลละลายแล้วใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนจนส่วนผสมถึง 245 องศา
4. เมื่อถึง 245 องศาแล้วนำกระทะออกจากความร้อน เปิดเครื่องผสมอาหารให้ต่ำและขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงในโถผสมระหว่างเจลาตินอย่างช้าๆ ระวังเป็นน้ำเชื่อมร้อนมาก หากคุณมีถ้วยชามขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 3 แก้ว) พร้อมกับพวยกาคุณสามารถถ่ายน้ำเชื่อมร้อนลงในถ้วยก่อนเทลงเพื่อให้ง่ายขึ้น
5. ค่อยๆเพิ่มความเร็วของเครื่องผสมอาหารให้สูงขึ้น ดำเนินการต่อเพื่อเอาชนะขนมหวานจนมีปริมาณเพิ่มขึ้นสามเท่าและมีประกายและหนามาก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที คุณสามารถบอกได้ว่าจะทำเมื่อคุณหยุดเครื่องผสมและยกขึ้นตี, ขนมหวานจะค่อยๆหยดลงไปในชามในหนาเป็นเงากระแส
6. เมื่อขนมหวานเสร็จแล้วให้เพิ่มน้ำซุปข้นมะม่วงในห้องและผสมต่อไปจนกว่าจะใส่ลงในเครื่อง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารเพื่อให้มัสตาร์ดสดใสขึ้น ขอแนะนำให้เริ่มด้วยการใช้สีเหลืองหลายหยดและเมื่อความเข้มของสีใกล้เคียงกับที่คุณต้องการให้เพิ่มสีแดงหรือสีแดงสองสีเพื่อให้เป็นสีส้มอ่อน
7. หลังจากผสมน้ำซุปข้นและน้ำยาผสมแล้วเทขนมมังคุดลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วเทลงด้านบน
อนุญาตให้นั่งและมั่นคงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
8. ปิดบังเวิร์กสเตชันของคุณด้วยกระดาษแว็กซ์เพื่อป้องกันและโรยหน้าด้วยน้ำตาล / แป้งที่สงวนไว้ โรยด้านบนของมาร์ชแมลโลว์ด้วยการเคลือบน้ำตาล / แป้งและพลิกหน้าขนมหวานลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้
9. ลูบปอกเปลือกฟอยล์ออกจากขนมพลัมและปัดฝุ่นด้านบนของขนมหวานให้มีน้ำตาลมากขึ้น / แป้ง พ่นใบมีดโกนขนาดใหญ่พร้อมกับสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่นและหุ้มทั้งสองด้านด้วยผงเคลือบ ตัดขนมหวานลงในช่องสี่เหลี่ยมเคลือบใบมีดด้วยน้ำตาล / แป้งตามที่ต้องการ ม้วนขอบตัดของ marshmallows ในส่วนผสมเคลือบเพื่อให้ทุกด้านเรียบและไม่เหนียว
10. เก็บมอมเมือกไว้ในภาชนะที่แห้งและแห้งในที่แห้งและเย็น อย่าแช่เย็นหรือเก็บไว้ในที่ที่มีความชื้นสูง หากเก็บไว้นานกว่าสองหรือสามวันคุณอาจต้องม้วนซ้ำอีกครั้งในการเคลือบ มาร์ชเมลโลว์สดจะหมองคล้ำหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้อาหารเหล่านี้รับประทานได้เร็วที่สุดหลังจากที่ทำ
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตร Marshmallow ทั้งหมด!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 103 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 17 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |