ถั่วลิสงเปราะนี้ทำด้วยถั่วลิสงคั่วหอมที่อยู่ในกรอบ ถั่วลิสงที่สับละเอียดจะโรยไปทั่วถั่วลิสงเปราะก่อนที่จะแข็งตัว
ถั่วลิสงเปราะไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมและปรุงอาหารและไม่ใช้เวลานาน เคล็ดลับคือการทำให้น้ำเชื่อมมีอุณหภูมิที่เหมาะสม วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าลูกอมของคุณพร้อมแล้วคือการใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมที่เชื่อถือได้
คุณสามารถทดสอบเครื่องวัดอุณหภูมิของลูกอมได้อย่างแม่นยำ ดูคำแนะนำด้านล่างสูตร
ดูสิ่งนี้ด้วย:
เมล็ดฟักทองกระเทาะเปลือก
ถั่วลิสงเก่าแก่เปราะ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 1/4 ถ้วย (สำหรับกระทะไขมัน)
- 2 1/2 ถ้วยน้ำผึ้งคั่วถั่วลิสง,
- แบ่งแยกออกจากกัน
- 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วยหรือใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะเนยจืด
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาโซดาอบ
วิธีการทำมัน
- เนยวุ้นวุ้นขนาด 15 x 10 นิ้วหรือกระทะขนาด 17x12 นิ้วครึ่งหนึ่ง
- บด 1/2 ถ้วยถั่วลิสงในการประมวลผลอาหารจนปรับ; กัน
- ใส่ถั่วลิสงที่เหลืออยู่ในชามแล้วพักไว้
- ใส่เนยและวานิลลาลงในจานเล็ก ๆ พักไว้
- ใส่โซดาในถ้วยหรือจานเล็ก ๆ พักไว้
- ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความแข็งสูงปานกลางให้นำน้ำตาลและน้ำไปต้มให้เดือดพลิกตัวด้วยช้อนไม้ เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดและปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนที่ 280 °
- เพิ่มถั่วลิสงคั่ว 2 ถ้วยและต่อด้วยการต้มต่อจนได้ 300 ° นำออกจากเตาแล้วเทลงในเนยและวานิลลา ผัดในโซดาอบ เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ทันที กระจายด้วยซิลิโคนที่ทนต่อความร้อนหรือใช้ส้อมเพื่อดึงส่วนผสมออกไปในกระทะ
- โรยหน้าด้วยถั่วลิสงบดละเอียด 1/2 ถ้วยตวงและลูบด้วยไม้พายเพื่อช่วยให้พวกเขาเกาะติดกับส่วนผสมที่เปราะ
- ปล่อยให้เด็ดขาดและแตกตัวเมื่อเย็นลงอย่างทั่วถึง
วิธีการทดสอบเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเพื่อความถูกต้อง
- เพื่อตรวจสอบเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณถูกต้องทดสอบได้ในน้ำเดือด ติดเทอร์โมมิเตอร์ลูกอมลงในกระทะประมาณครึ่งหนึ่งเต็มน้ำ อย่าให้ปลายเครื่องวัดอุณหภูมิสัมผัสที่ด้านล่างหรือด้านข้างของกระทะ นำน้ำเดือดและเดือด 4 หรือ 5 นาที ในระดับน้ำทะเลเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมควรลงทะเบียน 212 F (100 C) หากคุณอยู่ในระดับความสูงที่สูงขึ้นน้ำของคุณจะเดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่า
- ถ้าเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมของคุณบันทึก 210 F และคุณรู้ว่าจุดเดือดอยู่ที่ 212 F เครื่องวัดอุณหภูมิของคุณจะทำความเย็นลง 2 องศาเซลเซียส ต้มน้ำเชื่อมให้ต่ำกว่าที่แนะนำไว้ 2 องศา
- หากลงทะเบียน 217 F - 5 องศาด้านบน - คุณจะต้องการเพิ่ม 5 องศา
ทำให้น้ำหนักประมาณ 1 1/2 ปอนด์
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 217 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 8 มก |
| โซเดียม | 123 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |