ขนมปังฟรีไอศกรีมปราศจากกลูเตนและดัดแปลงมาจากสูตรของ Connie Sarros "Leprechaun Bread" ซึ่งปรากฏในตำราอาหาร Wheat-Free, Gluten-Free, Reduced-Calorie Cookbook สูตรนี้ทำให้ขนมปังไอริชโซดาแบบคลาสสิกที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม
หากคุณอดทนต่ออาหารประเภทนมและสามารถใช้บริการไอศกรีมไอริช Gluten-Free พร้อมเคอร์รี่โกลด์เนยที่อุดมไปด้วยสีเหลืองและเนยแข็งจากไอร์แลนด์
หมายเหตุ: ถ้าคุณใส่อาหารประเภทนมในอาหารของคุณให้ใช้เนยจืดแทนนมเนยที่ไม่ได้ใช้นมและแทน buttermilk สำหรับกะทิ หากใช้ buttermilk ให้ลดปริมาณน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จาก 1 ช้อนโต๊ะเป็น 1 ช้อนชา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยตังฟรีผสมแป้งอเนกประสงค์ (ผมใช้ Bob 's Red Mill Pizza Crust ผสมกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา (
- ปราศจากกลูเตน )
- 1 ช้อนชาอบเชย
- ช้อนชาลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล)
- เนยเทียมช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ (นมผงเนยแข็งเย็นทดแทนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดูหมายเหตุ)
- น้ำผลไม้ 1/2 ถ้วย (หรือลูกเกด)
- 2 ไข่ใหญ่ (ตีเบา ๆ )
- 1 ถ้วยลบ 1 กะทิต้มกะทิเบา ๆ (กระป๋องดูหมายเหตุ)
- 1 ช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ (ปราศจากกลูเตน)
- 2 ช้อนชาโซดาอบ
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะแป้งตังฟรี (เพื่อรูปร่างแป้ง)
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะกะทิ (แปรงบนก้อนก่อนอบ)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 375 ° F / 190 ° C
- วางแผ่นอบขนาดเล็กลงบนกระดาษ parchment หรือจาระบีเบา ๆ
- ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นโซดา เทลงในชามผสมขนาดกลาง
- ใช้มือแทนเนยเย็นแทนแป้ง เพิ่ม currants
- ใส่น้ำส้มสายชูคั้นลงในกะทิและเทลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อให้ละเอียด
- เพิ่มมายองเนสและไข่ตีเบา ๆ และผสมจนเข้ากัน เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากัน
- เปิดแป้งที่เหนียวเหนอะหนะลงบนกระดานตัดแป้งและใส่ก้อนกลมเป็นลูกกลมประมาณ 6 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลาง
- ใช้มีดคมเพื่อตัด "X" ที่ด้านบนของก้อน
- แปรงกะทิและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที แปรงด้วยกะทิอีกครั้ง
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 35 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าก้อนจะเป็นสีทองและทำ
- เสิร์ฟร้อน
เคล็ดลับ: ฉันใช้พิซซ่า Crust Mix ของ Bob Red Mill เพื่อทำสูตรนี้ มันทำงานได้อย่างสวยงามและเป็นทั้งตังและนมฟรี ผลิตภัณฑ์นี้มีทั้งข้าวกล้องธัญพืชแป้งมันฝรั่งแป้ง ข้าวฟ่าง ธัญพืช แป้ง ธัญพืช แป้งมันสำปะหลังแป้ง มันฝรั่งน้ำระเหย น้ำพริกแกงหมากฝรั่ง เกลือทะเลและหมากฝรั่งกระทิง อย่าใช้แพคเกจยีสต์ที่อยู่ในถุงสำหรับสูตรนี้!
หมายเหตุ: กุญแจสำคัญในการป้องกันความหนืดขณะทำการสร้างก้อนขนมปังคือการตัดแป้งขนาดใหญ่ (พื้นผิวการทำงาน) โดย ใช้แป้งผสมแป้ง หรือแป้งข้าวสาลี เก็บมือและก้อนเบา floured ในขณะที่การสร้าง!
คำเตือน: โปรด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 371 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 152 มก |
| โซเดียม | 1,068 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |