ซี่โครงหรือซี่โครงสำหรับเด็กอ่อนมีการอบและเคลือบด้วยซอสบาร์บีคิวแสนอร่อยของลูกพีช เสิร์ฟซี่โครงเหล่านี้กับมันฝรั่งอบหรือบดถั่วอบและกะสลิมสลัดหรือสลัดโยน
ซอสบาร์บีคิวทำด้วยลูกพีชฤดูร้อนที่สุก
สูตรที่เกี่ยวข้อง
Sesame Ribs สไตล์ประเทศ
หม้อหุงเด็กอ่อนช้า
สิ่งที่คุณต้องการ
- แผ่นรองกระดูกซี่โครง 2 ซี่ (หรือ spareribs)
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและหั่นครึ่ง)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- สำหรับซอสบาร์บีคิวพีช:
- 2 ลูกพีชขนาดกลาง (ปอกเปลือกหีบหั่นหรือสับ)
- 1 3/4 ถ้วยซอสมะเขือเทศ
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำเชื่อมสีทอง)
- ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- น้ำส้มสายชู 1 1/2 ช้อนโต๊ะเหล้าแอปเปิล (หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง)
- ช้อนชามัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- 2/3 ถ้วยน้ำตาลอ่อนน้ำตาล (บรรจุ)
- พริกป่น 1 อัน
วิธีการทำมัน
- ตัดซี่โครงเป็นส่วนเพื่อให้บริการ ล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- จัดซี่โครงด้านเนื้อสัตว์ขึ้นในกระทะย่างขนาดใหญ่ที่เรียงรายหรือกระทะอบขนาดใหญ่อื่น ตัดส่วนของกระเทียมลงบนส่วนที่เป็นเนื้อของซี่โครง โรยด้วยเกลือและพริกไทย
- อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮม์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงพลิกกลับไปประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร เลี้ยวซี่โครงกลับด้านเนื้อสัตว์ขึ้นและแปรงประมาณครึ่งหนึ่งของซอส (ทิศทางด้านล่าง) ผ่านซี่โครง ปิดฝาครอบถาดอบด้วยฟอยด์และลดความร้อนที่อุณหภูมิ 250 องศา F. ต่อการอบประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมง
- อุ่นซอสที่เหลือและเสิร์ฟพร้อมซี่โครง
สำหรับซอส:
- ใส่ซอสปรุงรสลงในกระทะขนาดกลาง นำไปต้มกับไฟปานกลาง ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลางและสุกต่อไปประมาณ 5 ถึง 7 นาที
- Mash ผสมผสานกับเครื่องปั่นหรือพัลส์สองสามครั้งในเครื่องปั่น
- ทำให้ประมาณ 2 ถึง 2 1/4 ถ้วยซอส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 372 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 39 มก |
| โซเดียม | 782 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |