ทั้งหมดเกี่ยวกับ Marmalade อังกฤษ, สูตรและพันธุ์

แม้ว่าแยมราสเบอร์รี่สามารถซื้อได้ทั่วโลก แต่ก็ยังคงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาบนโต๊ะอาหารเช้าแบบอังกฤษ Marmalade ไม่ได้เกิดขึ้นในอังกฤษแม้จะมีการอ้างว่าเป็นเช่นนั้นก็ตาม

Marmalade ในขนมปังเป็นส่วนใหญ่ใช้คุ้นเคยมากที่สุดในการรักษา แต่ก็ยังอเนกประสงค์ทั่วทั้งเมนูจากขนมปังปิ้งไปซอส smothered บนเป็ดและใน puddings ขนมอบและไอศกรีม

ประวัติความเป็นมาของ Marmalade

ชื่อ Marmalade มาจากคำภาษา Marmelos ของโปรตุเกส ซึ่ง เป็นเนื้อ Quince ที่มีลักษณะคล้ายกับส เปรย์ สีส้มซึ่งเป็นที่นิยมกันมานานก่อนที่จะนำมาทำเป็นมังคุดในปลายศตวรรษที่ 18

แม้จะมีความเชื่อมั่นว่าแยมไมอามีถูกประดิษฐ์ขึ้นในสกอตแลนด์โดย James Keiller และภรรยาของเขา แต่ก็ไม่ใช่ - แต่ต้องขอขอบคุณ Keiller ที่ให้เครดิตกับอาหารเช้าแสนอร่อยในเชิงพาณิชย์ ความคิดที่โรแมนติกของเจมส์เคลเลอร์ค้นพบสินค้าที่มีราคาแพงซึ่งสังกะสีขายได้อย่างถูกต้องซึ่งภรรยาของเขาเปลี่ยนเป็นแยมมานานแล้วโดยพิจารณาถึงการดำรงอยู่ของสูตรสำหรับ 'แยม' ที่คล้ายกันย้อนหลังไปถึงช่วงทศวรรษที่ 1500

ตามที่นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารอีวานวันหนึ่งในตำรับ Marmelet of Oranges ซึ่ง เป็นที่รู้จักมากที่สุดในบรรดาตำรับมาส้มวันนี้มาจากหนังสือสูตรของ Eliza Cholmondeley ประมาณปี ค.ศ. 1677

ประวัติความเป็นมาของมาร์มาเลดจากรางวัล Marmalade โลก

ประเภทของ Marmalade ส้ม

มีความหลากหลายของพื้นผิวของ Marmalade และอาร์กิวเมนต์มากมายที่โต๊ะอาหารเช้าเพื่อความชอบส่วนบุคคล (ฉันตัดบาง) ท่ามกลางความนิยมมากที่สุดคือ:

• หนาตัด - เปลือกส้มในวุ้นถูกตัดเป็นชิ้นหนาสร้างรสขมอัมพิล
• Thin Cut - เปลือกส้มมีการหั่นละเอียดทำให้เนื้อนุ่มและเนื้อนุ่ม

• พันธุ์ที่ ปรุงรส - ไม่มีที่สิ้นสุดพร้อมเพิ่มรสชาติ วิสกี้, แกรนด์มาเรียร์, ขิง, หรือส่วนผสมของผลไม้เช่นมะนาว purists คิดว่าควรจะมีอะไรมากกว่าส้มและน้ำตาล
• เหล้าองุ่น - แยมมาสต้าเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นขึ้น
• ดำ - ทำโดยเพิ่มน้ำตาลทรายแดงหรือกากน้ำตาลดำ
  

การทำ Marmalade

ส้มเซบีญอลของสเปนที่จำเป็นสำหรับการทำแยมสีม่วงแท้จะใช้ได้เฉพาะในช่วงปลายฤดูหนาวจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ เยื่อกระดาษสีส้มของเซบียายังมีอยู่ตลอดทั้งปีในกระป๋องซึ่งจะทำให้เป็นแยมสีส้มที่ดี

สูตร Marmalade แบบดั้งเดิม

Marmalade สามารถใช้ในรูปแบบอื่น ๆ ได้ไม่ใช่เฉพาะในขนมปังปิ้ง ต่อไปนี้เป็น 10 วิธีในการเพลิดเพลินไปกับของหวานที่อร่อยและอร่อย