สุดยอดสูตรดั้งเดิมของเซบียาส้มโอเมดิคอล

จานของส้มสีส้มมักจะใช้เวทีกลางที่โต๊ะอาหารเช้าและแยมส้มโฮมเมด แต่ใช้เวลานานเป็นเรื่องง่ายมากที่คุณสามารถดูได้ในสูตรแยมนี้
มี Marmalade พันธุ์ที่ไม่มีที่สิ้นสุดและนี่เป็นสูตรส่วนตัวของฉัน หนาเท่าที่คุณหั่นเปลือกขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเพียงแค่จำถ้าบางเกินไปจะละลายในของเหลวเดือด

ใช้เฉพาะน้ำตาลทรายสำหรับทำแยม คุณไม่จำเป็นต้องมีข้าวน้ำตาลเป็นส้มให้มากเกิน เพคติน สำหรับการตั้งค่า marmalade

ต้องการทราบประวัติความเป็นมาของแยม ที่นี่คุณไป: Marmalade Facts and History

สิ่งที่คุณต้องการ

• 4 กิโลกรัม (8 lbs) ส้มเซบียาล้างในน้ำเย็น
• 4 มะนาวที่ไม่ติดใจ
• น้ำตาลทราย 6 กิโลกรัม (13.25 ปอนด์)

วิธีการทำมัน

คุณจะต้องใช้กระถางที่เก็บรักษาหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาขนาดใหญ่6เหลี่ยมจัตุรัสของมัสลินช่องใส่กระดาษและ ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้ว

• วัดน้ำ 8 ลิตร / 16 ลิตรและเทลงในถาดสำหรับเก็บรักษา
• แบ่งครึ่งชามและมะนาวและบีบน้ำผลไม้ลงในเหยือก เพิ่มน้ำลงไปในน้ำและวางชิ้นส่วนและส่วนใดส่วนหนึ่งของกระป๋องลงบนจัตุรัสมัสลิน ผูกตะเกียบมัสลินกับสตริงเครื่องครัวเพื่อเก็บชิ้นส่วนและแก่นและเพิ่มลงในถาด

• ฉีกเปลือกส้มและมะนาวลงในแถบหนา อย่าตัดบางเกินไปหรือละลายในขั้นตอนการหุงต้ม เพิ่มเปลือกลงในกระทะ
• นำน้ำและน้ำเดือดลงไปต้มแล้วค่อยลดไข้ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าเปลือกจะนิ่ม
• นำถุงออกจากถาดและทิ้งไว้ให้เย็นจนกว่าคุณจะสามารถถือไว้ในมือ
• ใส่น้ำตาลลงไปในกระทะตลอดเวลาจนกวนจนน้ำตาลละลาย บีบถุงของ pips บนกระทะและสารสกัดจากสารเจลลี่มากเช่นนี้จะช่วยให้มีการตั้งค่าของ marmalade ผัดอีกครั้ง
• เปิดเตาความร้อนและนำไปต้มให้เร็วประมาณ 20 นาทีตรวจสอบการตั้งค่าความสม่ำเสมอ (ดูหมายเหตุด้านล่าง) ต้มต่อไปจนกว่าแยมจะถึงจุดที่กำหนด (ตรวจสอบทุกๆ 10 นาที) โดยระมัดระวังในการกวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้แยมติดที่ด้านล่างและการเผาไหม้ ลอกเศษที่ขึ้นกับพื้นผิวด้วยช้อนตบ เมื่อถึงจุดที่กำหนดแล้วให้ปิดความร้อนและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
• ต้มแยมลงในขวดที่อุ่นโดยใช้กระบวยและกรวย ปิดผนึกและปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดเย็น จะเก็บได้ถึงหนึ่งปี

เมื่อต้องการทดสอบการตั้งค่า:
ใส่จานเล็ก ๆ หรือจานรองลงในตู้เย็นประมาณ 15 นาที เทลงบนจานสักหนึ่งช้อนตักและกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที กดขอบของแยมด้วยนิ้วชี้ มันตั้งอยู่เมื่อมันเป็นรอยย่นและ crinkly

แต่ละขวด 1 ปอนด์มีประมาณ 20 เสิร์ฟ

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	1166
ไขมันรวม	0 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	3 มก
คาร์โบไฮเดรต	301 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	0 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)