สูตรสำหรับแครอทดองที่มีสีสันเผ็ดนี้มีหลากหลายรูปแบบให้เลือกใช้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดหรือสับและเพิ่มให้กับสลัดที่ทำด้วยธัญพืชเช่น tabbouleh สับละเอียดและเพิ่มในครีมพวกเขาทำจุ่มที่ยอดเยี่ยม
คุณสามารถใช้พวกเขาในอ่างน้ำเดือดและพวกเขาจะมีอายุการใช้งานที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งปีหรือนานกว่านั้น หรือคุณสามารถข้ามการประมวลผลและทำตามที่คุณต้องการเก็บไว้ใน ตู้เย็น ซึ่งในกรณีนี้จะใช้เวลาสามเดือน
สูตรนี้จะให้ผลผลิตประมาณหนึ่งขวด (1 พิน) แต่คุณสามารถคูณสูตรอาหารให้ใหญ่ขึ้นได้ อย่าใช้กระป๋องขนาดใหญ่เนื่องจากมีผลต่อเวลากระป๋อง ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเพิ่มสูตรให้เป็นสองเท่าให้ใช้ไหสองใบ (1 พิน) มากกว่าหนึ่งขวด (1-quart)
สิ่งที่คุณต้องการ
- แครอท 1 ปอนด์ (ปอกเปลือกหั่นเป็นหอก 3 ถึง 4 นิ้ว)
- 2 ถึง 3 พริกสดขนาดเล็กพริก (หรือแห้งพริกพริก)
- 1 กานพลูกระเทียม (ปอกเปลือก)
- ช้อนชาผักชี 1/4 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่าทั้ง
- 1
- อ่าวใบ
- 3/4 ถ้วยไวน์ขาว (หรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์)
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา (หรือเกลือที่ไม่อิ่มตัวอื่น ๆ )
วิธีการทำมัน
- ห่อแครอทไว้ในขวดบรรจุกระป๋องขนาด 1 พิน (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับสูตรนี้เว้นแต่คุณจะได้รับการแปรรูปในอ่างน้ำเดือด)
- แครอทจะวางแครอทลงในแนวนอนได้ง่ายกว่าและวางแครอทไว้ในแนวนอน เหน็บในพริกชิลี กระเทียม, ผักชี, ยี่หร่าและใบกระวานที่คุณไป
- นำน้ำส้มสายชูน้ำน้ำผึ้งและเกลือไปต้ม เทน้ำร้อนลงในแครอทและเครื่องปรุงรสในโถ แครอทควรจะเต็มไปด้วยของเหลว แต่ควรมีช่องว่าง 1/2-inch ระหว่างด้านบนของของเหลวและขอบของขวด
- ใช้ฝาแครอทดอง 2 ชิ้นลงในตู้เย็นและเริ่มเพลิดเพลินกับพวกเขาหลังจากที่พวกเขามีเวลาสองสัปดาห์เพื่อพัฒนารสชาติ
- เพื่อให้สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง บรรจุขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยส่วนผสมและนำขวดไป แช่ในน้ำเดือด นาน 10 นาที คุณต้องใช้ กระป๋องบรรจุกระป๋องและฝากระป๋อง เพื่อทำในอ่างน้ำเดือด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 77 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 213 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |