กานพลูเรียกว่า Laung (ออกเสียงเป็นเวลานาน) ในภาษาฮินดูและปัญจาบ, Lavinga ในคุชราติ (เด่นชัดว่าเป็นความรัก), Lavang ในฐี (ออกเสียงเป็นรัก - ung), Lavankapattai (pronouced เป็นรัก ing-aa-putt-aee) ในภาษาทมิฬ .
ลักษณะ Taste และกลิ่น
เหง้าหรือกานพลูมีสีเข้มมีสีน้ำตาลอมดำมีรูปร่างคล้ายเล็บ ในความเป็นจริงพวกเขาได้รับชื่อของพวกเขาขอบคุณรูปร่างของพวกเขาจาก clavus คำภาษาละตินซึ่งหมายความว่าเล็บ!
กานพลูมีกลิ่นหอมมากและเมื่อบิตเข้ารสชาติที่อบอุ่นและเผ็ด!
ซื้อพวกเขา
พยายามที่จะซื้อกลีบทั้งแทนที่จะเป็นผงเป็นผงเร็ว ๆ นี้สูญเสียความแรงและกลิ่นหอม เมื่อต้องการใช้เป็นผงให้บดในเครื่องบดกาแฟที่สะอาดและแห้งและใช้งานได้ทันที มองหากลิฟฟ์ที่มีรูปทรงที่ดีซึ่งเมื่อกดด้วยเล็บให้ปล่อยน้ำมันและกลิ่นหอมออก
ใช้พวกเขา
กานพลูเป็นส่วนสำคัญของผงมาซาลาหลายชนิดที่ใช้ปรุงอาหารในอินเดียเช่น Garam Masala พวกเขาใช้ทั้งแกงกะหรี่และผัดกับเครื่องเทศอื่น ๆ (khada masala) เช่นพริกไทยกระวานและอบเชยและเพิ่มจานเช่น Pilafs และ Biryanis พวกเขายังใช้ในหวานเครื่องดื่มร้อนและขนมหวานเป็น 'รส' อบอุ่นไปได้ดีกับน้ำตาล กานพลูไม่ค่อยใช้เพียงอย่างเดียวในรูปแบบผงในอาหารอินเดีย เก็บกานพลูด้วยตนเองในภาชนะแก้วที่สะอาดและแห้งโดยมีฝาปิดนิรภัย
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกานพลู
- กานพลูเป็นดอกตูมที่ยังไม่ได้เปิดของต้นกานพลูที่เขียวชอุ่ม พวกเขาเริ่มต้นจากสีซีดแล้วเปลี่ยนเป็นสีเขียวและสุดท้ายจะกลายเป็นสีแดงสดใสชมพูเมื่อพวกเขาพร้อมที่จะได้รับ! เมื่อหยิบแล้วจะแห้งจนกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม
- ผู้ผลิตกานพลูรายใหญ่ของโลก ได้แก่ อินเดียปากีสถานศรีลังกาแซนซิบาร์และแทนซาเนียในแอฟริกาและมาดากัสการ์
- กานพลูมีน้ำมันระเหยซึ่งส่วนประกอบหลักคือ Eugenol ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ flavonoids ในกานพลูยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบต้านอนุมูลอิสระ
ใช้นอกเหนือจากการทำอาหาร
- กานพลูเป็นประเพณีที่ใช้ในอินเดียเป็น freshener ปาก
- ในประเทศอินโดนีเซียกานพลูใช้ทำบุหรี่ประเภทหนึ่ง
- น้ำมันกานพลูสามารถใช้เป็นยาขับไล่ยุงและมด!
- น้ำมันกานพลูมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยที่แข็งแกร่งจึงสามารถใช้รักษาสิวและหูดได้
- น้ำมันกานพลูที่ใช้กับสำลีหรือแม้กระทั่งการเคี้ยวกานพลูเดี่ยวจะช่วยบรรเทาอาการปวดฟันได้ น้ำมันกานพลูเป็นส่วนประกอบสำคัญของยาสีฟันหลายชนิด
- ตามอายุขัยกานพลูช่วยเพิ่มการไหลเวียนการย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหาร พวกเขายังใช้เพื่อป้องกันและรักษาความผิดปกติของกระเพาะอาหารเช่นความเกรี้ยวกราดและคลื่นไส้