เนื้อแกะพื้นข้าวและผักมากมายทำขึ้นการบรรจุที่ห่อด้วยใบไม้ chard ของสวิส และปรุงสุกในซอสมะเขือเทศที่เรียบง่าย มันเป็นเรื่องที่บิดเบี้ยวในกะหล่ำปลียัดไส้แบบคลาสสิกแม้ว่าจะอร่อยกว่ามากสักหน่อยในรสชาติและยิ่งร้อนขึ้นในคืนที่อากาศหนาวเย็น ในขณะที่เรารักรสชาติของเนื้อแกะในจานนี้สูตรทำงานได้ดีพอ ๆ กับเนื้อดินหรือแม้กระทั่งพื้น turkey
คุณจะต้องมีใบชาดขนาดใหญ่ประมาณ 12 ใบเราพบว่าเริ่มต้นด้วย 2 พวงและไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมดทำงานได้ดีที่สุด แต่พวงใหญ่ 1 อันจะทำงานได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่กังวลเกี่ยวกับการรวมกลุ่มที่กำลังมองหาที่สมบูรณ์แบบ เวลา.
หมายเหตุ: เราใช้ข้าวเมล็ดสั้นในเหล่านี้สำหรับเนื้อเคี้ยวที่ดีและรสหวานเล็กน้อย แต่ข้าวกลางหรือยาวเมล็ดทำงานเกินไป
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช่อ chard สวิส
- 2 หัวหอมเล็ก ๆ
- กระเทียม 3 กลีบ
- แครอท 2 แครอทหรือแครอทและผักชีฝรั่ง 1 อัน
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
- เกลือทะเลละเอียด (1/2 ช้อนชาสำหรับบรรจุ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำลวก 1/2 ช้อนชาสำหรับซอสและอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อลิ้มรส)
- ข้าวเมล็ดสั้นระยะสั้น 3/4 ถ้วย
- เนื้อแกะประมาณ 3/4 ปอนด์
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- 1 หรือ 4 กระป๋องมะเขือเทศ หรือ 28 ออนซ์สามารถของมะเขือเทศปอกเปลือกทั้งหมด
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
วิธีการทำมัน
- ใส่หม้อไฟขนาดใหญ่ลงไปต้ม
- ในขณะที่ต้ม ให้เช็ด Chard ของชาวสวิส : ตัดก้านออก แต่ยังตัด "ซี่โครง" สีขาวขนาดใหญ่เพื่อให้ใบมีความยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่าย
- หั่นละเอียดลำต้นและตั้งไว้
- นำใบชาที่ห่อ ไว้ลงไปในน้ำเดือดจนกว่าจะเหี่ยวย่นประมาณ 30 วินาทีแล้วระบายน้ำออกและล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อแช่ตัวลงในชามน้ำแข็งเย็นและตั้งสีเขียว
- สับหัวหอม 1 ชิ้นสับกระเทียมและลอกและสับแครอทและ / หรือหัวผักกาด ในกระทะผัดขนาดใหญ่กระทะหรือหม้อไฟให้ความร้อน
- ใส่หัวหอมและเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไปต้มจนเดือดนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ จนหอมอ่อนและโปร่งแหวนประมาณ 3 นาที
- ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน เพิ่มแครอทและ / หรือผักกาดหอมและผักโขมจะผสมกับหัวหอมและปรุงอาหารให้เข้ากันเรื่อย ๆ จนกว่าผักจะเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- โอนผักให้เป็นชามผสมขนาดใหญ่
- เพิ่มข้าวและรวมแล้วเพิ่มเนื้อแกะและพริกไทยดำและผสมให้เข้ากัน พักไว้
- เช็ดถาดออก
- เพิ่มมะเขือเทศเนยและเกลือ 1/2 ช้อนชา
- เปลือกและลดครึ่งลงหัวหอมอื่น ๆ และใส่ลงในมะเขือเทศ
- เพิ่มเกล็ด Chile ถ้าใช้ ต้มมะเขือเทศลงในความร้อนต่ำปานกลางลดความร้อนลงถ้าต้องการให้มะเขือเทศเดือดเบา ๆ จนเนยละลายออกจากมะเขือเทศและหอมอ่อนมากประมาณ 30 นาที
- ลิ้มลองและเพิ่มเกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรสหากคุณต้องการ
- ในขณะที่ซอส simmers เตรียมใบชอล์กยัดไส้ การทำงานด้วยละ 1 ใบบีบน้ำส่วนเกินออกจากใบและวางบนพื้นผิวที่เรียบและสะอาด ใส่ช้อนโต๊ะ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะบรรจุที่ปลายด้านหนึ่งของใบ นำปลายใบที่สั้นกว่าการบรรจุให้พับเข้าด้านข้างเพื่อห่อหุ้มบรรจุและโรยด้วยใบที่เหลือ หากคุณรู้วิธีพับกระดาษเบอร์ริโตหรือม้วนฤดูใบไม้ผลิเป็นหลักการเดียวกัน ถ้าคุณไม่ได้ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับมัน - วิธีที่คุณได้รับการบรรจุยับยั้งและพับลงในใบใด ๆ จะถูกปรับ ห่อมันเหมือนแพกเกจเพียงม้วนขึ้นและเหน็บในด้าน ใบมีความยืดหยุ่นและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายสามารถมีตราประทับที่ไม่เหมือนใคร
- เอาหัวหอมออกจากซอสมะเขือเทศและทิ้ง
- เพิ่มน้ำประมาณ 1/2 ถ้วยลงในซอสมะเขือเทศและนำกลับไปเคี่ยว
- ตั้งใบชาที่ห่อหุ้มไว้ในซอสมะเขือเทศปิดและปรุงอาหารจนเนื้อและข้าวสุกผ่านและอ่อนโยน 30 ถึง 40 นาที
- ตรวจสอบหม้อในบางโอกาส - ถ้าซอสมะเขือเทศดูหนาเกินไปหรือเริ่มติดกระทะให้ใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะและจัดเรียงกาดใส่ระหว่างก้อน chard และปรับความร้อนเพื่อคงความเคี่ยวให้มั่นคง แต่อ่อนโยน .
เสิร์ฟช็อกโกแลต chard ที่ร้อนจัดกับซอสที่ด้านบนหรือด้านข้างเป็นคนชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 617 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 110 มก |
| โซเดียม | 1,934 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 27 กรัม |