Kormas มักจะมีน้ำเกรวี่ที่ทำจากหัวหอมจำนวนมากของมะเขือเทศพริกเขียวและเครื่องเทศทั้งหมดเช่นอบเชยกระวานกลีบดอกผักชียี่หร่า ฯลฯ พวกเขาสามารถช่วงจากอ่อนถึงปานกลางร้อน สำหรับไข่ Korma ไข่ต้มปรุงสุกในน้ำเกรวี่แสนอร่อยของ Korma! รสชาติมันอร่อยกับขนมปังเช่น Chapatis (flatbread), Parathas (ขนมปังแบนทอด) หรือ Naans (ขนมปังแบนอบที่ทำในเตาอบหรือเตาอบ)
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ต้ม 8 ฟอง
- 3-4 ช้อนโต๊ะผัก / คาโนลา / น้ำมันปรุงอาหารดอกทานตะวัน
- 3 หัวหอมขนาดใหญ่สับดี
- 2 tsps กระเทียมวาง
- 2 ขิงขิงวาง
- 2 "ของอบเชย
- 6 กานพลู
- 10 พริกไทย
- 2 ชิ้นกระบอง
- ฝักกระวานสีเขียว 5 ใบ
- 2 ผักชีผักชี
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาแดง 1/2 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาลูกจันทน์เทศผง
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่สับละเอียด
- 1 ถ้วยโยเกิร์ตสดไม่หวาน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด - ประดับ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีการทำมัน
- ทำเป็นช่องเล็ก ๆ ตื้น ๆ ตามยาวที่ด้านบนของไข่ต้มแต่ละครั้ง เก็บไว้ในภายหลัง
- อุ่นน้ำมันหุงต้มในกระทะที่มีก้นหนาและให้ความร้อนปานกลาง เมื่อร้อนเพิ่มหอมและทอดจนเกือบขาวซีด ใส่ขิงและกระเทียมลงไปทอดเป็นเวลา 1 นาที ผัดบ่อยๆเพื่อป้องกันการเผาไหม้
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและทอดประมาณ 1 นาที - หรือจนเครื่องเทศมีสีคล้ำขึ้นเล็กน้อย
- ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศผงและทอดจนน้ำมันเริ่มแยกออกจาก masala (เครื่องเทศผสม) ผัดบ่อยๆเพื่อป้องกันการเผาไหม้ หากจำเป็นให้หยดน้ำเล็กน้อยเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ masala จากการเผาไหม้
- เพิ่มมะเขือเทศเกลือลงในชาและทอดจนมะเขือเทศเปื่อย ผัดบ่อยๆเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศเผาไหม้ อย่าปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เมื่อมะเขือเทศเปื่อยเพิ่มโยเกิร์ตแล้วกวนเดือด จานนี้ควรมีน้ำเกรวี่หนาเพื่อให้นึกคิดน้ำจะไม่เพิ่มในขณะที่การปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามถ้าคุณรู้สึกว่ามันแห้งจนเกินไปให้เติมน้ำอุ่นลงไป 1/2 ถ้วย
- ตอนนี้เพิ่มไข่ต้มกวนเบา ๆ เพื่อให้ครอบคลุมไข่สมบูรณ์ด้วย Masala และครอบคลุมกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- หลังจาก 5 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อนแล้วใส่ Korma ลงในจานเสิร์ฟ
- โรยหน้าด้วยผักชีสดสับ เสิร์ฟร้อนกับขนมปังเช่น Chapatis (ขนมปังแบบแบน), Parathas (ขนมปังแบนทอด) หรือ Naans (ขนมปังแบนที่ทำจากธัญพืชอบในเตาอบหรือเตาอบ)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 303 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 425 มก |
| โซเดียม | 311 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 20 กรัม |