มะเขือเทศที่ปอกเปลือกทั้งหมดเหล่านี้เป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่คิดว่าเมื่อคิดถึงมะเขือเทศกระป๋อง พวกเขาจะ ลวก ได้อย่างรวดเร็วในน้ำร้อนปอกเปลือก, ยัดไส้ลงในไห, ครอบคลุมและต้มเพื่อปิดผนึกไห ไม่ต้องบอกกล่าวเรื่องโกหก: กระบวนการนี้ใช้เวลา แต่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใด ๆ อย่างจริงจังทุกคนที่มีส่วนเกินของมะเขือเทศสุกสามารถทำมันได้
คุณอาจต้องการตรวจสอบ รายการอุปกรณ์สำหรับบรรจุกระป๋องนี้ ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น
ในมะเขือเทศกระป๋องคุณต้องการใช้น้ำมะนาวบรรจุขวดเนื่องจากมีระดับกรดที่เป็นมาตรฐานและสม่ำเสมอเพื่อให้มะเขือเทศสามารถรับประทานได้ ดูข้อมูลเพิ่มเติม Canning Safety Tips
สิ่งที่คุณต้องการ
- 15 ปอนด์สุกทั้งโรมาวางหรือมะเขือเทศที่มีความชื้นต่ำอื่น ๆ (คุณสามารถใช้พันธุ์สืบทอด juicier ได้อย่างแน่นอน แต่พวกเขาจะไม่ถือรูปร่างของพวกเขาเช่นกัน)
- น้ำมะนาว 3/4 ถ้วย
- 6 กระปุกขนาดควอตซ์พร้อมฝาปิดและห่วงปิดผนึก
วิธีการทำมัน
- นำหม้อขนาดใหญ่หรือกระป๋องน้ำลงไปต้ม ในขณะที่น้ำทำงานในการเดือดให้ใช้มีดคมเพื่อตัด "x" เล็ก ๆ ที่ด้านล่างของมะเขือเทศแต่ละชิ้น เมื่อน้ำเดือดใส่มะเขือเทศเข้าคุกพวกมันประมาณหนึ่งนาทีแล้วยกออกด้วยช้อน slotted ใส่มะเขือเทศลงใน ชามน้ำแข็ง ขนาดใหญ่หรือบนแผ่นอบขนาดใหญ่เพื่อให้เย็นลงได้อย่างรวดเร็ว
- ทันทีที่มะเขือเทศมีการระบายความร้อนได้เพียงพอเพื่อให้คุณสามารถจัดการได้ง่ายใช้มีดตัดคมเพื่อลบสกินมะเขือเทศ * การลวกลามพวกเขาผิวหนังควรเล็ดลอดออกโดยไม่ต้องเอะอะมากเกินไป
- นำน้ำกลับไปต้มให้ใส่ไหในกระป๋องบรรจุกระป๋องและต้มขวดเปล่าเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ใส่ฝาปิดแยกกันเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อทำให้วัสดุเคลือบหลุมร่องฟันนุ่ม
- นำาไหออกจากน้ำ (ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ) ใส่กาต้มน้ำที่เดือด ในขณะที่น้ำเดือดใส่ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวบรรจุขวดในแต่ละขวด ใส่แยมลงในมะเขือเทศ ถ้าคุณไม่สนใจว่า "ทั้งหมด" พวกเขาอยู่ในท้ายจริงๆยัดพวกเขาในที่มีการปล่อยน้ำผลไม้จากบางส่วนเพื่อสร้างของเหลวเพียงพอที่จะครอบคลุมพวกเขา ปิดฝามะเขือเทศด้วยน้ำเดือดถ้าจำเป็นให้ปล่อย 1/2 นิ้วของ headspace ที่ด้านบนของไห
- เช็ดขอบของฝาครอบทำความสะอาดและวางฝาปิดและขอบบนฝาขวดใส่ไหในชั้นวางของกระป๋องและวางลงในน้ำเดือดในกาต้มน้ำกระป๋องหรือหม้อขนาดใหญ่อื่น ๆ ปรุงอาหารด้วยน้ำเดือดตลอดเวลา 45 นาที
- ถอดกระป๋องออกจากอ่างน้ำและตั้งบนเคาน์เตอร์ให้แห้งและเย็น เก็บกระปุกในที่เย็นและมืดจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
ต้องการภาพรวมของกระบวนการนี้หรือไม่? ดู 10 ขั้นตอนง่ายๆสำหรับ Home Canning
คุณอาจต้องการตรวจสอบ วิธีทำมะเขือเทศสับ
* คนส่วนใหญ่ละทิ้งสกินเหล่านี้ รู้ว่าคุณสามารถอบพวกมันออกเป็น "ชิพ" โดยการวางไว้ในชั้นเดียวบนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบ 200F จนกว่าพวกเขาจะกรอบ ใช้เวลาสองสามชั่วโมงและขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศที่ชื้น พวกเขาทำอาหารว่างที่ดี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 13 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 8 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |