เริ่มต้นใช้งาน Canning บ้าน
การบรรจุกระป๋องในบ้านเป็นเรื่องง่ายตราบเท่าที่คุณรู้ว่ามีขั้นตอนพื้นฐานบางประการที่ใช้กับสูตรกระป๋องเกือบทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี อุปกรณ์ที่เหมาะสม และจากนั้นให้ทำตามขั้นตอนง่ายๆสิบประการไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอะไร
- นำกาต้มน้ำกระป๋องมาต้มให้เดือดนานประมาณ 45 นาทีจากความร้อนสูง ให้แน่ใจว่าได้รับมันบนเตาก่อนที่คุณจะเริ่มต้นสิ่งอื่น Canner ควรจะประมาณครึ่งหนึ่งเต็มรูปแบบสำหรับไพน์ชาร์และสองในสามเต็มรูปแบบสำหรับขวดไตรรงค์
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดโดยการตั้งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีหรือใช้พวกเขาผ่านวงจร "ฆ่าเชื้อ" บนจานล้างจาน
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ล้างออกและลูบไล้ให้แห้งก่อนที่คุณจะเริ่มทำสูตร
- ใส่อาหารลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผ่านช่องทางปากต่อปาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้วาง headspace (ช่องว่างระหว่างด้านบนของแยมและด้านบนของโถ) ที่ระบุไว้ในสูตร หากขวดสุดท้ายที่เติมไม่เต็มไม่ควรทำ คุณสามารถครอบคลุมมันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นแทน
- ใช้มีดมีดบาง ๆ ตามด้านในของขวดเพื่อปล่อยฟองอากาศออกไปพร้อมกับด้านข้างของไห เช็ดขอบด้านบนของไส้กรองด้วยผ้าชุบน้ำหมาดหรือฝาปิดอาจไม่ซีล
- เมื่อคุณใส่ฝาปิดลงบนไหให้แน่ใจว่าสารปิดผนึกบริเวณขอบฝาปิดสัมผัสกับขอบของขวด เกลียววงแหวนโลหะแน่น แต่ไม่แน่นและไม่บังคับให้ เพียงสกรูพวกเขาเพื่อให้พวกเขาอยู่ในสถานที่
- ลดไหลงในน้ำเดือด (180 ° F ถึง 185 ° F สำหรับผักดอง) ควรใส่ฝาขวดน้ำอย่างน้อย 1 นิ้ว เพิ่ม น้ำเดือด หากจำเป็นระหว่างการประมวลผลเพื่อเก็บบัฟเฟอร์ขนาด 1 นิ้ว ฝากระป๋องกระป๋องเพื่อคืนน้ำให้เดือด ประมวลผลตามเวลาที่ระบุไว้ในสูตร
- ยกไหออกด้วยแหนบ มี แผ่นร้อน ในมืออื่น ๆ ของคุณเพียงในกรณีที่คุณจำเป็นต้องคว้าบางสิ่งบางอย่าง ตั้งไหบนพื้นผิวเรียบ แพทแห้งถ้าต้องการ อย่าขันแหวนให้ดีเพียงปล่อยให้นั่งจนเย็นจนอุณหภูมิห้อง คุณอาจได้ยินเสียง "ปิง" เล็กน้อยจากไหเมื่อปิดผนึก นี่เป็นสิ่งที่ดี
- กดลงตรงกลางของเหยือก ถ้ามันยังไม่ดีเยี่ยม โถปิดผนึก ถ้ามันโผล่ขึ้นโถไม่ปิดผนึก เก็บแหนบในตู้เย็นและใช้เนื้อหาเร็วกว่าในภายหลัง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดฉลากไส้ที่มีเนื้อหาและวันที่บรรจุกระป๋อง เก็บกระปุกในที่เย็นและมืดและใช้ภายในหนึ่งปี
เมื่อคุณพร้อมที่จะสามารถตรวจสอบสูตรดองเหล่านี้หรือ chutney และสูตรแยม