เค้ก buttermilk ปอนด์คลาสสิกนี้สามารถอบในกระทะเค้กหลอดหรือ Bundt กระทะ เค้กเป็นฐานที่อร่อยสำหรับผลเบอร์รี่สดหรือของหวาน หรือใช้เพื่อทำ เค้กปอนด์เค้กฝรั่งเศส !
Buttermilk ให้เค้กชุ่มชื่นและเนื้อสัมผัสที่น่าอัศจรรย์และเพิ่มความหอม ในการทำเค้กปอนด์ที่สมบูรณ์แบบให้ดูคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านล่างสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- เนย 1 ถ้วย (นุ่ม)
- ไข่ใหญ่ 6 ฟอง
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาสารสกัดจากอัลมอนด์
- 3 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ (13 1/2 ออนซ์)
- ช้อนชาโซดา 1/4 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1 buttermilk ถ้วย (เขย่าดี)
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 325 F.
- เนยและแป้งละเอียด 10 นิ้วหรือเค้กกระทะ Bundt ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับซอกและซอกทุกมุมในเค้ก Bundt เค้ก
- ในชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันจนแสงสีและปุยประมาณ 4 นาที อากาศที่รวมอยู่ในเนยและน้ำตาลมีความสำคัญต่อความสว่างของเค้กปอนด์ดังนั้นอย่าหงุดหงิดตามเวลา
- เพิ่มไข่ทีละชิ้นผสมให้เข้ากันจนเรียบหลังจากใส่แต่ละครั้ง ผสมผสานวานิลลาและสารสกัดจากอัลมอนด์
- ในโถผสมแป้งกับเกลือและโซดา ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือปัด
- ใส่ส่วนผสมแป้งและครึ่งหนึ่งของ buttermilk ลงในส่วนผสมที่เปียก ผสมผสานกันได้ดี ทำซ้ำกับอีกหนึ่งในสามของแป้งผสมและ buttermilk เหลือ; ผสมผสานกันได้ดี ผสมแป้งที่เหลือเข้ากัน
- ตักแป้งลงในถาดอบที่เตรียมไว้ อบประมาณ 85 ถึง 90 นาทีหรือจนกว่าการทดสอบเค้กจะเสร็จสิ้น ไม้จิ้มฟันใส่ลงในศูนย์จะออกมาสะอาดและเค้กจะดึงออกจากด้านข้างของกระทะเมื่อทำเสร็จแล้ว
- เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 10 นาที; ค่อยๆพลิกกลับไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็นสนิท
- ร่อนน้ำตาลไอศกรีมไปที่ด้านบนของเค้กที่เย็นหรือเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้หรือ น้ำมะนาว
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- ทำไมต้อง buttermilk? เนื่องจากความเป็นกรดอ่อน buttermilk ช่วยลดแป้งในแป้งซึ่งจะช่วยทำให้ขนมเค้กแพนเค้กและขนมอบอื่น ๆ นุ่มและชุ่มชื้น โซดาอบเมื่อเพิ่มพร้อมกับ buttermilk, ผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งช่วย leavening พร้อมกับอากาศและตัวแทน leavening อื่น ๆ
- ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นนำไข่และเนยไปที่อุณหภูมิห้อง เพื่อเร่งกระบวนการใส่ไข่ลงในชามและปิดด้วยน้ำอุ่น ให้ยืนได้ 5 นาที ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้อุณหภูมิของห้องได้เร็วขึ้น
- สิ่งสำคัญคือให้ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันประมาณ 4 นาที ส่วนผสมควรมีสีน้ำตาลอมชมพูและมีสีขาวเกือบ ถุงลมที่สร้างขึ้นโดยการย่างน้ำตาลและเนยอย่างทั่วถึงในกระบวนการอบ
- เพิ่มแป้งและของเหลวลงในขั้นตอนและค่อยๆผสม อย่าผสมแป้งในถุงลมเหล่านี้ทั้งหมด - เพิ่มเมื่อคุณเนยเนยและน้ำตาล - อาจยุบลง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 375 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 89 มก |
| โซเดียม | 397 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 53 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |