ผลไม้นี้เป็นผลไม้สีเข้มที่มีผลไม้หวานวันที่ถั่วและกากน้ำตาล นี่คือผลไม้ที่ยอดเยี่ยมของวันหยุด ห่อขนมผลไม้ใน ผ้า ชิ้นแล้วห่อหุ้มพลาสติกและเก็บไว้สักสองสามสัปดาห์เพื่อให้กลมกล่อม แปรงกับบรั่นดีสัปดาห์ละครั้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะมะนาวส้มและมะนาว (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 2 ช้อนชาเชอร์รี่ (ลดลงครึ่งหนึ่ง, สีแดงและเขียว)
- 2 ปอนด์สับปะรดหวาน
- วันที่เจาะหลุม 1 ปอนด์ (สับ)
- ลูกเกด 1 ปอนด์
- 1 สามารถ (16 ออนซ์) หลุมเชอร์รี่เปรี้ยว (ระบาย)
- พีแคน 1 ปอนด์ (สับ)
- 1/2 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะบรั่นดี
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- กากน้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เนย 1 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
- 2 ถ้วยน้ำตาลอ่อน
- 7 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- 1 ขวด (12 ออนซ์) แอปเปิ้ลวุ้น
- 5 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ (22 1/2 ออนซ์ )
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- 3 ช้อนชาบดอบเชย
- ช้อนชาช้อนชา 1 ช้อนชา
- 1 ลูกจันทน์เทศช้อนชา
- กานพลูพื้น 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เตรียมผสมผลไม้ล่วงหน้าหนึ่งวัน ใส่ผลไม้และถั่วในชามขนาดใหญ่ที่มีบรั่นดีวานิลลาและกากน้ำตาล ปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้ค้างคืนหรือไม่เกิน 48 ชั่วโมง
- ร่อนส่วนผสมที่แห้งแล้วพักไว้
- ในชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าครีมเนยและน้ำตาลจนแสงและปุย
- เพิ่มไข่ 2 ครั้งต่อครั้งตีดีหลังจากแต่ละครั้ง ผัดแอปเปิ้ลวุ้น ผสมผสานกันได้ดี
- เพิ่มส่วนผสมของผลไม้และถั่วสลับกับส่วนผสมที่แห้งร่อนโดยใช้ช้อนไม้หนักและ / หรือมือสำหรับการกวน ผัดจนเข้ากันดี
- ค่อยๆจาระบีให้เป็นผง 2 ชามเค้ก (10 นิ้ว) แล้วเทลงบนกระดาษหรือกระดาษซับและจาระบีอีกครั้ง
- กรอกกระทะประมาณ 3/4 เต็ม อบที่ 250 F สำหรับ 3 1/2 ถึง 4 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงให้เริ่มทดสอบเค้กด้วยเครื่องทดสอบไม้จิ้มฟันหรือเค้ก การเลือกควรออกมาสะอาดเมื่อสอดเข้ากลางเค้ก
- ทำให้เย็นลงในกระทะบนชั้นแล้วเปิดออกจากกระทะและระมัดระวังลอกกระดาษ
- ห่อเค้กในผ้าฝ้ายและโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่มีมากขึ้นของบรั่นดี
- ซีลเค้กในถุงเก็บอาหารหรือห่อพลาสติก
- แปรงเค้กสัปดาห์ละครั้งด้วยบรั่นดีมากขึ้นและปิดผนึก ควรจะแช่เย็นอย่างน้อย 4 สัปดาห์และอาจแช่แข็งหลังจากระยะเวลาดังกล่าว
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
Fruitcake อาจถูกแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาอีกต่อไป หรือห่อด้วยผลไม้เล็ก ๆ ที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และฝังไว้ในภาชนะที่ทำจากน้ำตาลผง เก็บไว้ในที่เย็น ๆ