คู่มือชีส, วิธีใช้และสถานที่ซื้อ
ผ้าคลุมเตียงผ้าคลุมไหล่เป็นผ้าทอขนาดเล็กน้ำหนักเบาและมีรูเล็ก ๆ ที่ช่วยให้อากาศไหลผ่านผ้าได้ Cheesecloth มีให้เลือกอย่างน้อยเจ็ดเกรดตั้งแต่เปิดกว้างจนถึงทอสุกละเอียด เกรดมีความโดดเด่นด้วยจำนวนเธรดต่อนิ้วในแต่ละทิศทาง
ชีสจะใช้ในการทำชีส
แต่เนยแข็งจริงๆใช้ชีสหรือไม่? ใช่ - ผ้าประเภทนี้เริ่มถูกเรียกว่า "เนยแข็ง" เนื่องจากผู้สร้างชีสตระหนักว่าได้รับการป้องกันชีส แต่ยังช่วยให้หายใจขณะอายุได้
ด้วยเหตุนี้เนยแข็งจึงห่อด้วยชีสบางชนิดในขณะที่อายุ โดยทั่วไปจะห่อรอบ Cheddar Clothed Cheddar (เรียกว่าผ้าพันแผลห่อ Cheddar) ถือเป็นรูปแบบดั้งเดิมมากที่สุดของ Cheddar และเป็นรูปแบบของ Cheddar ที่อังกฤษเป็นที่รู้จักสำหรับ (แต่บางภาษาอังกฤษ Cheddar จะห่อด้วยผ้าลินินไม่ใช่ผ้าฝ้าย) ผู้ผลิตชีสอเมริกันหลายคนยังทำผ้าเชดดาร์ในขณะนี้ บางประเภทของ Cheddar ผ้าพยายาม:
- โลดโผน Clothed Cheddar
- เรือธงของบีเชอร์
- Fiscalini Farmstead พันช์เชดดาร์นมแพะ
- Grafton Village Vermed Cheddar ผ้าลินิน
- Montgomery Cheddar
ผ้ากันเปื้อนไม่เพียง แต่ใช้เพื่อปกป้องเนยแข็งในขณะที่อายุ เนื่องจากเนื้อผ้าชนิดนี้มีน้ำหนักเบาไหลผ่านของเหลว แต่จะจับของแข็งได้ ด้วยเหตุนี้ผ้าฝ้ายจึงสามารถนำมาใช้ในการยับยั้งของเหลวทุกประเภทและมีประโยชน์สำหรับห้องครัว
ชีสสามารถนำมาใช้ในการต้มน้ำซุปให้เต้าหู้โยเกิร์ตโฮมเมดหรือโยเกิร์ตห่อเป็นช่อ garni ในแง่ของการ cheesemaking สามารถนำมาใช้เพื่อระบายของเหลว (เวย์) จากชีส curds นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพราะถ้าชีสเต้าหู้ถือความชื้นมากเกินไปพวกเขาไม่สามารถมีรูปร่างและอายุในล้อชีส
หากคุณกำลังพยายามทำเนยแข็งที่บ้าน (เช่น ricotta ชีสเกษตรกรชีสแพะหรือชีสแพะ) ชีสเป็นสิ่งที่คุณต้องซื้อ
สูตรการทำ Cheesemaking ที่ใช้ Cheesecloth
ที่นี่ 3 สูตรสำหรับการทำชีสที่บ้านใช้ผ้าเป็น:
สถานที่ซื้อชีส
ผ้ากันเปื้อนสามารถพบได้ในส่วนของห้องครัวของร้านขายของชำและห้างสรรพสินค้ามากมาย นอกจากนี้ยังมีขายทั่วไปในร้านจัดหาห้องครัวและสามารถซื้อได้จากร้านค้าปลีกออนไลน์หลายแห่ง
ชีสมีขายในชิ้นยาวและมักจะไม่แพงอย่างเป็นธรรม เมื่อซื้อแล้วคุณสามารถใช้กรรไกรตัดผ้าฝ้ายออกได้ถึงขนาดที่คุณต้องการ สำหรับการผลิตชีสเค้กให้มองหาผ้าปูที่นอนที่ทออย่างแน่นหนาหรือเป็นพิเศษ หากผ้าขาวม้าทออย่างหลวม ๆ จะไม่สามารถจับหรือยึดของแข็งทั้งหมดได้เมื่อคุณพยายามระบายเวย์จากเนยแข็งชีส
การใช้ชีสเค้กอื่น ๆ
ผ้าขี้ริ้วยังใช้ในการรั้งสต็อกและคัสตาร์การรวมกลุ่มสมุนไพรทำให้เต้าหู้และเนยใสและโยเกิร์ตข้น
ทางเลือก Cheesecloth
นี่เป็นทางเลือก 3 ประการสำหรับผ้าขาวม้า
- ถุงตาข่าย: ถุงเหล่านี้มักใช้สำหรับทำนมอัลมอนด์หรือสำหรับจับเมล็ดเมื่อทำเบียร์ พวกเขามักจะทำจากไนลอนมาในหลายขนาดและสามารถล้างเครื่อง พวกเขาจะไม่ยืดเวลาและทนต่อการหยิบขึ้นคราบหรือกลิ่นอาหาร
- แป้งผ้ากระสอบ: ผ้าเช็ดตัวผ้าฝ้ายเป็นผ้าฝ้ายบาง ๆ ที่มีเส้นใยหลวม - สานมีน้ำหนักเบากว่าผ้าเช็ดเนื้อ แต่นุ่มกว่าผ้าขนหนูทั่วไป
- ผ้าเช็ดหน้าขนาดใหญ่สำหรับผู้ชาย: ราคาถูกทำความสะอาดง่ายใช้ซ้ำได้ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าคุณแยกผ้าเช็ดตัวเพื่อใช้ในครัวและของที่ใช้สำหรับสิ่งอื่น ๆ