01 จาก 05
เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันที
รูปภาพ PeteerS / Getty เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันทีคือเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิแบบ probe ซึ่งมีทั้งแบบอะนาล็อกและดิจิตอลซึ่งช่วยให้เครื่องตรวจจับสามารถอ่านค่าอุณหภูมิได้ทันที พวกเขากำลังที่ดีสำหรับการทดสอบ doneness ของชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ หรือสัตว์ปีก ในขณะที่พ่อครัว แต่ก็ไม่ได้หมายถึงการถูกทิ้งไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ใส่โพรบเข้าไปในอาหารตรวจสอบอุณหภูมิแล้วถอดออก
เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันทีสามารถใช้เพื่อวัดอุณหภูมิของอาหารร้อนในถาดอบไอน้ำหรือจานชุบรวมถึงไอศกรีมเย็น ๆ ในสลัดและวัดความรวดเร็วของน้ำซุปหรือน้ำจิ้ม ไม่ใช้เวลามากเกินไปใน เขตอันตรายของอุณหภูมิ )
02 จาก 05
เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์
รูปภาพของ Brett Stevens / Getty เครื่องวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์มีลักษณะคล้ายกับเครื่องอ่านทันที แต่จะมีเสียงเรียกเข้าที่มีขนาดใหญ่กว่า (ในแบบอะนาล็อกนั่นคือ) เพื่อให้อ่านได้ง่ายขึ้น เครื่องวัดอุณหภูมิแบบเทอร์มิเนื้อจะถูกแทรกเข้าไปในเนื้อสัตว์หรือเนื้อ ไก่ทั้งตัว (หรือไก่งวง) ซึ่งยังคงอยู่ตลอดกระบวนการคั่ว เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิคุณเพียงแค่มองที่หน้าปัด
รุ่นดิจิตอลมีความซับซ้อนมากยิ่งขึ้น สามารถตั้งโปรแกรมให้ส่งเสียงบี๊พเพื่อส่งสัญญาณว่าอุณหภูมิเป้าหมายที่ต้องการได้รับแล้ว ในกรณีนี้หัววัดตั้งอยู่ที่ส่วนท้ายของสายไฟที่ทนต่อเตาอบซึ่งติดอยู่กับตัวเครื่องเป็นเวลานานซึ่งสามารถยึดติดกับด้านนอกเตาได้โดยใช้แม่เหล็ก
คุณยังสามารถออกจากโพรบในเนื้อสัตว์หลังจากที่คุณนำมันออกจากเตาอบเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ ในขณะที่คุณพักผ่อน
03 จาก 05
Candy และเครื่องวัดอุณหภูมิแบบ Deep Fry
ภาพ Tosca M White / Getty ในขณะที่เทอร์โมมิเตอร์สองประเภทก่อนหน้านี้เป็นหัววัดที่มีปลายแหลมที่สอดเข้าไปในอาหารเพื่อวัดอุณหภูมิขนมและเครื่องวัดอุณหภูมิแบบ deep-frying ทำจากแก้วและใช้สำหรับวัดอุณหภูมิที่ร้อนกว่ามาก
ในขณะที่เนื้อและสัตว์ปีกอาจปรุงสุกที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 130 F ถึง 175 F ลูกอมที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารที่มีน้ำตาลสูงถึง 300 F และ การทอด ต้องใช้น้ำมันถึง 375 F และร้อนขึ้น
คุณสามารถแยกลูกอมและเทอร์โมมิเตอร์แบบฝังลึก แต่ปกติแล้วจะมีการรวมกันและทำงานได้ดีสำหรับปรุงอาหารที่บ้าน มักจะมีการจัดเรียงคลิปที่แนบมาบางส่วนเพื่อให้คุณสามารถรักษาอุณหภูมิเครื่องวัดอุณหภูมิไว้ที่ริมฝีปากของหม้อที่คุณกำลังใช้อยู่พร้อมกับคำแนะนำที่แสดงระดับอุณหภูมิสำหรับแต่ละอาหาร
ทำไมถึงมีความสำคัญ: ในขนมหวานน้ำตาลของคุณต้องได้ รับอุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่มากจนเกินไปหรือร้อนเกินไปเพื่อให้สอดคล้องกับประเภทของขนมที่คุณกำลังทำ ในทำนองเดียวกันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังทอดและชนิดของน้ำมันที่คุณใช้เย็นเกินไปและรายการที่สามารถเปิดออกเลี่ยนในขณะที่ร้อนเกินไปและ น้ำมันสามารถเริ่มต้นการสูบบุหรี่ และแม้กระทั่งการจุดไฟ
04 จาก 05
เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ
รูปภาพ kimberrywood / Getty เมื่อคุณคิดว่ามีอะไรอยู่ในห้องครัวของคุณคุณสามารถพึ่งพาได้ (ไม่ใช่เรื่องธรรมดาของคุณเอง) ปรากฎว่าไม่มี ไม่ได้อุณหภูมิเตาอบของคุณ นั่นหมายความว่าเมื่อคุณตั้งไว้ที่ 350 F หรือ 400 F เตาอบของคุณอาจอยู่ที่ใดก็ได้ภายใน 25 ถึง 50 องศาสูงหรือต่ำกว่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นเตาอบของคุณอาจมีจุดร้อนหรือจุดเย็น ๆ ซึ่งเป็นบริเวณที่มีอุณหภูมิสูงกว่าหรือต่ำกว่าส่วนอื่น ๆ ภายในห้องอบซึ่งมีผลต่อเวลาในการอบ
เพื่อหาตัวเองได้รับเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบซึ่งคุณสามารถวางบนหิ้ง (หรือแขวนด้วยตะขอจากชั้นวางเตาอบ) เมื่อคุณตั้งเตาอบไว้ที่ 350 F เครื่องวัดอุณหภูมิจะบอกคุณได้ว่าอุณหภูมิอยู่ที่อุณหภูมินั้นหรือไม่ ความผันผวนบางส่วนเป็นเรื่องปกติ แต่ถ้าคุณพบว่าเตาอบของคุณอ่านได้ 25 องศามากกว่าที่คุณตั้งไว้คุณสามารถปรับอุณหภูมิที่คุณกำหนดไว้ได้ตามความเหมาะสม ไม่มี คุกกี้ดำ ขึ้น!
05 จาก 05
เครื่องวัดอุณหภูมิตู้เย็น
รูปภาพของ Lee Serenethos / Getty ราวกับว่าเตาอบที่ไม่ได้รับการตรวจสอบไม่ดีพอตู้เย็นที่ใช้ผิดพลาดอาจทำให้เกิดปัญหาได้ นั่นเป็นเพราะถ้าตู้เย็นของคุณไม่เย็นพอแบคทีเรียที่กินอาหาร (ซึ่งบางอย่างอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษ) สามารถเติบโตได้ อุณหภูมิ ภายในตู้เย็นของคุณ ควรอยู่ ระหว่าง 33 F และ 40 F แต่เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับเครื่องวัดอุณหภูมิตู้เย็น ทำงานในลักษณะเดียวกับเครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ: ติดไว้ในตู้เย็นและจะแสดงอุณหภูมิภายในตัวทำความเย็นของคุณ (พวกเขายังมีคนสำหรับตู้แช่แข็งของคุณภายในซึ่งควรจะประมาณ 0 F. )