การย่างไก่เป็นมื้อที่ง่ายและน่ารับประทาน
ไก่ย่างเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและน่าพอใจที่สุดที่คุณสามารถทำได้ หากคุณไม่เคยย่างไก่มาก่อนหรือถ้าเป็นไปได้สักครู่ตั้งแต่คุณทำบทแนะนำนี้จะนำคุณไปสู่ทุกขั้นตอน
นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ
- หนึ่งไก่ทั้งประมาณ 4 ถึง 5 ปอนด์
- กระทะย่างพร้อมชั้นวาง
- เกลือโคเชอร์ และพริกไทยดำสด
- เนยสำหรับถูเนื้อไก่
- แครอทผักชีฝรั่งและหัวหอม
- เกี่ยวกับ สต็อกไก่ หรือน้ำซุป 2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะของเนยและแป้งสำหรับ thickening น้ำเกรวี่
- เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันที สำหรับการทดสอบอุณหภูมิของไก่
- ตัวกรองตาข่ายสำหรับราดน้ำเกรวี่
- ไม่จำเป็น: กระเทียมสมุนไพรสดและ ผลไม้ เช่นมะนาวหรือส้ม
- ทางเลือก: ประมาณสามฟุตของเกลียวครัวสำหรับถัก
การย่างไก่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งตั้งแต่ต้นจนจบซึ่งรวมถึงการทำน้ำเกรวี่ (เริ่มจากขั้นตอนที่ 9 ด้านล่าง) หากคุณสนใจนี่เป็นข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีทำน้ำเกรวี่
ดูเพิ่มเติม: วิธีการปรุงรสด้วยไก่
- เปิดเตาอบก่อนถึง 425 F.
- ถอดคอและ เหงือก ออกจากช่องปากของไก่และลูบปลาแห้งทั้งภายในและออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ทาด้านนอกและด้านในของไก่ด้วยเนยปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆทั้งภายในและภายนอก
- Truss ไก่ อย่างปลอดภัยกับการปรุงอาหารเกลียว ขั้นตอนนี้เป็นตัวเลือก แต่จะช่วยให้ไก่ย่างของคุณปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน
- หั่นประมาณครึ่งหัวหอมและก้านผักชีฝรั่งและแครอทขนาดกลางเดียว กระจายกระเทียมสับเหล่านี้ที่ด้านล่างของกระทะย่าง ผักเหล่านี้จะใช้สำหรับทำน้ำเกรวี่ในภายหลัง
- ตั้งชั้นวางอาหารไว้เหนือผักที่สับและวางไก่ (เต้านมด้านขึ้น) ลงบนชั้นวาง
- ใส่กระทะย่างลงในเตาอบ หลังจากไก่ย่างเป็นเวลา 15 ชั่วโมงแล้วให้ตรวจสอบอุณหภูมิด้วย เครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านทันทีที่ สอดเข้าไปในส่วนที่ลึกที่สุดของต้นขา เทอร์โมมิเตอร์ควรอ่านอย่างน้อย 165 F. ถ้าไม่ทำให้ย่างต่อและตรวจสอบอีกครั้งภายใน 15 นาที
- เมื่อไก่เสร็จแล้วให้เอากระทะย่างออกจากเตาให้เช็ดถาดออกด้วยไก่ย่างที่ห่อไว้และถ่ายโอนนกไปยังกระดานตัดสะอาด ปล่อยให้พักอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาทีเปิดในขณะที่คุณทำน้ำเกรวี่
- วางกระทะย่างกับผักคั่วบนเตาตั้งพื้น เพิ่มช้อนโต๊ะของเนยและความร้อนมากกว่าความร้อนปานกลางจนเนยละลาย เพิ่มช้อนโต๊ะแป้งและคนให้วาง ตอนนี้ใส่ประมาณ 2 ถ้วยของหุ้นไก่หรือน้ำซุปลงในกระทะและคนให้เข้ากัน นำไปต้มกับไฟปานกลางจนจนตัวหนาและหนาขึ้น
- ตอนนี้บีบน้ำเกรวี่ผ่านตัวกรองตาข่ายและปรุงรสด้วยเกลือ Kosher และพริกไทยดำ เมื่อน้ำเกรวี่เสร็จแล้วและไก่ได้พักแล้วคุณสามารถแกะสลักนกและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่โฮมเมดได้
เคล็ดลับ
- คุณสามารถสิ่งที่นกกับสมุนไพรสดหรือรายการอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอม โหระพา, โรสแมรี่, ปัญญาชนและนารายณ์เป็นทางเลือกที่ดี แต่สมุนไพรสด ๆ จะทำอย่างไร มะนาวหรือส้มที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือ ยี่หร่า บางตัวก็เหมาะสำหรับการห่อไก่ แต่โปรดจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ควรกิน พวกเขาสำหรับการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น และแน่นอนสิ่งที่คุณเลือกที่จะไก่สิ่งที่มีเพียงให้แน่ใจว่าได้ทำมัน ก่อนที่ คุณ จะ มัดไก่!
- สำหรับไก่คั่วย่างแม้กระทั่งให้กดก้อนเนยใต้ผิวก่อนที่จะคั่ว
- ใส่กานพลูที่ปอกเปลือกลงไปในแครอท - คื่นฉ่าย - หอมก่อนนำไปคั่ว
- ไม่ต้องกังวลกับการย่างในขณะที่ไก่ย่าง คุณปล่อยให้ความร้อนออกจากเตาอบทุกครั้งที่คุณเปิดประตูและที่ไม่ดี นอกจากนี้ของเหลวร้อน drizzling จากกระทะคั่วบนเต้านมไก่เพียงเร่งการทำอาหารจึงแห้งเนื้อมากกว่าถ้าคุณเพียงแค่ทิ้งไว้คนเดียว
- แทนที่จะเป็นผักสับเพียงแค่ วางขนมปังบางส่วนที่ด้านล่างของกระทะปิ้ง ในฐานะที่เป็นไก่ย่าง, drippings จะแช่ลงในขนมปังและขนมปังตัวเองจะหันทั้งหมดอร่อยและอร่อย