ปลาฮาราสีเขียว masala เป็นสูตรปลาที่ใช้ masala - เครื่องเทศผสมที่นิยมในอาหารอินเดีย จานปลานึ่งแบบผอมนี้เหมาะสำหรับคุณและใช้ง่ายในรอบเอวและง่ายต่อการพกพา ใช้ปลาขาวที่เป็นประโยชน์สำหรับสูตรนี้
สีเขียวฮารามาซาลาเป็นเครื่องปรุงที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมที่ทำจากผักชี, มัน, ขิง, หัวหอม, ขิง, กระเทียมและเครื่องเทศ คุณสามารถทำให้เป็นร้อนหรืออ่อนตามที่คุณต้องการโดยการเปลี่ยนแปลงปริมาณของพริกเขียวที่คุณใช้หรือปล่อยให้พวกเขาออกหากคุณไม่ต้องการความร้อนใด ๆ ฮารามาซาลาไม่มีไขมัน ไขมันเฉพาะในจานมาจากน้ำมันมัสตาร์ดและคุณสามารถ จำกัด จำนวนที่คุณใช้ถ้าคุณต้องการ
คุณจะต้องมีตัวประมวลผลอาหารเพื่อให้ hara masala และหวดให้ห่อปลาห่อใบตอง
คุณสามารถหาส่วนผสมส่วนใหญ่ได้ที่ร้านขายของชำที่มีสต็อกเก็บไว้อย่างดีนอกเหนือจากใบตองซึ่งปกติแล้วจะจำหน่ายในตลาดเอเชียหรือตลาดต่างประเทศ คุณสามารถเปลี่ยนฟืนข้าวโพดกระดาษ parchment หรือแม้แต่ฟอยล์อลูมิเนียมสำหรับใบตอง ใบจะไม่เพิ่มรสชาติลงในจาน แต่คุณจะใช้มันเพื่อห่อปลาระหว่างการนึ่ง ใบตอง ยังสร้างงานนำเสนอที่ดีสำหรับการให้บริการจาน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ - หรือ 1 กิโลกรัม - ของปลาที่มีเนื้อเนียนขาวตัดเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว
- น้ำมันมัสตาร์ด 6 ถึง 8 ช้อนโต๊ะ
- ใบกล้วย
- สำหรับ Hara Masala:
- 16 ออนซ์ผักชี (4 ใบผักชีขนาดใหญ่)
- 8 ออนซ์มิ้นท์ (ใบมินท์ 2 ใบ)
- กระเทียม 2 หัวใหญ่ (20 ถึง 30 กานพลู)
- ชิ้น 6 นิ้ว
- ขิงสด
- 3 พริกเขียว (เพื่อลิ้มรส - เพิ่มเติมสำหรับ hotter น้อยสำหรับ milder)
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่ (หั่นบาง ๆ )
- 4 sticks อบเชย (2 นิ้วแต่ละ)
- 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดงาดำ
- 12 กานพลู
วิธีการทำมัน
ทำให้ Hara Masala
- ใช้เครื่องประมวลผลอาหารเพื่อขจัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันได้อย่างราบรื่น เพิ่มน้ำเฉพาะในกรณีที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมได้รับการบด นี้ควรผลิตประมาณ 4 ถ้วยสีเขียว masala
เตรียมปลา
- หมักปลาไว้ใน hara masala (green masala) เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแช่เย็น
- วางปลาสองใบไว้บนกล้วยแต่ละใบและเทช้อนโต๊ะน้ำมันมัสตาร์ดลงบนแต่ละชิ้น
- ห่อห่อกล้วยให้แน่นและผูกพัสดุแต่ละอันด้วยเชือก
ทำอาหารและเสิร์ฟปลา
- อบไอน้ำจนกว่าจะสุกเต็มที่ประมาณ 15 ถึง 20 นาที ปลาควรเป็นสีขาวและทึบแสงตลอดเวลาที่ทำ
- เสิร์ฟปลาพร้อมข้าวร้อนลวก คุณสามารถวางแพ็คเก็ตใบตองกล้วยทั้งหมดลงบนจานและอนุญาตให้นักชิมแต่ละรายแกะสลักหรือคุณสามารถแกะกล้วยออกก่อนเสิร์ฟจาน