คุณทำอาหารด้วยวิธีนี้ได้อย่างไร?
Crèmefraîche (เด่นชัด krehm สด) เป็นครีมที่หนาขึ้นเป็นหลัก มีรสเผ็ดเล็กน้อยเนื้อเนียนเรียบเนียนและมันวาว เนื้อสัมผัสอาจไหลเล็กน้อยหรือหนามาก
Crèmefraîcheใช้ในสูตรหวานหรือเผ็ด ใช้มันเป็นจุ่มสำหรับผลไม้หรือสถานที่ของวิปปิ้งครีมบนพายและทาร์ต นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นซอสซุปและพาสต้าหรือใช้เป็นอาหารปิ้งย่างเสิร์ฟกับอาหารทะเลสเต็กและอาหารจานอื่น ๆ
ในประเทศฝรั่งเศสที่มาจากcrèmefraîcheทำจากนมที่ ผ่านการฆ่าเชื้อโรค ซึ่งมีเชื้อแบคทีเรียที่ข้นข้นตามธรรมชาติ ถ้าครีมทำด้วยนมพาสเจอร์ไรส์เช่นเดียวกับในสหรัฐฯจะมีการข้นขึ้นโดยการเพิ่มวัฒนธรรม
ทำCrèmeFraîcheที่บ้าน
ถ้าคุณไม่สามารถเข้าถึงวัฒนธรรมของชีสที่บ้านได้คุณสามารถทำเครื่่องครีมของคุณได้ด้วยการค่อยๆอุ่นครีมทั้ง 1 ถ้วยให้เหลือประมาณ 80 F. ผัดใน buttermilk 2 ช้อนโต๊ะ ปิดเครื่องทำความร้อนทันทีและเทส่วนผสมลงในโถที่ไม่ใช้ปฏิกิริยาหรือโถ (เช่นแก้ว) ปิดฝาและปล่อยให้นั่งและข้นที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 70 องศา) นานถึง 24 ชั่วโมง หากแช่เย็นcrèmefraîcheแบบโฮมเมดของคุณจะเก็บได้ถึงหนึ่งสัปดาห์
สถานที่ซื้อCrèmeFraîche
Crèmefraîcheจำหน่ายในร้านขายของชำหรือร้านขายของชำส่วนใหญ่ ในสหรัฐอเมริกาผู้ผลิตชีสมักทำและขายครีมcrèmefraîcheของตัวเอง
Bellwether Farms และ Vermont Butter & Cheese เป็นแบรนด์ที่มีการกระจายกันอย่างกว้างขวางสองแบรนด์
การเปลี่ยนตัวสำหรับCrèmeFraîche
วัฒนธรรมทุกคนดูเหมือนจะมีcrèmefraîcheของตัวเอง: mascarpone, ครีม, crema และ clotted cream ต่างกันทั้งหมด พ่อครัวหลายคนชอบเนื้อหาcrèmefraîcheที่มีไขมันสูงเพราะจะทำให้แน่ใจได้ว่าเครื่อครีมจะไม่ขยับเมื่อผัดเข้ากับซุปพาสต้าซอสและอาหารร้อนๆอื่น ๆ
การทำอาหารด้วยCrèmeFraîche
- เปลี่ยนเป็น ไอศกรีมที่มีกลิ่น เผ็ด - oblano creme fraiche
- ปัดเป็นผลไม้หรือขนมหวาน - w crèmefraîche
- ทำไอศกรีม - c rême fraiche ice cream
- ทำ French Mac 'n' Cheese - c rèmefraîcheและ gruyere mac 'n' cheese
- ทำซอส - l emon beurre blanc sauce
- หอยเชลล์หอยเชลล์ ยอดนิยมที่ มีตะไคร้ทุเรียนทอด
- ผักอบ - o ld Amsterdam gouda กับcrèmefraîcheและ parsnips อบ