เนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัวนี้เป็นอาหารวันหยุดที่เยี่ยมยอดหรืออาหารมื้อเย็นวันอาทิตย์และผลลัพธ์นี้จะทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณวุ่นวาย
แจ๊สขึ้นด้วยส่วนผสมของเห็ดเช่น Crimini, Shiitake, ปุ่ม, Porcini ฯลฯ ย่างเป็นอาหารที่น่าประทับใจที่จะให้บริการผู้เข้าพักเลี้ยงอาหารค่ำ
เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งคลาสสิก หรือลองทำอะไรบางอย่างที่แตกต่างกันเล็กน้อยเช่นเหล่านี้ ฝรั่งหวาน Hasselback หรือ ดัชเชสมันฝรั่งบด
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อลูกวัวเนื้อที่ 3 ปอนด์ไม่มีกระดูก
- 1
- กานพลูกระเทียม (ตัดครึ่ง)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (หรือเนยเทียม)
- หอม 1/2 ถ้วย (สับ)
- 1/2 ถ้วย
- ไวน์ขาวแห้ง
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- 8 ออนซ์เห็ด (หั่นบาง ๆ )
- 1 ช้อนโต๊ะโรยหน้าโรยหน้า
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F (180 C / Gas 4)
- วางราวในกระทะปิ้งย่างหรือกระทะที่มีขนาด 9 x 13 x 2 นิ้ว
- ล้างเนื้อลูกวัวด้วยน้ำเย็นและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ถูย่างไปทั่วด้วยการตัดชิ้นกระเทียม ทิ้งกระเทียม ปรุงรสด้วยเนื้อหมูบดและพริกไทยดำสด
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางละลายเนย สเต็กเนื้อลูกวัวเนื้อทุกด้านในเนยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ช้อนเนยมากกว่าย่างขณะที่มันเป็นสีน้ำตาล นำเนื้อออกจากกระทะและลดความร้อนลงสู่กลาง
- เพิ่มต้นหอมที่สับลงไปในกระทะและปรุงอาหารกวนจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มแป้งลงในกระทะและคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี ปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 1 นาที เพิ่มไวน์; ผสมผสานกันได้ดี เพิ่มเห็ดและโรสแมรี่ crumbled
- วางเนื้อลูกวัวเนื้อบนชั้นวางในกระทะที่เตรียมไว้
- เทส่วนผสมเห็ดและหัวหอมลงไปบนขนมปัง
- ย่างเนื้อลูกวัวในเตาอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมงเป็น 2 ชั่วโมง 15 นาทีย่างด้วยส่วนผสมของเห็ดและเปลี่ยนเนื้อลูกวัวทุก 20 ถึง 30 นาที เพิ่มไวน์น้ำหรือเนื้อวัวมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้เห็ดและส่วนผสมหอมหัวใหญ่ชุ่มชื่น อุณหภูมิภายในของเนื้อลูกวัวควรอยู่ที่ประมาณ 145 F สำหรับอาหารที่มีขนาดค่อนข้างปานกลาง 160 F สำหรับอาหารที่เป็นอาหารขนาดกลางหรือ 170 F
* ตามคำแนะนำของ USDA เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวควรจะสุกที่อุณหภูมิต่ำสุดที่ปลอดภัยคือ 145 F.
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- แทนที่โรสแมรีด้วยช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับ
- เพิ่มเนื้อวัวจำนวน 1 ถ้วยใส่ส่วนผสมของเห็ดเพื่อทำน้ำเกรวี่ที่อุดมสมบูรณ์และมีรสชาติ (คำแนะนำจากผู้อ่าน)
- ใช้เห็ดป่าผสมแทนปุ่มเห็ด
- ทำเป็นรูเล็ก ๆ ในเนื้อลูกวัวและใส่กานพลูกระเทียมลง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 522 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 194 mg |
| โซเดียม | 472 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 54 กรัม |