สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- หอมหวาน 1 ชิ้นปอกเปลือกและสับ
- 3 กระเทียมส่วนขาวและเขียวสับ
- 1 กระเทียมสับปอกเปลือกและสับละเอียด
- 3 มันฝรั่งทองยูคอนทองคำปอกเปลือกและสับ
- 1 ลูกบิดของผักชีฝรั่งประมาณ 1 ½ปอนด์ปอกเปลือกและสับ
- 1 อ่าวใบ
- สต็อกผัก 2 quarts หรือน้ำพุ
- 1 ช้อนโต๊ะสับละเอียดโหระพาสด marjoram หรือโหระพา
- เกลือทะเลและพริกไทยสด
- ผักชีฝรั่งผัดผักชีฝรั่งใบห้อยหรือใบหวงสำหรับปรุงแต่ง
วิธีการทำมัน
- ในหม้อใหญ่ขนาด 4 หรือ 5 กะรัตให้ความร้อนกับน้ำมันมะกอกในความร้อนปานกลาง
- ใส่หอมหัวใหญ่กระเทียมและกระเทียมลงไปผัดจนหัวหอมโปร่งใสประมาณ 5 นาที
- เพิ่มมันฝรั่งสับผักชีฝรั่งและใบกระวาน
- ผัดผักและเพิ่มสต็อก
- นำซุปลงไปต้มให้ครอบคลุมกระทะลดความร้อนลงและต้มต่อไปอีก 20 นาทีหรือจนกว่าผักจะสุก
- เพิ่มโหระพา, เกลือทะเลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ปรุงอาหารอีก 5 นาที
- ลบใบอ่าวและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแนวตั้ง
- ตักซุปลงในชามและประดับด้วยสมุนไพรสด
ทำให้ประมาณ 3 quarts หรือ 6 ซุปเสิร์ฟ
รูปแบบต่างๆ: ฉันยังต้องการเพิ่มผักชีฝรั่งสับเพียงไม่กี่ถ้วยก่อนเสริฟ ความร้อนของน้ำซุปก็เพียงพอที่จะทำให้ผักโขมเหี่ยวย่นและเพิ่มความชุ่มชื่นทางโภชนาการเป็นพิเศษ คุณสามารถให้บริการได้ตามที่เป็นอยู่หรือซุปข้นผักขมลงในน้ำซุปสำหรับสีเขียวอ่อน
สำหรับซุปส้มสีส้มหวานให้ใส่แครอทขนาดกลางสองแครอทลงไปกับหอมใหญ่และกระเทียมหอมและใส่มันฝรั่งหวานแทนทอง Yukon รูปแบบนี้มีเบต้าแคโรทีนขนาดใหญ่รวมทั้งสารต่อต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ และวิตามินเอวิตามินซีแมงกานีสและเส้นใย (ถ้าคุณทำรูปแบบนี้และต้องการเพิ่มผักขมไม่ซุปข้นมันเป็นมันจะเปิดซุปสีน้ำตาลขุ่นที่ไม่อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
ผักครอบครัวของ มันฝรั่งหวาน : ไม่เหมือนมันฝรั่งมันฝรั่งหวานไม่ได้อยู่ในพืชผัก Solanaceae - หรือ nightshade - ผักจึงไม่นำไปสู่การตอบสนองต่อการอักเสบแพ้ที่เป็นเช่นนั้นร่วมกันในคนที่เป็นโรคข้ออักเสบเมื่อพวกเขากิน ผักยามค่ำ (nightshades อื่น ๆ รวมถึงพริกหยวก, มะเขือเทศ, pepinos, มะเขือเทศ, tomatillos, pimientos, พริกหวานและร้อนต่างๆในครอบครัว Capsicum รวมทั้งพริกป่นและพริกหยวก)
ลิขสิทธิ์ 2012 โดย Jen Hoy
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 165 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 185 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |