ซุปแครอทไทยรุ่นนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพของขิงกระเทียมและตะไคร้ ด้วยส่วนผสมของผักข้าวและสมุนไพรไทยและเครื่องเทศที่เข้มข้นรวมถึงวิตามิน A และ C ที่มีความเข้มข้นสูงรวมทั้งแคลเซียมซุปนี้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ นอกจากนี้ยังอร่อยมากและทำให้ซุปที่สง่างามเพื่อให้บริการผู้เข้าพัก เพลิดเพลินกับมันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพิ่มขนมปังกรอบของขนมปังฝรั่งเศสที่ด้านข้างสำหรับหลักสูตรหลัก ถ้าคุณใช้ผักน้ำซุปนี้จะกลายเป็นมังสวิรัติที่ดีสูตรอาหารไทยที่ยังง่ายที่จะทำ - มันพร้อมในเวลาเพียง 30 นาที!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน (สำหรับผัด)
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ถึง 2 ชิ้นข่า (นิ้วหัวแม่มือหรือขิง, สับปรับ)
- ตะไคร้ 1 ซี่ (หั่นละเอียดหรือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้แช่เยือกแข็ง )
- 1 พริกแดง (สดสับให้ละเว้นถ้าคุณชอบซุปที่อ่อนโยนหรือ 1 ถึง 2 ช้อนชาซอสพริก
- น้ำซุป 4 ถ้วย (ไก่หรือผัก)
- 1/4 ถ้วยข้าวหอมมะลิไทย (หรือข้าวขาวหรือข้าวกล้องชนิดใดก็ได้)
- แครอท 7 แครอท (ขนาดปานกลางชิ้นหั่นบาง ๆ หนาได้เนื่องจากซุปจะถูกน้ำซุปข้นหลังจากนั้น)
- 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า (พื้นดิน)
- 1 ช้อนชา กระวาน
- 1/4 ช้อนชา จันทน์เทศ
- หนึ่งออนซ์ 15 สามารถกะทิ
- 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ปลา (หรือมังสวิรัติ
- น้ำปลา
- มะนาว 1/2 (บีบน้ำ)
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- ผักชี 1 ใบ (สด)
- โหระพา 1 ใบ (สด)
วิธีการทำมัน
- เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงด้านล่างของหม้อซุปขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมกระเทียมข่าหรือขิงตะไคร้และพริกสด (หรือน้ำพริก) ผัดจนหอมประมาณ 1 นาที
- เพิ่มน้ำซุปและข้าว นำไปต้ม.
- เพิ่มแครอทรวมเครื่องเทศ (ยี่หร่า, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ) ลดความร้อนลงสู่ผิวปานกลางห่อและต้มต่อไปอีก 15 นาทีหรือจนกว่าแครอทและข้าวจะอ่อน ( ข้าวกล้อง จะใช้เวลานานในการปรุงอาหารและดูดซับของเหลวได้มากขึ้นดังนั้นคุณอาจต้องเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย)
- ใส่กะทิและคนให้เข้ากัน นำออกจากเครื่องทำความร้อนและซุปข้นในเครื่องปั่น กลับซุปลงในหม้อซุป
- ตักซุปที่อุ่นปานกลาง เติมน้ำปลาซีอิ้วและ น้ำมะนาว ทดสอบรสชาติของเกลือโดยเติมน้ำปลาแทนเกลือตามต้องการ (ถ้าน้ำซุปของคุณเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้น) เพิ่มพริกสดหรือซอสพริกถ้าไม่เผ็ดพอ
- ตักลงในชามและโรยด้วยผักชีสดและโหระพา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 492 |
| ไขมันรวม | 27 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 23 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,841 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 58 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 11 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |