สูตร Rhubarb & Champagne Jelly เป็นขนมที่เรียบง่ายและเรียบง่าย แต่มีความซับซ้อน แม้ว่า Rhubarb มักถูกคิดว่าเป็นส่วนประกอบของ "nursery food" ในพุดดิ้งนี่เป็นสเปรย์เจลลี่ที่มีแชมเปญ สูตร Rhubard และ Champagne Jelly นำมาจากสูตร Mrs Beetons สำหรับ Rhubarb Jelly จากตำราที่มีชื่อเสียงของเธอหนังสือการจัดการครัวเรือนของ Mrs. Beeton
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะผักโขมสดขนาด 10 ออนซ์ / 750g ล้างแล้วหั่นเป็น 1 "/ 2 ซม. / ช้อน
- ½ถ้วย / น้ำตาลละเอียด 110 กรัม
- 2 แก้ว / 1 ลิตร / น้ำ
- ½พิน / 250ml แชมเปญ
- 3 ช้อนชา / 10g หรือ 6 แผ่นเจลาตินแช่ในน้ำอุ่นเล็กน้อย
วิธีการทำมัน
- วางผักชีในกระทะที่ไม่มีอลูมิเนียมใส่น้ำตาลและน้ำแล้วนำไปค่อยๆเดือด ค่อยๆทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
- เท rahubarb ลงในตะแกรงขนาดใหญ่ตั้งอยู่เหนือชามขนาดใหญ่ ปล่อยน้ำให้ต้มทิ้งไว้ 10 นาที อย่าบังคับให้ผักชนิดหนึ่งผ่าน วัด 500ml / 1 pint ของน้ำที่ตึงและใส่ลงในกระทะขนาดเล็ก
- ละลายเจลาตินที่เป็นผงในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะถ้าใช้เจลาตินใบไม้ให้ถอดออกจากน้ำอุ่นด้วยนิ้วมือของคุณค่อยๆบีบน้ำส่วนเกินออก ใส่เจลาตินลงในน้ำผลไม้ผักโขมในกระทะและให้ความร้อนเบา ๆ จนเจลาตินละลายหมด ห้ามต้ม ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาทีจากนั้นเพิ่มแชมเปญและผสมเบา ๆ
- แบ่งระหว่าง 4 แก้วและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง