sopapillas สไตล์ชิลีเป็นแป้งทอดกรอบของแป้งฟักทองที่ชุ่มฉ่ำในน้ำเชื่อมน้ำตาลทราย
พวกเขาทำอาหารเช้าแบบฤดูใบไม้ร่วงแสนอร่อยหรืออาหารว่างยามบ่ายพร้อมกับกาแฟ Sopapillas ลูกพี่ลูกน้องของ picarones เปรู จะกินตามประเพณีในวันฤดูหนาวที่ฝนตกในประเทศชิลี
หากคุณสามารถหา chancaca ชนิดของน้ำตาลสีน้ำตาลเข้ม บริษัท ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการประมวลผลอ้อยเหล่านี้จะรสชาติที่เป็นจริงมากขึ้น sopapillas เหล่านี้เป็นของแท้พร้อมกับน้ำเชื่อมพิเศษของพวกเขา แต่ถ้าคุณขาดเวลาให้บริการพวกเขาอบอุ่นด้วยการปอกฝุ่นของน้ำตาลผง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Sopapillas:
- 1 ฟักทองน้ำตาลขนาดเล็ก
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- 4 ถ้วยแป้ง
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงเข้ม
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- น้ำมันพืช 1 ขวดสำหรับทอด
- สำหรับน้ำเชื่อม:
- 1 ถ้วยน้ำตาลเข้ม (หรือตะแกรง chancaca)
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- 2 อบเชย sticks
- กานพลู 1 ช้อนชา
- 1 สีส้มขนาดเล็ก
วิธีการทำมัน
อบฟักทอง
- ฟักทองฟักทองในครึ่ง และเอาเมล็ดและส่วนที่เข้มงวด เก็บเมล็ดไว้หากต้องการสำหรับการคั่ว
- ถูตะแกรงใส่น้ำมันพืชและวางฟักทองลงครึ่งหนึ่งในกระทะ
- อบ 40-50 นาทีที่ 375 F. หรือจนกว่าฟักทองจะนุ่มและสามารถเจาะด้วยส้อม
- ขูดฟักทองออกจากเปลือกและกดผ่าน โรงงานอาหาร หรือ ricer มันฝรั่ง คุณจะต้องมีฟักทองบรรจุ 1 ถ้วย
ทำให้ Sopapillas
- ผัดผงฟูโซดาผงฟูเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเข้มในชาม
- เพิ่มเนยละลายและฟักทองและผสม
- เติมน้ำทีละ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะต่อครั้งจนแป้งเรียบ
- นวดแป้งเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี
- รีดแป้งบนพื้นผิวที่มีฟลูออเรลให้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว
- ปล่อยให้ส่วนที่เหลือแป้งประมาณ 5 นาทีแล้วตัดชิ้นส่วนด้วยเครื่องตัดรอบ 4 นิ้วและแทงรอบด้วยส้อมหลายครั้ง
- ความร้อนหลายนิ้วของน้ำมันในกระทะ ลึก หรือ fryer ไขมันลึก ถึง 350 F.
- เสริฟ sopapillas ใน batches, เปลี่ยนครั้งเดียวจนสีน้ำตาลทอง. ระบายผ้าขนหนูกระดาษสั้น ๆ
ทำให้น้ำเชื่อม
- อุ่นน้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยกับน้ำ 3/4 ถ้วยอบเชยและกานพลู
- ให้ส้มและเพิ่มส่วนผสมน้ำตาล
- นำไปต้มและเดือดนาน 5 นาที
- ให้ความเครียดและให้ความอบอุ่น
เสิร์ฟ Sopapillas
- เสิร์ฟ sopapillas อบอุ่น, จุ่มลงในน้ำเชื่อมที่มีน้ำเชื่อมพิเศษที่ด้านข้างตามความต้องการ
ย่างเมล็ดหากต้องการ
เมล็ดทำให้เป็นอาหารว่างที่ดีและคุณสามารถย่างพวกเขาพร้อมกับฟักทอง ล้างและเช็ดเมล็ดและโยนลงใน ถาดอบ ด้วยฟักทอง ตรวจสอบบ่อยและเอาเมล็ดออกเมื่อมีสีน้ำตาลทอง - เมล็ดจะคั่วได้เร็วกว่าฟักทอง โยนเมล็ดด้วยเกลือและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 296 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 15 มก |
| โซเดียม | 289 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 42 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |