พายแคร์แบบคลาสสิกนี้เป็นผักชนิดหนึ่งทั้งหมด ไม่มีสตรอเบอร์รี่ไม่มีเครื่องเทศ - สดใหม่, ทาร์ต, ผักชนิดหนึ่งหวาน พายแห่งนี้จะเตือนคุณถึงคุณยายของคุณ
การกรอกข้อมูลสำหรับพายนิยายนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างแปลกใจโดยมีส่วนผสมหลักเพียง 3 อย่างและเนยเล็กน้อย แป้งเป็นเรื่องง่ายเช่นกันและตัวประมวลผลอาหารทำให้การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย หากคุณไม่มีเวลาหรือต้องการทำขนมโฮมเมดโปรดใช้แผ่นขนมอบแช่เย็น ทั้งสองวิธีผลจะเป็นที่น่าอัศจรรย์
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเปลือก:
- 2 2/3 ถ้วยแป้ง (12 ออนซ์)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- 12 ช้อนโต๊ะเนย (แช่เย็น)
- ผัก 4 ช้อนโต๊ะสั้นลง (แช่เย็น)
- 8 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น (หรือตามต้องการ)
- สำหรับการบรรจุแบบ Rhubarb:
- 1 1/4 ปอนด์ผักชนิดหนึ่ง (ประมาณ 5 ถ้วยหั่นบาง ๆ )
- 1 1/3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- แป้งอเนกประสงค์ 6 ช้อนโต๊ะ
- หยิกเกลือ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (เย็น)
- สำหรับล้างไข่:
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ในชามของตัวประมวลผลอาหารให้รวม 2 3/3 ถ้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายและเกลือ 3/4 ช้อนชา ชีพจรเพื่อรวม
- ตัดเนยเย็นแช่เย็น 12 ช้อนโต๊ะและช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะสั้นลงในก้อนเล็ก ๆ
- กระจายเนยและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้เหนือส่วนผสมแป้ง ชีพจรประมาณ 8 ถึง 10 ครั้งหรือจนกว่าส่วนผสมจะมีลักษณะคล้ายกับอาหารหยาบและมีชิ้นเนยถั่วบางชนิด
- เพิ่มน้ำเย็น 6 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแป้งและชีสเพิ่มน้ำเพิ่มช้อนชาหรือสองครั้งต่อครั้งจนแป้งค่อย ๆ ขึ้นและเริ่มบีบเข้ากัน ไม่เกินหรือเปลือกจะยาก
- บีบหรือนวดแป้งหนึ่งถึงสามครั้งหรือพอที่จะเก็บไว้ด้วยกัน แบ่งออกเป็นสองส่วนประมาณ 12 1/2 ออนซ์แต่ละแผ่นและแบนลงในดิสก์ ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีหรือจนกว่าจะแช่เย็น
- นำแผ่นดิสก์ออกจากตู้เย็นหนึ่งแผ่นแล้วม้วนออกเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว (ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้วกว่าจานพาย)
- ใส่แป้งลงในจานแล้วตัดส่วนที่ยื่นออกไปทิ้งไว้ประมาณ 1 นิ้ว วางไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมการบรรจุ
- ตัดผักชนิดหนึ่งออกเป็นชิ้น 1/2-inch; โยนลงในชามขนาดใหญ่และกัน
- ในชามอื่นรวม 1 1/3 ถ้วยน้ำตาลกับ 6 ช้อนโต๊ะแป้งและหยิกของเกลือ
- กระจายประมาณ 1/4 ถ้วยน้ำตาลและแป้งผสมด้านล่างของเปลือกพาย เพิ่มน้ำตาลที่เหลืออยู่และแป้งผสมกับผักชนิดหนึ่งและโยนลงไปในเสื้อคลุม เทส่วนผสม rhubarb-sugar ลงในเปลือกพาย ตัดเนยสดแช่เย็น 1 ช้อนโต๊ะลงในเศษเล็กเศษน้อยและกระจายไปทั่วราบูแบก
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- นำแผ่นดิสก์ที่สองออกจากตู้เย็น บนพื้นผิวที่เร่าร้อนให้ม้วนแป้งออกไปในวงกลมขนาด 12 นิ้ว ใส่แป้งลงไป ตัดส่วนเกินจากขอบด้านบนและ จีบ ปิดผนึกเปลือกด้านบนและด้านล่างเข้าด้วยกัน ขลุ่ยตามต้องการ ด้วยมีดคมตัดหลายช่อง - หรือเรียกว่าช่องระบายอากาศ - อยู่ด้านบนของเปลือกโลก หรือตัดขอบด้านบนลงในแถบและ สานเปลือกโลกขัดแตะ เหนือพาย
- ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยรวมไข่กับน้ำ ปัดให้เข้ากัน แปรงแป้งด้านบนของพายเบา ๆ ด้วยส่วนผสมไข่หลีกเลี่ยงขอบเปลือกโลก โรยด้วยน้ำตาลตกแต่งเป็นประกายหรือเม็ดใหญ่หากต้องการ
- วางวงกลมหรือ วงแหวนฟอยล์ไว้ เหนือขอบของพายและอบที่ 400 F เป็นเวลา 20 นาที ถอดโล่ออกและลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 350 F. อบประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลทองและน้ำผลไม้จะมีฟอง
คำแนะนำ :
- หากคุณกำลังทำเปลือกตาข่ายเย็นแถบขนมจะทำให้พวกเขากระชับและง่ายต่อการจัดเรียงบนเปลือกโลก โรยแป้งลงบนกระดาษ parchment และตัดออกแถบ เลื่อนกระดาษ parchment ด้วยแถบแป้งลงบนแผ่นอบและแช่เย็นประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะแช่เย็น แต่ยังคงยืดหยุ่น
- ใส่ชิ้นส่วนของเนยและสั้นลงในช่องแช่แข็งประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่คุณจะเริ่มทำกรอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 645 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 164 มก |
| โซเดียม | 862 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 75 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |