Bisque ปูนี้เริ่มต้นด้วย roux สีบลอนด์อร่อย แต่ง่าย พิซซ่าครีมมีสีและกลิ่นรสจากการวางมะเขือเทศผักและปลาหรือน้ำหอย จานตอนบ่ายนี้พรั่งพร้อมพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง
หอยถูกเคี่ยวด้วยผักเพื่อทำน้ำซุปรสชาติ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Roux:
- 6 ช้อนโต๊ะเนย
- 1 ช้อนโต๊ะแป้ง
- สำหรับ Bisque:
- ขาปูหิมะ 1 ปอนด์
- 1 แครอท (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- หอมใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- ผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 4 หัวหอมสีเขียว (สับ)
- 2 มะเขือเทศสุก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ
- เชอร์รี่แห้ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 16 ออนซ์น้ำหอย (หรือปลา 2 ถ้วยสต็อก)
- 1 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ
- 1 ถ้วย
- ครึ่งและครึ่ง (หรือครีมอ่อน)
- พริกป่น 1 อัน
- โรยหน้า: ผักชีฝรั่งสับ
วิธีการทำมัน
- ทำ ซุป : ในกระทะขนาดเล็กละลายเนยเหนือความร้อนต่ำ ผัดแป้งและปรุงอาหารจนกว่าสีบลอนด์ (สีทองอ่อน) ในสี
- แยกขาปู ลงตรงกลางและเอาเนื้อออก เก็บเปลือกหอยปูใหญ่และใส่เนื้อสัตว์ไว้
- ในกระทะผ่านความร้อนปานกลางต่ำ, แครอทsauté, หอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมและมะเขือเทศในน้ำมันจนกว่าผักจะอ่อนโยน ผัดแห้งเชอร์รี่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กระทะด่าง; ปรุงอาหารเหลวลงเหนือความร้อนสูง เพิ่มสต็อกและหอยปู; นำไปต้มกลิ้ง ลดการเคี่ยวปิดฝาและต่อการปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- สายพันธุ์และละอองเปลือกหอยและผัก ซุปที่มีน้ำซุปข้นและหลนด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มมะเขือเทศวางครึ่งและครึ่งป่นและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ความเครียด โรยหน้าด้วยปูทะเลและผักชีฝรั่ง
ความเห็นของผู้อ่าน
- "ฉันรักสูตรนี้มันคือสุดยอดขนมปูที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมีคู่กับขนมปังกรอบเนยแข็งชนิดหนึ่งมันทำให้เป็นมื้อใหญ่ที่ดีขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน" Didi
- "ฉันชอบที่จะปรุงอาหารและตัดสินใจที่จะลองอะไรใหม่ ๆ ฉันรักกุ้งมังกร แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันพยายามปู / กุ้งก้ามกรามและฉันต้องบอกว่ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำตามรสชาติดีและเพื่อนของฉันสนุกกับมัน ฉันต้องการทำพิซซ่ากุ้งก้ามกราม แต่ไม่สามารถหาสูตรที่ฟังดูดีเหมือนของคุณฉันเพิ่มกุ้งก้ามปูกับปูและอร่อย " BB
- "ฉันเกษียณใน Baja Mexico และมีร้านอาหารที่ชื่นชอบที่ฉันชอบที่มี bisque กุ้งก้ามกรานที่ฉันรักสูตรของคุณสำหรับปู Bisque จะดีขึ้นมากฉันได้ทำ Borset กุ้งก้ามกรามก่อนดังนั้นฉันไม่ได้ข่มขู่โดยเดือดหอยด้วย ผักเพราะมีรสชาติมากในพวกเขาฉันจะตรวจสอบออกจากเว็บไซต์จำนวนมากและคุณเป็นคนเดียวที่มีเทคนิคนี้และผู้ชนะสิ่งที่รักษาพิเศษสำหรับอาหารค่ำวันส่งท้ายปีเก่าของฉันใหม่. พาเมล่า
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 685 |
| ไขมันรวม | 51 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 26 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 114 มก |
| โซเดียม | 675 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 14 กรัม |