เคล็ดลับการทำอาหารจากผักโขม / บีทรูท

ผักชนิดหนึ่งที่เรียกว่าบีทรูทในหลายพื้นที่ของโลกดูเหมือนจะเป็นผักชนิดหนึ่งที่คุณรักหรือเกลียด เนื้อกะหล่ำมั่งอุดมไปด้วยผักรากนี้มีรสหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติ เป็นโบนัสเพิ่มใบยังกินได้และสามารถจัดทำในลักษณะเดียวกับ Chard สวิส (หรือที่เรียกว่าผักขมผักโขม) ถ้าคุณได้รับการทำอย่างไรกับ beets กระป๋องคุณก็ต้องลอง beets สดสำหรับรสชาติที่แท้จริงแม้แต่ beet เกลียดชังจะเพลิดเพลินไปกับ

เคล็ดลับการทำอาหารจากผักโขม / บีทรูท

•อ่อนโยนเมื่อซักหัวผักกาด คุณต้องการให้ผิวบาง ๆ ยังคงสภาพสมบูรณ์สำหรับการทำอาหาร

แม้ว่า beets สามารถรับประทานดิบพวกเขาโดยทั่วไปต้มอบนึ่งเห็ดย่างหรือปรุงอื่น ๆ ก่อนรับประทานอาหาร

•เลือกหัวผักกาดที่มีขนาดสม่ำเสมอเพื่อส่งเสริมการทำอาหาร

•เพื่อรักษาสารอาหารและสีต้มอบหรืออบไอน้ำโดยไม่ต้องปอกเปลือกก่อน ผิวได้อย่างง่ายดายสามารถถูลงภายใต้น้ำเย็นทำงานหลังจากที่พวกเขาจะสุก

•เมื่อตัดแต่งให้ปล่อยให้ก้านใบไม่น้อยกว่า 1 นิ้วและไม่ถอดรากออก ก้านและรากจะถูกลบออกหลังจากปรุงอาหาร

•ถ้าคุณต้องลอกก่อนปรุงอาหารเครื่องปอกผักหมุนได้ดีกว่ามีดปอกเปลือก

•สำหรับรสชาติที่ดีที่สุดให้ต้ม beets แทนการต้มหรือนึ่ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เกิดคราบเปื้อน

วางแผนเกี่ยวกับ 3-4 หัวไชเท้าขนาดเล็กต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

• beets กลาง 3 = ประมาณ 2 ปอนด์ beets สดกับท็อปส์ซู

•บีทรูทสดขนาด 1 ปอนด์ = ประมาณ 2 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นหรือสับ

• บีทรูทสด 1 ปอนด์ตัด = 3 ถึง 4 เสิร์ฟ

•กระเทียมบรรจุกระป๋องขนาด 1 ออนซ์ขนาด 16 ออนซ์หรือประมาณ 2 ถ้วย

• 1 8 ออนซ์สามารถหั่นบาง ๆ beets = ประมาณ 1 ถ้วย

สมุนไพรประกอบอาหารและเครื่องเทศรวมถึงกระเจี๊ยบแดงใบกระวานกานพลูกระเทียมวัชพืชผักกระเฉดกระเทียม เมล็ดมัสตาร์ด ไทม์และส้ม

เพื่อหลีกเลี่ยงการเปื้อนมือให้สวมถุงมือยางเมื่อใช้หัวบีท

•ในการขจัดน้ำบีทรูทจากนิ้วมือถูด้วยเกลือและ น้ำมะนาว แล้วล้างด้วยสบู่และน้ำ สำหรับเครื่อง ตัด และภาชนะพลาสติกใช้สารละลายสารฟอกขาว

• 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูที่เพิ่มลงไปในน้ำปรุงอาหารหัวผักกาดจะไม่เพียง แต่ช่วยลดกลิ่นของ beets แต่ยังช่วยให้พวกเขารักษาสีสดใสของพวกเขา

•สำหรับหัวบีทที่มีอายุมากกว่าลองเพิ่มหยิกแต่ละน้ำตาลและเกลือลงในถ้วยน้ำปรุงอาหารแต่ละถ้วยเพื่อช่วยฟื้นฟูความหวานและสีสัน

• Beets เป็นธรรมชาติที่มีโซเดียมสูงดังนั้นจึงไม่มีเกลือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับน้ำในการปรุงอาหาร

•ใส่หัวบีทบีททั้งหมดเพื่อเจาะผิวและวางปอนด์หนึ่งปอนด์ลงในจานที่มีไมโครเรซิน 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารที่สูงเป็นเวลา 9 ถึง 12 นาที พัก 5 นาทีก่อนระบายความร้อนและลอก

•เพื่อหลีกเลี่ยงเลือดออกเป็นส่วนผสมอื่น ๆ ให้เพิ่มหัวผักกาดก่อนเสริฟหากเป็นไปได้

ขูดผักโขดดิบทำให้อร่อยนอกจากสลัด

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Beets (Beetroot):

• เคล็ดลับการทำอาหารจากหัวผักกาด
• การเลือกและการเก็บรักษาบีท (บีทรูท)
• ประวัติบีท
• ข้อมูลเกี่ยวกับบีทรูท - Beets สรุป

ตำรา

• ผัก Chez Panisse
• ผักทุกวัน
• สวรรค์ผักของ Mollie Katzen
• ผักย่าง