หัวผักกาดขนาดใหญ่อาจเป็นไม้เนื้อแข็ง
บีท (บีทรูท) มีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีช่วงเวลาสำคัญ ๆ ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนตุลาคม
เลือก Beet / Beetroot
เลือกหัวผักกาดที่มีขนาดเล็กและแน่นด้วยสีน้ำตาลเข้มผิวที่ไม่มีสีและใบสีเขียวสดใสไม่มีอาการเหี่ยวแห้ง ควรวางรากคลองไว้
หลีกเลี่ยงหัวบีทขนาดใหญ่ที่มีขนแปรง รากทั้งหมดที่เล็ก (เส้นผม) เป็นข้อบ่งชี้ถึงอายุและความเหนียว ส่วนหัวผักกาดส่วนใหญ่ที่เข้าสู่ตลาดจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-1-2 ถึง 2 นิ้ว
มีขนาดใหญ่ขึ้นและพวกเขาก็เริ่มที่จะเติบโตเป็นศูนย์ไม้ที่แข็งแรง beets ขนาดเล็กจะหวานและอ่อนโยนมากขึ้น
ซื้อ หัวผักกาดสด เฉพาะในกรณีที่ก้านใบยังคงยึดติดอยู่เพื่อให้มั่นใจถึงความสดชื่นที่ดีที่สุด หลีกเลี่ยงหัวบีทที่มีเกล็ดหรือจุด
การจัดเก็บ Beet / Beetroot
หากต้องการเก็บหัวบีทให้ตัดใบ 2 นิ้วออกจากรากทันทีที่คุณได้รับที่บ้าน ใบจะดูดซับความชื้นจากรากบีทรูท อย่าตัดหาง เก็บใบไว้ในถุงพลาสติกแยกต่างหากและใช้ภายในสองวัน หลอดไฟรากควรเก็บในถุงและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น Crisper ลิ้นชัก 7 ถึง 10 วัน
หัวผักกาดสุกหรือกระป๋องอาจมีการแช่เย็นได้ถึงหนึ่งสัปดาห์
หัวผักกาดปรุงสุกสดอาจแช่แข็งได้นานถึงสิบเดือน ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ลอกเปลือกก่อนแช่แข็งในภาชนะบรรจุหรือถุงบรรจุที่ไม่มีการรั่วซึมทิ้งไว้ในภาชนะบรรจุ พวกเขาอาจจะแช่แข็งทั้งหรือในชิ้นตัด