ขนมอบแสนอร่อยที่ทำจากครัวซองต์ที่ทำจากแป้งเนยทั้งหมดจะง่ายกว่าที่คุณคิด! ในอาร์เจนตินาครัวซองต์เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มขนมอบขนาดใหญ่ที่รู้จักกันในชื่อ facturas ซึ่งจำหน่ายในเบเกอรี่โดยโหล Medialunas ("ครึ่งดวงจันทร์" หรือ "เสี้ยว") มีรูปร่างแบบดั้งเดิมของครัวซองต์ฝรั่งเศสในขณะที่ vigilantes มีรูปร่างยืดยาวและยืดตัว vigilantes มักจะแปรงด้วยน้ำตาลเคลือบและชอบธรรมดา Medialunas บางครั้งแบ่งและเต็มไปด้วย dulce de leche หรือขนมครีมหรือพวกเขาสามารถทำลงในแซนวิช
แป้ง Croissant เป็น แป้ง ย่างแบบย่างที่มี แป้งพัฟ และไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมตัว เนื่องจากแป้งขนมพัฟที่ทำจากแป้งที่พร้อมใช้งานได้ดีจึงมีผู้คนมากมายหยุดทำแป้งเหล่านี้ที่บ้าน แต่พวกเขาสนุกและคุ้มค่าหากคุณมีเวลาเพิ่มขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 สูตร
- masa hojaldre para facturas (แป้งโรยตัว)
- 1 ไข่
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- เตรียมแป้งขนมตาม สูตร ปล่อยให้แป้งระยิบระยับเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เตรียมแผ่นอบขนาดใหญ่ 2 แผ่นโดยเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment
- บนพื้นผิวที่มีการกระเจิงเบา ๆ ให้นำแป้งครึ่งลงในสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ประมาณ 14 นิ้ว x 18 นิ้ว ใช้มีดคมหรือเครื่องตัดพิซซ่าตัดแป้งในครึ่งตามยาว ตัดแต่ละรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็นรูปสามเหลี่ยมประมาณ 5 นิ้วกว้าง 7 นิ้วยาว
- รูป medialunas: ใช้รูปสามเหลี่ยมหนึ่งอันและตัดรอยบากยาวครึ่งนิ้วกลางด้าน 5 นิ้ว ด้วยมือของคุณให้ยืดรูปสามเหลี่ยมออกเล็กน้อยและเริ่มม้วนขึ้นโดยเริ่มจากด้านขนาด 5 นิ้วยืดแป้งขณะที่คุณม้วน medialuna ควรสร้างเส้นโค้งขณะที่ม้วน วาง medialuna ลงบนแผ่นอบให้งอลงในรูปเสี้ยวและให้แน่ใจว่าได้จับปลายแหลมไว้ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้มันหลุดออกเมื่อเพิ่มขึ้นและอบ ทำซ้ำกับสามเหลี่ยมที่เหลืออยู่ของแป้ง เก็บเศษแป้งทิ้งไว้โดยวางซ้อนกันไว้ด้านบนและวางไว้ในตู้เย็น ปัดไข่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะหรือนมและแปรง medialunas ด้วยการล้างไข่ เก็บไว้ในที่ที่อุ่นขึ้น
- เตรียม vigilantes: นำแป้งที่เหลือออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 12 นิ้วโดย 20 นิ้วและตัดแป้งครึ่งทางตามยาวเช่นเดียวกัน ตัดแป้งเป็น 5 นิ้วกว้าง 6 เหลี่ยมยาวสามเหลี่ยม ม้วนสามเหลี่ยมขึ้นเริ่มต้นด้วยด้าน 5 นิ้วและยืดแป้งขณะที่คุณม้วน ศาลเตี้ยควรอยู่ตรงไม่โค้งเหมือน medialunas
- วาง vigilantes เคียงข้างกันบนแผ่นอบใกล้กัน แต่ไม่แตะต้อง แปรงด้วยการล้างไข่ ปล่อยให้ขนมอบลุกขึ้นในที่อุ่นจนช้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เตรียมน้ำตาล gllaze: วางน้ำตาลและน้ำในกระทะขนาดเล็กและนำไปเคี่ยว ต้มจนน้ำตาลละลายได้ประมาณ 3 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา วางขนมอบไว้ในเตาอบและอบประมาณ 20-25 นาทีหมุนแผ่นอบลงครึ่งทางจนกระทั่งขนมอบพองขึ้นและเบาบางๆ ลบออกจากเตาอบและแปรงขนมอบทันทีที่มีน้ำตาล glazze
- เสิร์ฟร้อน เก็บในภาชนะที่มีความชื้นสูง อุ่นให้สั้นลงในเตาอบก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 25 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 7 มก |
| โซเดียม | 3 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |