ในภาษากรีก: γίγαντεςπλακί, เด่นชัด YEE-ghahn-dess plah-KEE
พยายามหา ถั่ว yigandes ดั้งเดิม ( gigantes , gigandes) ที่ตลาดกรีกหรือชาติพันธุ์สำหรับจานนี้มิฉะนั้นอาจใช้ถั่วที่ใหญ่ที่สุดที่คุณสามารถหาได้ จานนี้เป็นที่นิยมในบ้านของฉันเป็นพาสต้าจาน ... อาจจะมากขึ้นและเป็นอาหารที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเข้าพรรษา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ yigandes (หรือถั่วลิมาใหญ่แช่เปียก 12 ชั่วโมง, เนื้อ)
- 2 ถึง 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด)
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศ 1 ปอนด์ (ปอกเปลือกสับละเอียดหรือ 16oz ของมะเขือเทศสับพลัม)
- 2 น้ำซุปผักขนาดเล็ก (หรือเนื้อวัวสำหรับมังสวิรัติ / ไม่ใช่มังสวิรัติ)
- ทางเลือก: เกลือทะเล
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง (สดสับ)
- 2 ถ้วยน้ำ (1 1/2 ถ้วยถ้าใช้มะเขือเทศกระป๋อง)
วิธีการทำมัน
- เพิ่มถั่วลงในหม้อที่มีน้ำเย็นพอที่จะครอบคลุมได้ดี นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารที่ต้มช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระบายทิ้งไว้
- เปิดเตาอบที่ 325F (160C)
- ใช้ช้อนไม้ผัดหัวหอมและกระเทียมลงใน น้ำมันมะกอก จนนุ่ม
- ใส่มะเขือเทศลงไป (ใส่กระป๋องใส่น้ำเปล่า) ใส่น้ำซุปเกลือน้ำตาลพริกไทยผักชีฝรั่งและน้ำเดือดเบา ๆ ประมาณ 10-30 นาทีจนกว่าจะเริ่มข้น
- ใส่ถั่วลงในกระทะที่ทนต่อเตาอบใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงไปผัดและกระจายออกทั่วกัน
- อบ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วจะนิ่ม (ตรวจสอบจานระหว่างการปรุงอาหารและถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อย) จานจะดูกรอบด้านบน
- นำออกจากเตาอบปิดฝาและปล่อยให้เย็น เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
โน้ตที่ให้บริการ: ร้านอาหารทำหน้าที่เป็นหมู (ในส่วนเล็ก ๆ ) แต่เนื่องจากปริมาณที่ได้รับการแก้ไขเว้นแต่คุณวางแผนที่จะเลือก mezether สำหรับการชุมนุมใหญ่ ๆ จะทำงานได้ดีกว่าเป็น จานหลัก
การให้ความร้อน: เมื่อใช้งานหลังจากทำความเย็นให้ปล่อยให้อุณหภูมิห้องหรือความร้อนอยู่ในไมโครเวฟ จานนี้ไม่ร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 570 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 425 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 15 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |