"ผักผลไม้" ฤดูใบไม้ผลิที่อุดมสมบูรณ์และ "แก่แดด" มีลักษณะคล้ายก้านของผักชีฝรั่งสีชมพูหรือสีม่วงแดง รสชาติของมัน แต่เป็นมากขึ้นทาร์ตทำให้ บริษัท ที่เหมาะสำหรับน้ำตาลในอาหารหวานเช่น crisps, compotes และพาย (จากที่จะได้รับชื่อที่สอง "พืชพาย") แต่ rhubarb ยังยืมรส puckery-tart ไปจนถึงอาหารจานโปรดและคู่กับเนื้อหมูและสัตว์ปีกได้เป็นอย่างดี
ผักชนิดหนึ่งมักจะขายได้โดยไม่ต้องใบที่แนบมาและด้วยเหตุผลที่ดีใบเป็นพิษ
ถ้าคุณเติบโตและเก็บเกี่ยวพืชผักชนิดหนึ่งด้วยตัวเองหรือซื้อด้วยใบที่แนบมารู้ว่าจะไม่กินหรือให้บริการใบ
เมื่อมีข้าวบาร์บราในฤดู?
ผักชนิดหนึ่งมีให้บริการตลอดปีส่วนต้นต้นที่ปลูกในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ แปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือโชคดีพอที่จะมีการเก็บเกี่ยวผักชนิดหนึ่งในช่วงเดือนมิถุนายนถึงเดือนกรกฎาคม
Rhubarb สองประเภท
มีสองประเภทพื้นฐานของผักชนิดหนึ่งที่พบในตลาดและร้านขายของชำขนาดใหญ่ ได้แก่ พันธุ์เก่าพันธุ์ดั้งเดิมที่มีก้านหนาขึ้นสีเขียวและพันธุ์ที่มีสีสันเรียวยาวขึ้นเรื่อย ๆ บางครั้งเรียกว่าผักชนิดหนึ่งราบับ ก้านดอกสีแดงเข้มทำให้อาหารมีสีสันสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่สีเข้มข้นแสดงให้เห็นว่าเข้มข้นเข้มข้นและก้านที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจะมีรสชาติที่สมดุลและกลมกล่อม
การซื้อและการจัดเก็บ Rhubarb
ไม่ว่าสีของพวกเขาก้านจะหนาและคมชัดหรือมีผิวหยาบกร้าน ดูจากต้นยางพาราเส้นใยแห้ง
ล้างก้านให้ดีและตัดปลายแห้งและใบออกทิ้ง (โปรดจำไว้ว่าใบเป็นพิษ - พวกเขามีกรดออกซาลิกเช่นเดียวกับ anthraquinone glycoside
เก็บก้านตัดแต่งทำความสะอาดและแห้งโดยใช้พลาสติกที่หลวม ๆ ในลิ้นชักตู้เย็นของตู้เย็น
วิธีการตัดขนาน
ใบ Rhubarb มีทั้งกรดออกซาลิกและมีศักยภาพมากขึ้นไม่ระบุชื่อสารพิษดังนั้นการตัดแต่งและการทิ้งพวกเขาเป็นสิ่งจำเป็น
ในขณะที่คุณอยากลอกเปลือกผิวเส้นใยเมื่อคุณหั่นก้านให้พยายามต่อต้านผิว - ผิวมีสีและกลิ่นรสเป็นจำนวนมาก
วิทยาศาสตร์การปรุงอาหารบาร์บบาร์บ
มีสองสิ่งที่เกิดขึ้นกับผักชนิดหนึ่งเมื่อสุก: น้ำข้นของมันข้นและมันหล่นลงไปในเศษเสี้ยนของเส้นใยโปร่งแสง สาหร่ายผักที่ปรุงสุกอย่างมากมีความสอดคล้องกันอย่างดีเยี่ยมสำหรับแยม chutneys และ compotes แต่ไม่น่าสนใจเมื่อผัดหรือจัดในทาร์ต ความร้อนได้อย่างรวดเร็วช่วยให้ชิ้นผักกาดขาวอ่อนนุ่ม แต่เหนียวเหนอะหนะพร้อมกลิ่นหอมสดชื่นและเงางามเป็นธรรมชาติ
สูตรข้าวบาร์เลย์
ผลไม้ชนิดหนึ่งของ Rhubarb ทำให้เหมาะกับการใช้ของหวาน
ความโหดร้ายของ Rhubarb ทำให้มันเป็นฟอยล์ที่ดีสำหรับอาหารรสเผ็ดเช่นกัน:
ไม่รู้สึกเหมือนทำอาหาร? สำหรับขนมขบเคี้ยวแบบง่ายๆให้ตักชิ้นส่วนของผักชนิดหนึ่งในน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
เหตุผลอื่น ๆ ในการรับประทานผักชนิดหนึ่ง
ต้นราบับบาร์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีแคลเซียมแมงกานีสวิตามินซีวิตามินเคเส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระทั้งตัว