ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูหน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่งสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี แต่ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูที่ดีที่สุดสำหรับผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ เก็บเกี่ยวพืชผลตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงเดือนมิถุนายนโดยเดือนเมษายนเป็นฤดูที่สำคัญและเป็นฤดูกาลที่มีหน่อไม้ฝรั่งสูง ปลายเดือนพฤษภาคมหน่อไม้ฝรั่งจะสิ้นสุดในฤดูใบไม้ผลิในหลายพื้นที่
ข้อมูลหน่อไม้ฝรั่ง
ก้านเหวี่ยงขึ้นมาจากมงกุฎของพืชและเติบโตเป็นใบเฟิร์นเหมือนเมื่อได้รับอนุญาตให้พัฒนา
อย่างไรก็ตามก้านที่กินได้จะเก็บเกี่ยวอย่างเคร่งครัดด้วยมือก่อนที่ใบเฟิร์นจะเกิดขึ้น คุณต้องอดทนในการปลูกหน่อไม้ฝรั่ง: ต้องใช้เวลาสามปีจากการหว่านเมล็ดไปจนถึงการเก็บเกี่ยวของต้นแรก หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ที่ปลูกเป็นไม้ยืนต้นตั้งแต่พืชมีชีวิตประมาณ 10 ปี
พืชมีทั้งชายหรือหญิง หญิงผลิตเมล็ดพันธุ์ซึ่งไม่เพียง แต่ลดขนาดของลำต้น แต่ยังฝูงชนเตียงกับต้นกล้า เนื่องจากตัวผู้ไม่ใช้เมล็ดที่ทำพลังงานก้านของมันจึงใหญ่และน่าสนใจมากขึ้น พันธุ์ใหม่ได้รับการผสมพันธุ์เพื่อผลิตพืชชายเท่านั้นสำหรับพืชที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์
หน่อไม้ฝรั่งมาในเกรดต่อไปนี้: มหึมาจัมโบ้ขนาดใหญ่มาตรฐานและขนาดเล็ก พันธุ์เหล่านี้สามารถใช้แทนกันได้ในสูตรโดยมีการเปลี่ยนแปลงเพียงอย่างเดียวในสีของจาน
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว: หน่อไม้ฝรั่งอเมริกันส่วนใหญ่มีความหลากหลายนี้ซึ่งมีตั้งแต่ดินสอบางและหนามาก
- ขาว : ชอบในยุโรปต้นที่ไม่มีแสงแดดเหล่านี้อ่อนโยนและบอบบางขึ้น ยากที่จะหาหน่อไม้ฝรั่งขาวสดในสหรัฐฯ แต่กระป๋องบรรจุกระป๋อง
- ม่วงหรือม่วง: พันธุ์นี้มีอยู่ทั่วไปในสหราชอาณาจักรและอิตาลีและมีก้านที่หนาและมีน้ำหนักมาก
- Wild: หน่อไม้ฝรั่งเติบโตในบางพื้นที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรป คุณมักจะต้องตามล่าหาตัวเองเนื่องจากไม่ค่อยมีตลาดใหม่ยกเว้นในอิตาลีและทางใต้ของฝรั่งเศส
โภชนาการหน่อไม้ฝรั่ง
หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นแหล่งวิตามินเคสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินบีดี คุณไม่จำเป็นต้องใช้แคลอรี่จำนวนมากเพื่อรับผลประโยชน์เหล่านั้น หอกหน่อไม้ฝรั่งมีแคลอรีต่ำมากถึง 3 แคลอรีและแทบจะไม่ต้องนับ ในหอกทั้งสามชิ้นนี้คุณจะได้รับเส้นใยเกือบ 1 กรัมและเป็นสถานการณ์ที่ชนะได้
วิธีการใช้หน่อไม้ฝรั่ง
มีหลายวิธีในการปรุงอาหารผักที่ชื่นชอบในฤดูใบไม้ผลินี้ ฤดูของมันสั้นและคุณต้องใช้ประโยชน์ให้เต็มที่ ดังนั้นให้บริการสักสองสามครั้งในรูปแบบต่างๆ
ย่างด้วย Parmesan และกระเทียมหรือ lemony breadcrumbs; โยนด้วยน้ำสลัดอัลมอนด์และชีสแพะ ประดับด้วยถั่ว fava, zest มะนาวและ toasted อัลมอนด์; หรือผสมใน risotto กับถั่วฤดูใบไม้ผลิสดผักชีฝรั่งและ Parmesan หรือเพียงแค่ทำไอน้ำและปรุงรสด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกกระเทียมพริกไทยและ Parmesan หรือ Gruyere ที่หั่นเป็นแผ่น