01 จาก 07
รู้จักพีชของคุณ
ไม่มีวิธีที่ดีกว่าในการ เลือกลูกพีช มากกว่าการชิมพีชที่ตลาดเกษตรกรท้องถิ่นของคุณ มี พันธุ์ มากกว่า 300 ชนิด ที่ปลูกในทวีปอเมริกาเหนือเพียงอย่างเดียว โชคดีที่สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับประเภทของลูกพีชตกหลุมออกเป็นสองประเภทใหญ่ ๆ คือ 1) เนื้อสีเหลืองหรือเนื้อสีขาวและ 2) มันคือ clingstone, freestone หรือ semi-freestone
02 จาก 07
พีชสีเหลือง
ลูกพีชส่วนใหญ่ในสหรัฐฯมีเนื้อสีเหลือง พวกเขามีแนวโน้มที่จะมีการจับกรดมากกว่าเนื้อสีขาวของพวกเขา
เช่นเดียวกับลูกพีชทั้งหมดคุณต้องการมองหาลูกพีชสีเหลืองที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขามีบิตให้เมื่อถือไว้ในฝ่ามือของคุณและที่สำคัญที่สุดกลิ่นเช่นลูกพีชเมื่อคุณใช้ wiff
03 จาก 07
ลูกพีชขาว
ที่ได้รับความนิยมในเอเชียและมีมากขึ้นในสหรัฐอเมริกาลูกพีชเนื้อขาวมีรสหวานกว่าลูกพีชสีเหลืองส่วนหนึ่งเนื่องจากความเป็นกรดต่ำ พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะมีเนื้อนุ่มเนียนกว่าผลเบอร์รี่สีเหลือง
พวกเขาไม่จำเป็นต้องดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจนกว่าคุณจะตัดหรือ ลอกพวกเขา แต่เนื่องจากพวกเขาค่อนข้างหายากและมีค่ามากพวกเขามักจะติดฉลากดี
04 จาก 07
Freestone พีช
เนื้อลูกพีช Freestone ไม่ติดกับหลุมดังนั้นพวกเขาจึงเป็นที่ต้องการสำหรับการรับประทานอาหารนอกมือของ พวกเขามีแนวโน้มที่จะมีขนาดใหญ่และฉ่ำน้อยกว่าลูกพีช clingstone พวกเขาอบและเก็บรักษาไว้อย่างดีเช่นกัน ลูกพีชส่วนใหญ่ขายให้กับลูกค้ารายย่อยคือลูกพีช freestone
ลูกพีช Freestone มาในหลายพันธุ์มีฤดูกาลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม
05 จาก 07
Clingstone พีช
ลูกพีช clingstone มีเนื้อที่ยึดติดกับหลุมของพวกเขา พวกเขามีความนุ่มนวลและหวานกว่าลูกพีช freestone และด้วยเหตุนี้จึงได้รับการแสวงหาสำหรับการบรรจุกระป๋องและการเก็บรักษา (ลูกพีชกระป๋องเชิงพาณิชย์เป็นอลูมิเนียมทั้งหมด) เช่นเดียวกับการอบ ข้อได้เปรียบหนึ่งของการซื้อลูกพีชที่ตลาดของเกษตรกรคือคุณสามารถหา clingstones ได้ ร้านขายของชำส่วนใหญ่มีเพียง freestones
นอกจากนี้คุณยังสามารถหาลูกพีชกึ่ง freestone ซึ่งเป็นไฮบริดของ clingstone และ freestones ที่พยายามรวม คุณสมบัติ การรับประทานอาหารที่ง่ายและ รูเข็ม ของ freestones ด้วยความหวานฉ่ำของ clingstones
ช่วงฤดูใบไม้ผลิ clingstone ช่วงเดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม
06 จาก 07
ลูกพีชโดนัท
ลูกพีชโดนัทเป็นทายาทสืบทอด พวกมันแบนเนื้อขาวและมีกรดต่ำ โดยปกติจะมีจำหน่ายใน ตลาดเกษตรกร และตลาดเฉพาะในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม
07 จาก 07
nectarines
เนเชอร์ริ่งเป็น botanically พูดความหลากหลายของพีช - ในความเป็นจริงพวกเขามีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดเพื่อให้ถ้าคุณปลูกหลายสิบหลุมพีชหรือ nectarine, ไม่กี่ของแต่ละคนจะเติบโตในอื่น ๆ
บางคนอ้างว่า nectarines มีรสชาติเบาเล็กน้อยและลูกพีชมีแนวโน้มที่จะเป็นบิตรสลึกมากขึ้น เท่าที่คนส่วนใหญ่สามารถบอกได้ถึงแม้ว่าความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือชื่อและการขาดพีชฝอยบนผิวเรียบของ nectarines