01 จาก 07
รู้จักพีชของคุณ
ภาพถ่าย© Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images ไม่มีวิธีที่ดีกว่าในการ เลือกลูกพีช มากกว่าการชิมพีชที่ตลาดเกษตรกรท้องถิ่นของคุณ มี พันธุ์ มากกว่า 300 ชนิด ที่ปลูกในทวีปอเมริกาเหนือเพียงอย่างเดียว โชคดีที่สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับประเภทของลูกพีชตกหลุมออกเป็นสองประเภทใหญ่ ๆ คือ 1) เนื้อสีเหลืองหรือเนื้อสีขาวและ 2) มันคือ clingstone, freestone หรือ semi-freestone
02 จาก 07
พีชสีเหลือง
ภาพ© Westend61 / Getty Images ลูกพีชส่วนใหญ่ในสหรัฐฯมีเนื้อสีเหลือง พวกเขามีแนวโน้มที่จะมีการจับกรดมากกว่าเนื้อสีขาวของพวกเขา
เช่นเดียวกับลูกพีชทั้งหมดคุณต้องการมองหาลูกพีชสีเหลืองที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขามีบิตให้เมื่อถือไว้ในฝ่ามือของคุณและที่สำคัญที่สุดกลิ่นเช่นลูกพีชเมื่อคุณใช้ wiff
03 จาก 07
ลูกพีชขาว
ภาพถ่าย© Maximilian Stock Ltd./Getty Images ที่ได้รับความนิยมในเอเชียและมีมากขึ้นในสหรัฐอเมริกาลูกพีชเนื้อขาวมีรสหวานกว่าลูกพีชสีเหลืองส่วนหนึ่งเนื่องจากความเป็นกรดต่ำ พวกเขายังมีแนวโน้มที่จะมีเนื้อนุ่มเนียนกว่าผลเบอร์รี่สีเหลือง
พวกเขาไม่จำเป็นต้องดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจนกว่าคุณจะตัดหรือ ลอกพวกเขา แต่เนื่องจากพวกเขาค่อนข้างหายากและมีค่ามากพวกเขามักจะติดฉลากดี
04 จาก 07
Freestone พีช
ภาพ© Brian T. ภาพ Evans / Getty เนื้อลูกพีช Freestone ไม่ติดกับหลุมดังนั้นพวกเขาจึงเป็นที่ต้องการสำหรับการรับประทานอาหารนอกมือของ พวกเขามีแนวโน้มที่จะมีขนาดใหญ่และฉ่ำน้อยกว่าลูกพีช clingstone พวกเขาอบและเก็บรักษาไว้อย่างดีเช่นกัน ลูกพีชส่วนใหญ่ขายให้กับลูกค้ารายย่อยคือลูกพีช freestone
ลูกพีช Freestone มาในหลายพันธุ์มีฤดูกาลตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม
05 จาก 07
Clingstone พีช
ภาพ© Phoebe_Lapine / Getty Images ลูกพีช clingstone มีเนื้อที่ยึดติดกับหลุมของพวกเขา พวกเขามีความนุ่มนวลและหวานกว่าลูกพีช freestone และด้วยเหตุนี้จึงได้รับการแสวงหาสำหรับการบรรจุกระป๋องและการเก็บรักษา (ลูกพีชกระป๋องเชิงพาณิชย์เป็นอลูมิเนียมทั้งหมด) เช่นเดียวกับการอบ ข้อได้เปรียบหนึ่งของการซื้อลูกพีชที่ตลาดของเกษตรกรคือคุณสามารถหา clingstones ได้ ร้านขายของชำส่วนใหญ่มีเพียง freestones
นอกจากนี้คุณยังสามารถหาลูกพีชกึ่ง freestone ซึ่งเป็นไฮบริดของ clingstone และ freestones ที่พยายามรวม คุณสมบัติ การรับประทานอาหารที่ง่ายและ รูเข็ม ของ freestones ด้วยความหวานฉ่ำของ clingstones
ช่วงฤดูใบไม้ผลิ clingstone ช่วงเดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคม
06 จาก 07
ลูกพีชโดนัท
ภาพ© Halfdark / Getty Images ลูกพีชโดนัทเป็นทายาทสืบทอด พวกมันแบนเนื้อขาวและมีกรดต่ำ โดยปกติจะมีจำหน่ายใน ตลาดเกษตรกร และตลาดเฉพาะในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม
07 จาก 07
nectarines
ภาพ© Westend61 / Getty Images เนเชอร์ริ่งเป็น botanically พูดความหลากหลายของพีช - ในความเป็นจริงพวกเขามีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดเพื่อให้ถ้าคุณปลูกหลายสิบหลุมพีชหรือ nectarine, ไม่กี่ของแต่ละคนจะเติบโตในอื่น ๆ
บางคนอ้างว่า nectarines มีรสชาติเบาเล็กน้อยและลูกพีชมีแนวโน้มที่จะเป็นบิตรสลึกมากขึ้น เท่าที่คนส่วนใหญ่สามารถบอกได้ถึงแม้ว่าความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือชื่อและการขาดพีชฝอยบนผิวเรียบของ nectarines