ผลไม้หินทุกชนิดเป็นฤดูร้อนที่ดีตามฤดูกาลรักษาและลูกพีชเป็นที่ชื่นชอบไม้ยืนต้น คนที่โชคดีในหมู่พวกเรามีความทรงจำในวัยเด็กของลูกพีชฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อที่กินนอกบ้านเพราะพวกเขาทำสิ่งสกปรกดังกล่าว (เพื่อนของฉันเคยเรียกร้องให้ลูก ๆ กินมันในทะเลสาบสวมใส่ชุดว่ายน้ำสำหรับการทำความสะอาดที่ง่ายที่สุด) ) เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับลูกพีช - จากวิธีซื้อให้กับวิธีทำอาหารด้วยคำแนะนำง่ายๆนี้กับ ลูกพีช ฤดูร้อน
01 จาก 06
เมื่อซื้อลูกพีช
รูปภาพแหล่งที่มา / Getty California, Georgia และ South Carolina เป็นผู้ผลิตลูกพีชรายใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา ในขณะที่ผลไม้เหล่านี้สามารถพบได้ในรูปแบบที่ดีตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนตุลาคมพวกเขาจะอยู่ในช่วงที่ดีที่สุดตั้งแต่เดือนมิถุนายนจนถึงสิ้นเดือนสิงหาคม สภาพภูมิอากาศที่เย็นจะเห็นการเก็บเกี่ยวในท้องถิ่นในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมและในเดือนกันยายน
Locavores จด: ลูกพีชท้องถิ่นไม่สามารถใช้ได้ทุกที่ ต้นพีชดอกไม้ค่อนข้างต้นในฤดูใบไม้ผลิและดอกไม้จะเสียหายได้ง่ายหรือถูกฆ่าโดยอุณหภูมิต่ำกว่าประมาณ 28 ° F (-4 ° C) ดังนั้นคุณจะไม่พบลูกพีชท้องถิ่นในที่ที่อุณหภูมิลดลงต่ำกว่าฤดูหนาว (Alaska, Maine และ Minnesota ทั้งหมดมาถึงใจ)
02 จาก 06
พันธุ์พีชภาพ Halfdark / Getty ลูกพีชเป็นสมาชิกของครอบครัวดอกกุหลาบลูกพี่ลูกน้องกับแอปริคอทเชอร์รี่พลัมและอัลมอนด์ ถ้าคุณซื้อลูกพีชที่ตลาดของเกษตรกรคุณอาจพบว่ามีหลากหลายลูกซึ่งรวมถึงลูกพีชที่ทานไม่ได้ clingfree ลูกพีชสีขาวหวานและน่ารักและลูกพีชโดนัทที่น่ารักเหมือนกัน (ภาพซ้าย) เกษตรกรหลายแห่งปลูกสวนที่มีช่วงของต้นไม้เพื่อยืดอายุการเก็บเกี่ยวของพวกเขาซึ่ง ได้แก่ การสุกก่อนวัยกลางฤดูและผลไม้ที่มีการเก็บเกี่ยวปลายฤดูหมายถึงลูกพีชที่ขายได้เป็นเวลาหลายเดือนแทนที่จะเป็นสัปดาห์ สอบถามผู้เพาะปลูกเกี่ยวกับลักษณะของพันธุ์ที่นำเสนอหรือใช้ คู่มือ นี้ กับพันธุ์พีช เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม
03 จาก 06
วิธีการสั่งซื้อลูกพีชSamira Sharezay / EyeEm / Getty Images เพื่อให้แน่ใจได้ว่าคุณจะกัดลูกพีชหวานฉ่ำเมื่อคุณกลับบ้านดูคุณสมบัติเหล่านี้เมื่อเลือกลูกพีช:
- สีพื้นหลังของสีเหลืองทองสำหรับลูกพีชสีเหลืองและสีเหลืองครีมสำหรับลูกพีชเนื้อขาว โปรดทราบว่าลักษณะบลัชออนของลูกพีชไม่ได้บ่งบอกถึงความสุก
- รอยพับที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน
- ให้เนื้อเล็กน้อย - ไม่แข็งกระด้างหรืออ่อน
- หลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีสีเขียวรอบลำต้น (ไม่สุกเต็มที่) หรือผิวที่หดตัว (เก่า)
- สิ่งสำคัญที่สุดคือหาผลไม้ที่มีกลิ่นคุณหวังว่ามันจะได้ลิ้มรส
หมายเหตุ: ลูกพีชช้ำได้ง่ายดังนั้นอย่าใช้ปลายนิ้วของคุณเพื่อตรวจสอบความแน่วแน่ แทนที่จะถือพีชในมือทั้งสองข้างของคุณ
04 จาก 06
วิธีการจัดเก็บลูกพีชTOHRU MINOWA / a.collectionRF / Getty Images เก็บลูกพีชไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะมีความสุกงอมที่คุณต้องการ เมื่อสุกลูกพีชควรเก็บไว้ในตู้ของตู้เย็นของตู้เย็นซึ่งจะเก็บไว้ได้ถึงห้าวัน .
มีลูกพีชอยู่ในมือกว่าที่คุณสามารถกินหรืออบได้ทันทีหรือไม่? ลอกและหั่นชิ้นส่วนเหล่านี้วางบนถาดอบและติดในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าจะแช่แข็ง นำเม็ดพลาสติกพีชลงในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกและแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมใช้งาน พวกเขาจะเก็บไว้อย่างน้อย 6 เดือน (แช่แข็งในตู้แช่แข็งอีกต่อไป) และเหมาะสำหรับใช้ในการอบ
เคล็ดลับ: เพื่อเร่ง กระบวนการสุก ให้วางลูกพีชลงในถุงกระดาษ
05 จาก 06
วิธีการเตรียมลูกพีช
ลูกพีชครึ่งทางหลุมที่ถอดออก ภาพถ่าย© Molly Watson พีชเป็นผลไม้ที่ดีที่จะกินออกจากมือเพียงแค่ล้างให้สะอาดและถูด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อลบฝอย ลูกพีชหั่นฝานหรือสับจะเปลี่ยนสี โยนด้วยน้ำมะนาวเพื่อชะลอการเกิดสีน้ำตาล
06 จาก 06
วิธีการทำลูกพีช
ลูกพีชย่าง. รูปภาพ© mccun934 / Getty Images ลูกพีชง่ายต่อการใช้สมูทตี้ผลไม้สลัดหรือแช่ไวน์แดง หรือเพิ่มความบิดให้ลูกพีชและครีมคลาสสิกด้วยครีมวิปปิ้งครีมที่มีส่วนผสมของอัลมอนด์หรือ amaretto (ลูกพีชและอัลมอนด์คือการจับคู่ตามธรรมชาติ) อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, ผักชี, เชอร์รี่, มาร์ซาลาและเหล้ารัมเป็นอาหารเสริมอื่น ๆ
ลูกพีชช่วยให้ตัวเลือกการทำอาหารมากมายเช่นแยมเค้กและพายผลไม้และเพิ่มความหวานอมเปรี้ยวให้กับเนื้อสัตว์ปีกหมูและเนื้อลูกวัว ลองใช้สูตรง่ายๆเหล่านี้เพื่อเริ่มต้นทำอาหารด้วยลูกพีช