เมจิกแปะเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เป็นความลับของไทยที่ช่วยให้อาหารไทยมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นเอกลักษณ์ ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนบัญญัติศัพท์สำหรับการผสมผสานที่เรียบง่ายนี้ แต่พ่อครัวไทยหลายคนเริ่มต้นด้วยการวางนี้ (คิดว่าแป้งสตาร์ท) และคนสุดท้ายตัดสินใจที่จะให้ชื่อ และมันเป็นสิ่งที่มหัศจรรย์!
โปรดทราบว่าปกติวิเศษวางนี้ประกอบด้วยเพียงสามส่วนผสม: cilantro พริกไทยดินและกระเทียม นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำปลาที่ให้รสชาติมากยิ่งขึ้น ในประเทศไทยพวกเขาจะใช้รากผักชี ถ้าคุณสามารถหาได้โดยทั้งหมดใช้มันและสนุกกับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ผักชี 1/2 ถ้วย (ใบผักชีและใบสับ)
- พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
- 4 กลีบกระเทียม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (มังสวิรัติ: ซอสถั่วเหลืองทดแทนหรือซอสภูเขาทองคำขาว)
วิธีการทำมัน
- ตัด ใบผักชี (ผักชี) และลำต้น
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องตัดขนาดเล็กหรือตัวประมวลผลอาหาร
- Blitz ดีในการสร้างวางสีเขียวหอม
- โปรดทราบว่าคุณสามารถปรับส่วนผสมเหล่านี้ตามความชอบของคุณได้เพิ่มช้อนชาพริกไทยขาว 3/4 ช้อนชาหากคุณต้องการมากยิ่งขึ้น
- ถ้าใช้สบู่และปูน: ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ พริกไทย ขาวได้หากต้องการ เริ่มจากการต้มส่วนผสมแห้ง ๆ เข้าด้วยกันจากนั้นเพิ่มน้ำปลาและผสมผสานกับรูปทรงกลม
ใช้วางวิเศษในสถานที่ของกระเทียมสับตามปกติและหอมแดงที่เริ่มต้นสูตรอาหารไทยจำนวนมาก สำหรับสูตรที่ใช้วางนี้โปรดดูข้าวผัดไทยวิเศษ
การเก็บรักษา
Magic Paste ไม่เก็บทุกสิ่งไว้ได้ดีดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทำให้มันสดชื่นตามที่คุณต้องการ อาจเก็บในตู้เย็นได้ดีจนถึงวันรุ่งขึ้น แต่สดใหม่ดีที่สุดและคุณจะสังเกตเห็นการสูญเสียรสชาติ คุณจำเป็นต้องมีต้นผักชีสดๆ พวกเขามักจะเก็บไว้ในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปีหรือคุณสามารถเติบโตได้ด้วยตัวคุณเอง
วางมายากลไทยขึ้นอยู่กับผักชีที่เรียกว่าเป็นผักชีฝรั่งจีนหรือใบผักชีที่หลายคนอ้างว่ามีความเกลียดชัง เป็นความจริงที่คนอื่นเข้าใจรสชาติของผักชีแตกต่างกัน บางคนมีรสชาติเหมือนสบู่
ไม่บ่อยคนอาจมีอาการแพ้อาหารในผักชีซึ่งควรพิจารณาอย่างจริงจัง ถ้าแขกของคุณบอกว่าพวกเขาไม่ชอบผักชีให้ถามพวกเขาอีกครั้งเพื่อดูว่ามันเป็นความเกลียดชังหรือโรคภูมิแพ้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 126 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 733 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |