สูตรนี้เป็นส่วนผสมที่ผิดปกติของผักชนิดหนึ่งและ prosciutto ห่อเนื้อหมู ทำในช่วงฤดูสูงสำหรับผักชนิดหนึ่งสดตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนมิถุนายน ผักชนิดหนึ่งสดมีอยู่ในร้านขายของชำและที่ตลาดของเกษตรกรในช่วงฤดูร้อนหากพลาดช่วงฤดูหนาว
สูตรนี้นำมาจาก "Happy Days With the Naked Chef" ของเจมี่โอลิเวอร์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปัญญาชนที่มีชีวิตชีวาขนาดใหญ่
- 2 กลีบกระเทียมปอกเปลือก
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เนื้อหมู 2 ชิ้น
- เกลือทะเลและพริกไทยดำสด
- 10 ชิ้น prosciutto หรือ Parma แฮม
- 12 ลูกเกดยาวผักชนิดหนึ่งผักล้าง
วิธีการทำมัน
- ตีขึ้นครึ่งหนึ่งของ ปัญญาชน ในครกและสากหรือใช้ชามโลหะที่มีขากลิ้ง
- เพิ่ม กระเทียม และทุบ
- เติมน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะแล้วเทส่วนผสมทั่วเนื้อหมูและปล่อยให้ หมัก เป็นเวลา 1 ชั่วโมงถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อทันทีหากคุณไม่ได้มีเวลาในการหมัก
- เปิดเตาอบที่ 425 F.
- ปอกเปลือกหมูด้วยเกลือและพริกไทยและฉาบลูกพรุน 5 ชิ้นลงบนเนื้อแต่ละซี่ - น้ำดองที่เหลืออยู่ส่วนใดก็ได้สามารถลูบไล้ด้วยเช่นกัน
- หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่านิ้วและวางลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมอย่างเหมาะสมไม่ใช่อลูมิเนียมเพราะจะทำให้แครอทสกปรก
- วางหมูที่ด้านบนของผักชนิดหนึ่งเกือบเป็นถ้าคุณกำลัง tucking ลงในเตียง โรยส่วนที่เหลือของใบสะระแหน่ที่ด้านบนและฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อย
- เปียกแล้วถูขึ้นชิ้นส่วนของกระดาษแว็กซ์วางมันมากกว่าเนื้อและวางไว้ในรอบด้าน
- นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 15 นาทีแล้วนำกระดาษออกและปรุงอาหารอีก 15 นาที
- นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
- ต้มเนื้อมุมให้แต่ละคนครึ่งจานแต่ละ
- เทน้ำผลไม้ที่มีออกมาจากเนื้อสัตว์กลับเข้าไปในกระทะย่าง
- เสิร์ฟเนื้อกับผักชนิดหนึ่งน้ำผลไม้จากกระทะและมันฝรั่งคั่ว
ด้านอื่น ๆ
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เช่นเนื้อหมูย่างบนผักชนิดหนึ่งเรียกร้องให้บางด้านหรู ที่จะอยู่กับรูปแบบที่ค่อนข้างหวานให้บริการแอปเปิ้ลหอยเชลล์เป็นด้านที่ดีเสมอกับหมูหมูใด ๆ เสิร์ฟ ขนมปังอิตาเลียน กับน้ำมันมะกอกให้เข้ากันกับ prosciutto และหมักดองหมู
สำหรับไวน์ให้เลือกเป็นสีขาวแห้งเช่น chenin blanc หรือ sauvignon blanc หรือสีแดงเช่น Cotes du Rhone, California ผสมผสานกับ syrah หรือ shiraz จากออสเตรเลีย ประหยัดพื้นที่สำหรับของหวานของสตรอเบอร์รี่ชอคเค้กด้วยวิปครีมที่ด้านบน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 310 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 50 มก |
| โซเดียม | 198 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 20 กรัม |