ซุปสควอชพื้นฐานของ Butternut จาก Word of Mouth Kosher Catering ของคลีฟแลนด์โอไฮโอเป็นจุดเริ่มต้นที่มีประโยชน์สำหรับการสัมผัสที่กำหนดเองของคุณและปริมาณส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นอย่างง่ายดายหากคุณกำลังทำหน้าที่ฝูงชน เพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบผสมผสานในครีมเล็กน้อยหรือได้รับการสร้างสรรค์ด้วยเครื่องปรุงรสชาติ ลองผสมสมุนไพรสดลงในครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตและใช้ dollop เพื่อเติมซุป ตัวเลือกอื่น ๆ ได้แก่ pepitas (เมล็ดฟักทอง) หรือเมล็ดดอกทานตะวัน croutons za'atar โฮมเมดหรือกระเทียม snipped นอกจากนี้คุณยังสามารถจับคู่น้ำซุปนี้กับซุปพริกไทยแดงของ Word of Mouth เทซุปทั้งสองข้างลงในด้านต่างๆของจานซุปในเวลาเดียวกันเพื่อการนำเสนอที่น่าประทับใจสำหรับความบันเทิง
Miri's Recipe Notes Testing และเคล็ดลับ
ในขณะที่คุณสามารถทำด้วยน้ำตามที่แนะนำในสูตรดั้งเดิมซุปจะมีรสชาติมากขึ้นถ้าคุณเลือกสำหรับสต็อกผักแทน (คุณยังสามารถใช้สต็อกไก่ได้หากคุณกำลังทำเนื้อสัตว์)
ถ้าคุณเลือกที่จะใช้น้ำคุณอาจจะต้องการเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม การผสมผสานเครื่องเทศที่เตรียมไว้จะคาดเดาออกมาจากเครื่องปรุงรส ผงกะหรี่ผงชูรสเอลฮานัคเครื่องเทศ 5 รสหรือเครื่อง garam masala เป็นทางเลือกที่ดีที่จะช่วยให้สควอชบัตเตอร์เน็ทได้ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกตัดและสับ
- ขิงสดขนาด 1 นิ้วปอกเปลือกและสับละเอียด
- 2 กานพลูขนาดใหญ่กระเทียมปอกเปลือกและสับ
- 2-3 / 4 ปอนด์
- สควอชบัทเทอร์น , ปอกเปลือก, นำมาหั่นและหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- ถ้วยน้ำหรือผักจำนวน 4 ถ้วย
- น้ำส้มคั้น 1/4 ช้อนชาโดยเฉพาะอย่างยิ่งบีบ
- โคเชอร์หรือเกลือทะเลและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ในหม้อที่วางไว้เหนือความร้อนปานกลางให้อุ่นน้ำมันมะกอก เพิ่มต้นหอมและทอดจนนุ่มและโปร่งแสงประมาณ 5 นาที เพิ่มขิงกระเทียมและสควอช ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักจากการเผาไหม้ประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าสควอชนุ่มเล็กน้อยและผักเริ่ม คาราเมล ในจุด
- ผัดในน้ำหรือหุ้นเพิ่มความร้อนและนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเปิดประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าสควอชจะอ่อนโยน
- ถอดซุปจากความร้อนและใช้เครื่องปั่นแช่เพื่อข้นมันในหม้อ หรือถ่ายน้ำซุปให้เข้ากันเป็นประจำกับเครื่องปั่นที่ทำจากแป้งและน้ำซุปข้นจนเนียน หากคุณกำลังใช้เครื่องปั่นปกติให้แน่ใจว่าได้ใส่เพียงประมาณครึ่งทางและถือฝาปิดในขณะที่ผสมมิฉะนั้นคุณจะมีความเสี่ยงที่จะมีซุปร้อนหลบหนีจากเครื่องปั่น
- หลังจากผสมให้คนในน้ำส้มและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ตักใส่ชามและเครื่องปรุงตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ
สูตรที่พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก Word of Mouth Kosher Catering
แก้ไขโดย Miri Rotkovitz
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 216 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 382 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |