สูตรแกงง่ายนี้ทำด้วยผงกะหรี่เพื่อผลลัพธ์ที่รวดเร็วและอร่อย! นี่เป็นแกงเผ็ดไก่แบบดั้งเดิมที่จะช่วยให้ทุกรสนิยมไม่ว่าคุณจะชอบแกงเผ็ดสไตล์อินเดียหรือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณสามารถเลือกผักเพิ่มเติม (ถั่วเขียวกระเจี๊ยบหรือมะเขือยาวได้ดี) และคุณยังสามารถเลือกวิธีการทำอาหารที่คุณต้องการได้เช่นเตาเตาอบหรือเตาอบ ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารแบบไหนแกงเผ็ดแบบนี้จะทำให้คุณได้รับความพึงพอใจแม้แต่นักวิจารณ์แกงที่ยากที่สุดที่โต๊ะของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- อกไก่ 1 ปอนด์หรือต้นขา (สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นไก่ทั้งตัว)
- 2-3 มันฝรั่ง (หั่นเป็นก้อน)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงแกงโฮมเมด (หรือ 3 ช้อนโต๊ะฝ้าย
- แกงผง หรือแกงผงปกติ)
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 1/2 ถึง 1 ช้อนชาพริกป่น (หรือพริกป่นเพื่อลิ้มรส)
- 2 กระเทียม (หรือ 1/2 ถ้วยสีม่วงหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 4-5 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 หัวแม่มือขนาดชิ้นข่า (ขูดหรือขิง)
- ไก่ 1/2 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ)
- 1 กะทิหนา
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
- ตัวเลือก: มะเขือเทศขนาดปานกลาง 1-2 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- ทางเลือก: 1-2 ใบมะกรูด (มีที่ร้านอาหารในเอเชีย)
- ตัวเลือก: ไม้อบเชย 1 ชิ้น
- โรยหน้าด้วยผักชีสด 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- วางกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง
- เพิ่มแกงผงใบกระวานอบเชย (ถ้าใช้) และพริก / พริกป่น "แห้งทอด" เครื่องเทศเหล่านี้ 1-2 นาทีจนย่างเบา ๆ และมีกลิ่นหอม
- เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะรวมทั้งหอมแดงกระเทียมข่าและขิง ยังเพิ่มช้อนโต๊ะไม่กี่ช้อนโต๊ะของหุ้นไก่ - พอที่จะเก็บทอดส่วนผสมอย่างดี ผัด 1 นาที
- เพิ่มไก่และมันฝรั่งผัด 1 นาทีเพื่อเคลือบด้วยเครื่องเทศ
- เพิ่มสต็อกที่เหลือพร้อมซอสมะเขือเทศ / มะเขือเทศบดขลุกให้เข้ากัน
- ใส่กะทิ, น้ำปลา, น้ำตาลและใบมะกรูด (ถ้าใช้)
- นำไปต้มแล้วหั่นและลดการเคี่ยวนาน 30 นาทีหรือจนกว่าไก่จะอ่อนนุ่ม หรือนำแกงจืดไปถาดย่างที่มีขนาดใหญ่และอบ 1 ชั่วโมงที่ 350 F.
- เพิ่มมะเขือเทศในช่วง 10 ถึง 15 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร (ไม่ก่อนหรือจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งปรุงอาหาร)
- เมื่อไก่ได้รับความนุ่มนวลที่ต้องการแล้วให้ลองลิ้มลองรสแกงสำหรับรสเค็มและรสเพิ่มน้ำปลามากขึ้นตามที่ต้องการจนกว่าจะได้รสชาติ / ระดับเกลือที่ต้องการ
- นอกจากนี้ยังเพิ่มพริกป่น ซอสพริก หรือพริกสดตัดถ้าคุณต้องการมัน spicier ถ้าเผ็ดเกินไปให้เพิ่มน้ำกะทิหรือโยเกิร์ตธรรมดา ๆ เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นถ้ามันเปรี้ยวเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ
- โรยหน้าผักชีสดเสริฟพร้อม ข้าวสวย มากมายและสนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 844 |
| ไขมันรวม | 41 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 1,320 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 83 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |