ครั้งแรกที่ฉันมีคิวบาพริก (ชื่อที่เหมาะสมคือ picadillo ) ร้านอาหารคิวบาในซาคราเมนโต มันเป็นจานโปรดของฉันที่หนึ่งในสองร้านอาหารที่ชื่นชอบของฉัน - อื่น ๆ ที่เป็นกระเจี๊ยบที่ร้านอาหารแคริบเบียน นี้เป็นจานมากมายเหมาะสำหรับวันหิมะ ใช้เวลาเพียง 45 นาทีเท่านั้นและทำได้ง่าย มีหลายรูปแบบ แต่ก็เป็นคนที่ฉันหลงรักลูกเกดรวมทั้งสัมผัสความหวานที่เน้นด้วยอบเชย คุณสามารถทำหน้าที่นี้ในถั่วถ้าคุณต้องการ แต่ฉันชอบข้าว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 หัวหอมเล็ก (สับประมาณ 1/3 ถ้วย)
- 1/3 พริกหยวกสีเขียวขนาดเล็ก (เมล็ดและสับประมาณ 1/4 ถ้วย)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกสำหรับต้ม
- 1 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- 1/2 ปอนด์
- เนื้อดิน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1/2 15 ออนซ์ มะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1/2 ช้อนชา ยี่หร่า (พื้นดิน)
- 1/4 ช้อนชา แห้ง
- ออริกาโน่
- อบเชยอบเชย (พื้นดิน)
- ทางเลือก: หยิกของกานพลูบด (ไม่จำเป็น)
- 12 หลุมมะกอก (เช่น Kalamata แบ่งครึ่ง)
- ลูกเกาลัด 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ
- เคเปอร์
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำมันมะกอกลงบนไฟปานกลางแล้วใส่หัวหอมและพริกเขียวประมาณ 5 นาทีจนหอมอ่อน
- เพิ่มเนื้อดินเกลือและพริกไทยกระเทียมยี่หร่าออริกาโนอบเชยและกานพลู ปรุงอาหารเรื่อย ๆ เป็นครั้งคราวจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล - ประมาณ 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศลดความร้อนที่ต่ำครอบคลุมและต้มประมาณ 15 นาที
- ผัดในมะกอกและลูกเกดและเคี่ยวนาน 5 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- เสิร์ฟร้อนๆกับข้าว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 606 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 101 มก |
| โซเดียม | 567 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 39 กรัม |