ไก่ย่างกับบิดไทย! ไก่ตะไคร้เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และสูตรไก่ย่างไก่ย่างไทยของฉันมีกลิ่นหอมและชุ่มชื้นโดยเฉพาะ ดื่มด่ำกับรสชาติของมะนาวและมะนาวคุณจะพบกับไก่ย่างที่แสนอร่อยนี้หรือเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะนาวแสนอร่อยของฉันสำหรับคนไทยที่แสนอร่อยในครอบครัวและเพื่อนของคุณ (รวมทั้งเด็ก ๆ ด้วย)!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชิ้นไก่ 4 ชิ้นหรือไก่ทั้งตัว 1 ชิ้น
- 2 ก้าน
- ตะไคร้สด
- หอม 1/4 ถ้วยสับละเอียด
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- 1 ขิงชิ้นขนาดนิ้วหัวแม่มือขิงหรือขูดหรือหั่นบาง ๆ
- 2 พริกแดงสดสับ
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- 1/2 กะทิหนา
- ปูนมะนาวเป็นเครื่องปรุง
- สำหรับซอส:
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- น้ำผลไม้ 1/2 มะนาว
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ข่าหัวขมิ้นหรือขิงบดขูดหรือขูด
- 2
- กานพลู กระเทียมสับ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
- 1 ช้อนชาผงแป้งข้าวโพดละลายในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- หั่นตะไคร้ให้ละเอียดและสับให้ละเอียดเท่าที่จะเป็นไปได้ (หรือคุณสามารถใช้เครื่องแปรรูปอาหารหรือสับสำหรับชิ้นส่วนสับ) ทำเช่นเดียวกันกับหอมหัวใหญ่กระเทียมข่า / ขิงและพริก
- ตั้งชิ้นไก่ไว้ในกระทะหรือกระทะแบนและถูสมุนไพรเหล่านี้ทั่วผิวทุกด้าน โรยด้วยเกลือและพริกไทย
- คลุมและทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1/2 ชั่วโมงหรือหกชั่วโมงเพื่อหมัก
- เปิดเตาอบที่ 350 ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้นรวมน้ำปลาซีอิ้วน้ำตาลและกะทิ ผัดจนน้ำตาลละลาย
- ฝนตกมากกว่านี้ไก่หันไปเปียกโชก พยายามที่จะได้รับเป็นจำนวนมากของสมุนไพรบนผิวของไก่ที่เป็นไปได้
- เติมน้ำ 1/4 ถ้วยใส่จานรองกะทะ / ไก่และไก่
- คลุมและวางเตาอบกลางเตาอบ 45 นาที
- นำฝาครอบออกและย่างไว้ประมาณ 20 นาทีจนกว่าไก่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง (ไก่ทั้งตัวจะใช้เวลานาน)
- ด้านบนมีชิ้นมะนาวสดและพริกถ้าต้องการหรือเพียงแค่ทำหน้าที่เป็น
- มาพร้อม กับข้าวหอมมะลิไทย และน้ำจิ้มรสหวาน (ด้านล่าง) ที่ด้านข้าง
- ในขณะที่ไก่ย่างให้ซอสด้าน ใส่กระทะใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งข้าวโพด นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงไปในเคี่ยว
- ลิ้มรสความหวานและความเค็มเพิ่มน้ำผึ้งมากขึ้นถ้าไม่หวานพอหรือน้ำปลามากขึ้น (แทนเกลือ) ตามต้องการ ถ้าคุณชอบซอสเผ็ดเพิ่ม พริก สดหรือ ซอสพริก
- เพิ่มแป้งข้าวโพดและน้ำ ผัดจนซอสข้น เสิร์ฟพร้อมไก่ย่างและเพลิดเพลิน!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 758 |
| ไขมันรวม | 33 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 105 มก |
| โซเดียม | 2,464 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 80 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |