เห็ดป่าที่มีกลิ่นหอมอุดมสมบูรณ์ในป่าของยุโรปตะวันออกดังนั้นพวกเขาจึงหาทางเข้าไปในอาหารมากมายรวมทั้งเห็ดสตรูเดิลอาหารเรียกน้ำย่อยข้ามวัฒนธรรม เพิ่มสลัดด้านสีเขียวและ meatiness ของเห็ดทำให้หลักสูตรอาหารมังสวิรัติที่ดีเยี่ยม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 หอมใหญ่ (สับละเอียด)
- 2 กานพลูกระเทียม (สับละเอียด)
- เห็ด 1 1/2 ปอนด์เห็ดสด (ทรัมเป็ตคิงแคร์ Maitake บีช Shiitake หอยนางรม Porcini) หั่นบาง ๆ
- เกลือทะเลและพริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะแต่ละโหระพาสับละเอียด,
- tarragon , ผักชีฝรั่งใบแบนและใบไม้กระเทียม
- 1 ไข่ขนาดใหญ่บวก 1 ไข่แดงที่มีขนาดใหญ่ (ตีเข้าด้วยกัน)
- 1/2 แพคเกจ (1 แผ่น) ขนมพัฟ, ละลาย
- 1 ไข่ขนาดใหญ่บวก 1 ช้อนชาน้ำตีสำหรับล้างไข่
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่เนยความร้อนและน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมและกระเทียมลง เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนนุ่ม ถ้าน้ำผลไม้คายออกให้เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะระเหย ผัดใน 3/4 ของสมุนไพรและเอาออกจากความร้อน กระจายเห็ดบนกระทะให้แห้งและเย็นสนิทประมาณ 30 นาที
- เมื่อแห้งและเย็นให้โอนเห็ดไปในชามขนาดใหญ่และรวมกับไข่แดงทั้งไข่แดงผสม
- เลื่อนชั้นวางกลางเตาอบและความร้อน 400 องศา วางขนมพัฟลงบนถาดอบผ้าปูปาร์เก้ ม้วนเพื่อขจัดรอยยับและยืดออกเล็กน้อย ล้างพื้นผิวด้วยการล้างไข่และโรยหน้าสมุนไพรที่เหลืออยู่ กระจายเห็ดให้ทั่วกันอย่างสม่ำเสมอในช่วง 3/4 ของขนมจากขอบ 1 นิ้วรอบขอบ
- พลิกขอบที่อยู่ใกล้ที่สุดให้คุณและวางไว้ที่ด้านบน 1/4 เพื่อให้ขนมพัฟสัมผัสกับขนมพัฟและห่อเห็ดไว้ในถัง อย่าม้วนในแฟชั่น pinwheel เช่นเดียวกับสตรูเดิลเพราะขนมพัฟในการตกแต่งภายในจะไม่อบและมันจะกลายเป็นเหนียว
- เลื่อน strudel ไปยังศูนย์กลางของ baking pan และจับปลายสาย แปรงผิวทั้งหมดด้วยการล้างไข่ ใช้ด้านหลังของมีดใช้รูปแบบกากบาดข้าม strudel หากต้องการเพิ่มใบตัดดอกและองุ่นจากส่วนของแผ่นขนมพัฟที่สอง (ขนมพัฟของร้านขายของชำแช่แข็งมักจะมีแผ่นสองแผ่น) ไข่ล้างรูปแบบ
- อบจนเป็นสีน้ำตาลทองและพองตัวได้ทุกๆ 15 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ พักอย่างน้อย 2 นาทีก่อนที่จะหั่นด้วยมีดหยัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 528 |
| ไขมันรวม | 38 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 246 มก |
| โซเดียม | 614 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 17 กรัม |